沒有紅酒櫃如何保存紅酒？

恆溫

溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定。櫃內空氣也由內置風扇的作用而確保酒櫃內不同位置溫度分布的均勻和一致性。

各類型葡萄酒存儲參考溫度

半甜、甜型紅葡萄酒14-16℃;干紅葡萄酒16-22℃;半干紅葡萄酒16-18℃;干白葡萄酒8-10℃;半干白葡萄酒8-12℃;半甜、甜白葡萄酒10-12℃;香檳(起泡葡萄酒)6-9℃。

相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變乾的軟木塞進入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞;如濕度偏高會產生異味，同時損壞標籤。

振動

頻繁的振動會干擾葡萄酒沉澱物的穩定。沉澱物隨著葡萄酒的儲存時間而自然產生，但可能因受振動而重新變回到液態，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結構成份。酒櫃箱體內的高科技靜音避震壓縮機製冷系統，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產生凝露，精心呵護典藏名酒。

空氣流通

在潮濕的環境中，空氣的流通主要是防止細菌成長。 侵濕的軟木塞易產生有害氣味， 強烈的氣味穿透軟木塞改變葡萄酒原有的品質。箱內的風扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細菌。

紫外光

紫外線破壞有機化合物可使葡萄酒早熟或老化， 尤其丹寧酸，它主要影響著葡萄酒的芳香，味道以及結構，以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道; 因此葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，白色LED燈不僅是照明設備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇， 它的另一個好處還在於不傳導熱量影響酒的溫度。

儲存葡萄酒的空間需要具備一下4個條件：

1、恆溫、恆濕，或者溫度變化較小，低於室溫最好，呼吸有利於葡萄酒的陳年；

2、避光，葡萄酒本生含有一定的色素，光線會使其受到傷害；

3、靜止，每一瓶葡萄酒都是裝有一方水土的一位美人，晃她，她會暈的；

4、卧放，立放葡萄酒木塞會幹裂，使空氣進入瓶中。就像你頭裂了你也痛；

綜上：如果你家沒有存酒櫃，你想到了哪兒具備上面這4個條件了嗎？？？

答案是：床底！

當然如果晚上你動靜很大，會把床弄塌咯哇，就當我沒有說。

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我們大多數人的家裡是沒有酒窖或者專業的葡萄酒酒櫃的，那麼該如何在炎熱的夏天更好地儲藏我們的葡萄酒呢？相信一定有讀者會說，開空調不就好了？但在某些情況下，即使我們的家裡有空調，如果不加註意，依然會造成葡萄酒的熱損傷。我們應該把酒放在遠離某些熱量波動較大物品的地方，比如窗戶、烤爐或冰箱；也應該避免將酒放在車庫或閣樓里，因為這些空間會放大熱量變化幅度。在家裡，理想的儲存地點最好是避光的，沒有大幅度震動或者強烈噪音的地方。

如果我們實在無法為葡萄酒提供一個合適的儲存環境，那麼就不要再囤酒啦！尤其是在儲存環境令人堪憂的夏天，不如買一點，喝一點，喝完再買，以變制變！

如果沒有酒櫃和酒窖，建議大家不要大批量地購酒回家，最好一段時間內喝多少買多少，少量的放在家裡的話，可以放在陰暗避光的角落處或者床底下。如果是乾燥的地方，可以用一些沙子灑上一些水，用保鮮膜保護好酒標後放在上面。

因為葡萄酒是有生命的液體。葡萄酒入瓶後，還是在慢慢成長的，有的酒壽命短，大約半年到一年，有的酒壽命可達10年，20年，甚至更長。

然而即使是同一批品質相同的酒在酒瓶後，品飲它們的時候風味也會不同，其主要原因是葡萄酒裝瓶後的變化是與他們的周圍環境緊密相關的。

儲存是保證品質非常關鍵的因素，如果儲存不當，最美的酒也會導致氧化，如受熱受凍光害，站立存儲等都容易導致葡萄酒品質下降甚至變質。

找個陰暗的角落，溫度在10-20度之間。比如衣櫃，床底，文件櫃等都行。恆溫、恆濕、避光、避震的因素都可以具備。能最大程度的延長酒的保質期。將酒卧置或傾斜45度角擺放。切記不要放進冰箱，冰箱的環境會使軟木塞變硬，令空氣有機會侵入酒中，造成酒的變質。冰箱只適合暫時的冰鎮。現在，有不少人採用女士高跟鞋進行存放，頗有一番韻味。

未開瓶的紅酒保存方法：床底、雜物室、地窖，注意避光陽光直射；

已開瓶的紅酒保存方法：冰箱、冰桶，注意開瓶後的紅酒最好3天內喝完。

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