為什麼拉花的液體倒進咖啡就全部溶解了，根本拉不開花？

咖啡拉花大致兩個階段：1、融合，2、造型。需要的材料是：1、意式濃縮，2、奶泡。

你說的全部溶解了，說明你的動作要領比較符合第一階段的要求，融合做的比較好。

最近常去一家店裡練習拉花，也有了一點心得。

第一階段，融合，需要奶泡稍微高些、細些砸入咖啡，並且要盡量均勻，要旋轉杯子。

第二階段，造型，杯子要傾斜，奶泡杯的杯口盡量靠近液面。

另外奶泡的質量也很重要，泡太多太粗就容易全浮起來，泡太少就容易浮不起來。

我昨天的成果

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咖啡師的作品

如果你沒有專業學過拉花，是很難拉出來花色的。奶泡的量要控制，杯子也要有點傾斜才可以。我認為自己很難沖泡出一杯好喝的咖啡，還是應該去咖啡館享受一下。上周陪朋友逛街，發現一家luckin coffee環境還可以，進去歇歇腳，點了一杯小藍杯，上等阿拉比卡豆新鮮烘焙現磨製作，味道不賴。