關於雞蛋，有哪些創意做法？

09-12

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#做菜 | 只做最好吃的美食# #用心做好每一道美食，分享一個雞蛋最好吃的做法，家裡有小朋友的必須瞧瞧，再怎麼挑食的小朋友都愛吃，大家對這道美食有什麼看法可在視頻下方點擊評論，即可隨機抽獎粉絲贈送精美刀具一套一份。

推薦下面做法

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就想說強烈推薦黃小廚的賽螃蟹啊！

本人很愛很愛大閘蟹，哎呦，馬上又要到了大閘蟹的季節了，滿滿的蟹黃，那個鮮那個香那個美啊。

螃蟹雖好，可不能多貪，也不是想吃就能吃到的。尤其當初懷孕時候可憐巴巴的吃了一個一個又一個之後就只能望梅止渴了。可是這道賽螃蟹就是便宜平價美味又是隨時隨刻都能吃吃吃！

1、原料就是雞蛋，當之無愧的主角。

2、配料醋生薑鹹鴨蛋，鹹鴨蛋可有可無，不過有的話更夠味兒。

做法：如圖，

1、生薑切碎末，要多碎有多碎，泡在大概兩到三湯勺的醋。泡個20-30分鐘待用。

2、蛋白蛋黃分開。鹹鴨蛋蛋黃搗碎跟雞蛋黃混合，能買到生鹹鴨蛋就更完美了。鴨蛋白掰碎待用。

3、少油先炒蛋黃，炒碎碎的，幹了成型了就出鍋，不要太老。然後炒蛋白，炒之前蛋白加一丟丟涼水，炒出來嫩。成型之後把之前的蛋黃跟鹹鴨蛋白都倒進去。然後把泡過生薑的醋倒進去翻炒。出鍋開吃。

原譜里有人把生薑沫也放進去了，我是不愛吃生薑的，可能是小時候咳嗽土法是生薑炸雞蛋吃多了。但是這道菜一定要有生薑，沒生薑就沒那個味兒了。

成品圖。好不好吃，試試就知道。反正我媽是吃過一次，吵吵著又讓我做了好幾回。

雞蛋算是地球人的寵兒了吧

甜的鹹的辣的

炸的煮的煎的蒸的。。

沒有雞蛋不擅長的做法和口味！

這麼多年各式各樣的雞蛋料理相信大家也都吃過了

今天小成妹帶來一個不算特別創意但是口感很棒做法簡單營養豐富的雞蛋料理

秋葵蒸雞蛋

秋葵粘稠的口感為雞蛋嫩滑的口感增添了不少風味二者結合別有一番味道哦

秋葵切開好像五角星一樣可愛又美觀家裡有客的時候這道菜端出去也不會失了面子

製作材料：雞蛋2個　溫水130克　鹽1克　秋葵1個　鮮貝20粒　兒童醬油1小勺。製作方法： 1、將雞蛋打入容器中，加入約1.5倍的溫水。（我們可以用半個蛋殼當量杯，一個雞蛋用3個蛋殼水的量。） 2、再加入一點點鹽，將蛋充分打勻。 3、打好的蛋液過篩後倒入蒸蛋容器中。 4、蓋上保鮮膜，在上面用牙籤扎些小洞，熱水上鍋，大火蒸兩分鐘，轉中小火蒸4分鐘左右。 5、打開保鮮膜，將切成薄片的秋葵，鮮貝丁擺在上面，再蒸兩三分鐘關火略燜即可。 6、蒸好的蛋取出後，去掉保鮮膜，淋上少許兒童有機醬油即可食用。

推薦幾個關於雞蛋的創意做法

1、糖醋荷包蛋

BY 西米Fiona

主料：

雞蛋3個；料酒1湯匙；醬油2湯匙；白糖3湯匙

醋4湯匙；水5湯匙；鹽適量

做法：

1. 先把所有調料混合成一碗汁備用，

2. 煎鍋少量油，小火，磕入雞蛋，一面煎定型變色後，用鏟子翻一面。同樣定型變色即可剷出，裡面的蛋黃不用煎熟。

3.鍋里留底油，倒入事先調好的料汁，燒開，放入煎好的荷包蛋，小火煨半分鐘左右。湯汁濃稠。即可出鍋。

詳情點擊糖醋荷包蛋的做法_【圖解】糖醋荷包蛋怎麼做如何做好吃_糖醋荷包蛋家常做法大全_西米Fiona_豆果美食

2、雞蛋焗土豆

主料

土豆（中等大小）2個；雞蛋2個

輔料

火腿適量；胡蘿蔔適量

西紅柿適量；馬蘇里拉芝士碎適量

鹽適量；黑胡椒粉

做法

1、土豆洗凈裝入耐高溫保鮮袋，封口，在袋子上扎幾個小眼透氣，微波高火18分鐘，兩個土豆就13-15分即可，不想用微波爐就用鍋蒸熟吧。

2、切去一些，掏出一些土豆內瓤，蔬菜火腿切粒加入少許鹽拌勻，取一些蔬菜粒放入土豆里，加些芝士碎，磕入雞蛋，表面再撒些蔬菜和芝士

3、入預熱好的烤箱200度13-15分鐘，出爐撒黑胡椒碎和一些鹽就可以啦

3、菠菜雞蛋糕

主料

菠菜1小把；雞蛋3個；水澱粉15克

輔料

鹽半小時；香蔥葉適量；生抽1小勺；香油少許

做法

1、雞蛋3個，加1小勺鹽。菠菜洗凈過沸水焯一下，去掉草酸。撈出來，攥一下去掉水分，切碎丁。雞蛋液中倒入混合適量水澱粉，攪拌均勻。

2、開水上汽後蒸10分鐘即可。

3、因為菠菜本身沒什麼味道，蒸好後加入1小勺生抽，很好吃；有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，這樣蘸汁的吃法也很贊，建議您也試試。

詳情點擊菠菜雞蛋糕#舌尖上的春宴#的做法_【圖解】菠菜雞蛋糕#舌尖上的春宴#怎麼做如何做好吃_菠菜雞蛋糕#舌尖上的春宴#家常做法大全_花兒的美食廚房_豆果美食

4、平底鍋雞蛋卷

主料

麵粉100g ；雞蛋4個

輔料

黑芝麻20g；白糖60g；黃油40g；牛奶150g

做法

1. 雞蛋磕入碗中放入白糖，攪拌勻，麵粉過篩倒入蛋液中和芝麻拌勻後加入黃油（黃油放入微波爐里溶化）攪勻無顆粒，倒入牛奶攪勻

2. 舀一勺麵糊薄薄的一層即可倒入鍋內轉勻，開小火慢慢加熱，煎至邊緣焦黃和鍋底脫開翻面煎至另一面同樣程度，然後將雞蛋餅倒扣在案板上迅速用筷子捲起來，放涼定型即可（這一步一定要快，否則餅涼了就不好卷了）做完後將平底鍋用冷水沖涼擦乾做下一個直至做完

詳情點擊平底鍋雞蛋卷的做法_【圖解】平底鍋雞蛋卷怎麼做如何做好吃_平底鍋雞蛋卷家常做法大全_追風的蒲公英_豆果美食

5、雞蛋辣椒醬與炸醬麵

主料

雞蛋3個；蔥伴侶豆瓣醬250克；蔥伴侶甜麵醬250克；

輔料

尖椒1個；蔥花5克；

做法

1. 3個雞蛋，加幾滴清水打散（加清水，蛋特嫩）

2. 將兩種醬混在一個碗中，加適量清水拌勻。

3. 蔥和尖椒切好備用。

4. 鍋里多加油，比平時炒菜時候要多，油溫要高，倒入蛋液（這樣煎蛋，雞蛋的香味才能充分發揮出來），迅速攪拌成小塊。加入蔥和尖椒，翻拌；

5. 加醬，翻拌均勻，炸香就出鍋。

牛油果蒸蛋

材料：

牛油果，雞蛋，培根

步驟：

1 把牛油果切開，去核，用勺掏出果肉

2 將整顆雞蛋打入牛油果，撒上培根碎、鹽，上鍋蒸熟

擺盤，牛油果蒸蛋就做好啦，是不是很誘人，當然，也可以把培根換成其他的食材，比如三文魚。

培根雞蛋杯

材料：

培根，雞蛋

步驟：

1 將培根放入磨具，磨具邊緣抹上油，沿著磨具邊緣卷好

2 將雞蛋液倒入模具中，放鹽，放入烤箱

將培根雞蛋卷從烤箱拿出，擺盤放好，培根雞蛋卷就做好了。

土豆培根芝士包蛋

材料：

培根、芝士、土豆、雞蛋、麵包屑、蔥、香菜、辣椒、檸檬汁、鹽、胡椒粉

步驟：

1 準備4個雞蛋，煮到半熟，去殼冷卻

2 將煮好的土豆放在一個碗里，用叉子把它們攪拌成泥。

3 加入培根，洋蔥，乳酪，香菜、胡椒拌勻，濕潤，然後加入鹽，胡椒和檸檬汁。

3 拌好的土豆培根泥，待冷卻後，壓成塊狀，放到保鮮膜上，並把熟雞蛋放在中間。

4 利用保鮮膜，把培根土豆泥包裹在雞蛋外，確保雞蛋被均勻覆蓋。都包好之後，把它放在冰箱約一個小時。

5 油炸之前，先用一層麵包屑（或麵粉）包裹在土豆外，用足以以覆蓋雞蛋的熱油炸~

6 當麵包屑變成一個金色的棕色，就可以用一個有槽的勺子從油中取出。可以加些甜的辣椒醬~

金色的蛋黃，然後包裹在一個土豆，培根和芝士里，簡直就是天堂的美味！

彩椒荷包蛋

材料：

大紅椒，雞蛋，芝士

步驟：

1 將大紅椒切成0.5cm厚的片以備用

2 鍋中放油，煎辣椒片

3 在每個紅椒片中打入完整的雞蛋

4 撒上芝士碎，雙面煎熟。

盛出擺盤，既好吃又好看的彩椒荷包蛋就做好啦。

酒香薑絲荷包蛋，有補氣血，祛寒暖胃的作用，產婦食用更好. 做法: 切生薑絲、1小茶杯米酒、1小勺白糖，雞蛋2個、適量的梅花肉切片備用，熱鍋涼油煎荷包蛋備用，再把薑絲爆香，放梅花肉片混炒，快熟時放荷包蛋，白糖，把米酒淋上，蓋上蓋燜1下下關火就OK，淡淡的酒香撲鼻，脆脆的薑絲，嫩口的肉片，好吃！????