薰衣草有幾個種類，今天聽說有西班牙，法國，義大利的？

薰衣草最早野生於法國和義大利南部地中海沿海的阿爾卑斯山南麓一帶，以及西班牙、北非、大洋洲島嶼等地。13世紀，它是歐洲醫學修道院園圃中的主要栽種植物；16世紀末，在法國南部地區開始得到較多栽培；到18世紀時，倫敦南區的薰衣山、法國的普羅旺斯、格拉斯附近的山區都以種植薰衣草而聞名，並因此成為世界聞名的旅遊勝地。

薰衣草（拉丁學名：Lavandula angustifolia Mill.）又名香水植物，靈香草，香草，黃香草。屬雙子葉植物綱、唇形科、薰衣草屬的一種小灌木，被稱為「百草之王」。其莖直立，被星狀絨毛，老枝灰褐色，具條狀剝落的皮層。葉條形或披針狀條形，被或疏或密的灰色星狀絨毛，干時灰白色或橄欖綠色，全緣而外卷。輪傘花序在枝頂聚集成間斷或近連續的穗狀花序；苞片菱狀卵形，小苞片不明顯；花萼卵狀筒形或近筒狀。

西班牙薰衣草為唇形科半耐寒小型灌木，平地花期為2-5月，中高海拔山區花期為4-10月，花形特殊，其常被製成乾燥花，既芳香又美觀。植物特性為半耐寒之小型灌木種，喜歡有充足陽光的環境，即使是夏日艷陽照射也對其無害。薰衣草生長期間應保持微濕，可以等種植材料稍微干後燥再澆水。西班牙薰衣草在耐寒性方面為中等程度，喜好溫度在5℃-10℃之間。

從19世紀起，英國、澳大利亞、美國、匈牙利、日本等國相繼引種栽培薰衣草。其中日本的北海道就種植了大量薰衣草。北海道的富良野被譽為東方的普羅旺斯，種植著全日本面積最大的薰衣草花田，大片大片的薰衣草覆蓋在富良野的丘陵上，比普羅旺斯更具風情。北海道的美瑛地方以美麗的丘陵景緻著稱，大片的花海伴著起伏的丘陵連綿不絕，讓美瑛更多了點田園風情。