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如何自製烤羊肉?


自製烤羊肉挺簡單。

需要準備一個烤爐,簽子,炭,酒精膏(引火用)。還有孜然、辣椒面、鹽等調料。


我喜歡烤原味的羊肉串,就是買的新鮮羊肉直接改刀切小塊後,直接穿簽子,直接上火烤。

不腌制的羊肉烤出來保持了羊肉的原汁原味,吃起來非常好吃,老少皆宜。


新鮮的羊肉買回來後改刀切小塊

如果你買的是純瘦肉,就配點羊尾羊,每一串羊肉上穿一塊羊尾油

穿簽子

酒精膏引炭火比較方便(直接在烤爐內引炭),炭火著起來後,將穿好的羊肉均勻的放在烤爐上,二面翻烤,六、七成熟時撒鹽,八成熟時撒辣椒面

九成熟時撒孜然,因我愛用生孜然打的孜然粉,所以撒完孜然後還需烤1分鐘左右。

如果你用的是炒好的熟孜然粉,那就把羊肉烤熟後撒孜然

一把香噴噴的烤羊肉串就做成了。


如果你喜歡腌制羊肉,那方法可就太多了,每個人的腌制方法都不一樣。

我一般用適量的清水,鹽,再加上洋蔥腌,這樣烤的羊肉也好吃。

在我們河南省洛陽市的一些燒烤店,有一部分愛新鮮的羊肉直接夾拍子上烤,這樣的羊肉烤好後需要改刀切小塊,料不好入味,所以都愛單兒裝一小碟干炒料,讓食客自己蘸料吃,吃著也好吃,當然,自己烤也可以!


烤羊肉做法多樣,我是做私家菜館的,今天給大家推薦一下我家秘制烤羊肉的做法!

首先精選尚好的山羊肉,最好是肋條肉,切成約兩厘米見方的肉塊

第二步加入適量的鹽,雞精,胡椒粉,料酒,蚝油,蔥,生薑,洋蔥,胡蘿蔔拌均進行腌制,大約腌制三個小時左右。

第三步腌制好的羊肉穿串。

第四步上爐烤制,碳火不要太旺,一定要用吊爐烤制!

第五步進爐烤制大約二十五分鐘,就可以出爐了,喜歡孜然和辣椒面的,出爐時可以撒上一些。

有更好的做法請在評價區留著!


自製烤羊肉挺簡單。

需要準備一個烤爐,簽子,刷子,炭。還有孜然粒、辣椒面、洋蔥、食用油,鹽等調料。

新鮮的羊肉買回來後改刀切小塊。洋蔥切成絲,將羊肉與洋蔥一起攪拌,放入少量鹽,腌制30分鐘。(如果你喜歡吃肥一點,就配點羊尾油。每串放一兩塊就行。)

穿簽子時應該把竹籤在水裡浸泡30分鐘,這樣串肉時不易傷手。

炭火著起來後(注意不要有明火,易把肉考焦),將穿好的羊肉均勻的放在烤爐上,不停的翻烤,同時羊肉串在爐子上輕輕摔(摔可以使肉烤熟的均勻),並刷少量的食用油,六、七成熟時撒鹽,八成熟時撒辣椒面。九成熟時撒孜然,當羊肉串外表焦而不糊時,一把香噴噴的烤羊肉串就做成了。在配上一小盤蒜蓉辣醬就更美味了。


原材料非常非常非常重要,一定是新鮮羊肉,如果不是,記得腌制一下!

鮮羊肉+羊尾油 串好【PS:一串四塊肉為宜,按串順序最好是第一塊瘦肉,第二塊羊尾油,第三四塊瘦肉】

最好是炭烤【燒紅燒透】,

撒鹽【看羊肉收縮出油後撒鹽】,

辣椒粉【羊肉發黃後撒】,

孜然粉【一定要最後撒,不然糊了就沒孜然味了,撒上之後再烤十幾秒就哦了】。


材料:羊肉(可以腌制一下) 辣椒面 孜然 碳烤架和電烤爐都可以烤

步驟:羊肉串 上架烤 變顏色了再刷調料 羊肉往外冒油了 也有香味了 就差不多烤好了


有條件當然用烤肉爐子烤了。!沒條件的情況下也可以炒出來的烤羊肉。


用我們的燒烤設備,加調料就可以烤出燒烤店專業的烤肉啦


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