泡美式用什麼咖啡豆比較好？水和咖啡的正確比例是多少？

國際標準美式咖啡：雙份意式濃縮咖啡共60ml，再加入480ml左右的水。看杯子大小和店內咖啡豆的品種和品質而定。一般都是1:7或者1:8一樓那個1:3估計是國內節省資金的做法。那個做法就是用一份的咖啡坐濃縮咖啡，事先倒入一些水進去，然後讓咖啡機一直壓榨咖啡出來，直到滿杯。這樣不但損害咖啡機，更多的是後面流出來的叫做漱口水，是味道很不好的咖啡。美式咖啡的重點就是要品嘗濃縮咖啡稀釋後的咖啡香味，而漱口水的味道更像是壓榨過度的咖啡腥味，完全是兩種味道。美式咖啡被法國和義大利人所鄙視，但是做的好的美式咖啡，也非常好喝。

我們常說的美式咖啡其實是有2種的：

1，用意式咖啡機做的：水+espresso。水和咖啡液的比例是7：1（例如210ml的水+30ml的espresso）

2，用美式滴慮機做的：把咖啡包放到機器裡面煮。一般1L的水加60g的咖啡粉（注意這裡是咖啡粉，不是咖啡液）

而咖啡豆的選擇就看各人的口味了。任何咖啡豆都可以做美式咖啡，這是2種不同的分類方式。

美式咖啡只是一種做法

咖啡豆是你用的材料。而咖啡豆的分類方式有幾種：

1，按品種分為：阿拉比卡和羅布斯塔，像我們常見的曼特寧，藍山，貓屎，耶加雪啡這些是阿拉比卡品種的；

2，按咖啡豆配方分為：單品咖啡和拼配咖啡；

3，按咖啡豆烘焙程度分為：淺烘，中烘，深烘。當然業內會分得更細，如中深烘，city，full city等

用剛剛烘焙好的咖啡豆

新焙好的咖啡豆對於一杯頂尖的咖啡非常重要。購買少量的咖啡，盡量在一段預定的時間內用完。最好你能每隔一、兩周買一次新鮮的咖啡。

水與咖啡的比例：

一條通常的定律是六盎司沸水(約175.62ml)比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。你可以按照個人的喜好調整。

美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。

美式咖啡原則上講是一杯咖啡八杯水，為什麼呢？因為美國人喝咖啡比較淡，一天到晚的喝，所有叫美式。一般想簡單點做的話就用美式滴濾機，咖啡豆中深烘焙就行，粉和水的差不多是15克的粉，200毫升的開水，差不多1比13左右吧。這是黑咖啡，如果喝不下去的話可以加點奶油球，或者白砂糖都可以。具體濃淡一個人口味而定。

　　如果用美式滴濾機，原則上什麼咖啡豆都可以。製作過程先將磨好的咖啡粉直接裝入粉碗里，布平咖啡粉齊杯緣，接著用壓粉器施力壓成咖啡餅，將手柄架置與意式咖啡機上，開始進行萃取時，咖啡餅經過機器的壓力會承受約9Par大氣壓的重壓，在短短20-30秒之間萃取，釋放出少量的咖啡液體，口感較濃稠，萃取出的濃縮咖啡，就可以按比例加入熱水或冰水稀釋製成美式咖啡。

咖啡比例一般1：15，看個人喜好調整口味。

豆子一般都是意式咖啡拼豆，也可根據個人風味的喜好選用單品咖啡豆咖啡濃縮與水的比例是1:5就可以了，差不多是28ml的咖啡濃縮底液與杯子容量八分滿的水即可，濃度可根據特殊要求適量的增減

如果用美式滴濾機，原則上什麼咖啡豆都可以，可以依據自己喜好選擇咖啡豆，一般非洲產區咖啡風味以花香，果酸為主，中南美口感則平衡感高，堅果水果風味都有，酸感不重，亞洲咖啡豆則會偏巧克力風味！

咖啡比例，其實就是濃淡問題，一半以咖啡粉和水，1:15左右為佳，如果覺得淡了可以1:13左右！

泡美式用什麼咖啡豆比較好： 這可以根據選用的機器 器具沖泡方式來選擇豆子，直接點專業的術語交給專業的人去做事，畢竟咖啡學問很深的，給你一個選擇：用SOE的豆子

用半自動意式咖啡機做：水和咖啡濃縮的比列：3:1 （熱） 要冰就4:1（冰）

意式拼配咖啡豆，風味比較豐富。如果萃取意式濃縮咖啡液，則30毫升濃縮液匹配250毫升水較合適，如果覺得淡，適量減少水的比例，覺得濃了，再加水。總之美式咖啡最方便操作了，一般的家用滴萃咖啡壺都可以。

用soe咖啡豆最佳 比例為1:15