醬香型白酒難造假，為何市面上竟會有這麼多假茅台？

10-03

作為一個售賣普通醬香型白酒的小白我覺得白酒雖然是我們中國人幾千年流傳下來的文化，但是真正懂酒並且會品酒的人在喝酒的人群里其實佔得非常少，有些人不會喝酒但是卻很懂酒，這是一個我認為比較畸形的現象。

我國正宗的醬香型白酒一般都產自於赤水河以及河水上游的周圍地區，最早是因為河水水質好並且孕育出來的高粱小麥等穀物也非常的優質，再加上特殊的地理條件才能釀造出正宗的醬香型白酒。隨著社會的發展我們都知道環境污染嚴重，中國的清澈河水已經在任何地方都找不到了，人們也慢慢開始使用一般的純凈水與糧食來進行醬香型白酒的製造，出來的酒首先已經不如了過去；其次商人們對暴利的追逐也驅使他們利用多數人不會品酒這一點來進行肆虐的偽造品牌甚至假酒的生產。而最近幾年人人皆知的茅台飛天市值瘋狂上漲，自然也逃不掉假酒製造商的眼睛，利用低價收購茅台酒原廠瓶子然後自造酒水灌入瓶中售賣高價成為他們獲取暴利的方式。

所以歸根結底，真正造成假酒泛濫的原因還是多數喝酒的人不知道怎麼辨認真酒，不知道真正的醬香糧食酒的味道和與假酒的區別點，並且喜歡跟風消費與品牌消費，這也是中國人的特點。而要想改變這種局面，我認為還是國家與人民一個任重而道遠的目標！

當今的白酒工藝發達，但是發達在糧食粉碎發酵的非固態法白酒、甚至是酒精勾兌酒。如果按照傳統工藝釀酒，出酒率低、時間成本大大提升，將會使得成本相較新工藝白酒幾倍甚至十倍以上的提高。因而現在的白酒無論什麼香型的白酒，都可以進行模仿、造假。

酒哥雖然也是貴州人，但是捫心自問，就算茅台鎮賣出的白酒，真正按照傳統工藝來釀造的有多少？中低端酒莫不是高粱粉碎發酵的碎沙酒、翻沙酒、甚至串香酒。但是有一點，這些白酒的品質跟按照12987工藝釀造的醬香酒還是有著很大的差距，有的甚至可以說完全沒有可比性。茅台鎮上多達一兩千家大小酒企，也沒誰內心敢說品質達到茅台的品質標準，敢說的都是做廣告。當然，消費者也要抱著一分錢一分貨的消費心理，不要抱著貪圖便宜買到很好的酒的心理去買酒。

至於茅台酒假酒很多，歷來不是新聞，因為茅台酒貴為中國白酒的翹楚，品牌具有非凡的號召力，自然具有很大的利潤空間，造假制假者前赴後繼。甚至於罰到傾家蕩產，嚴重者座牢，這樣貓捉老鼠的遊戲年年在上演。這其中最大的問題就是部分不法之徒缺乏對法律的敬畏之心，或者說一經發現受懲罰的程度還達不到讓他們害怕吧，因此市面上假茅台多也就不足為奇了。

我是貴州酒哥，一個家族四代傳承、釀酒二十多年的老兵！歡迎關注，為您推薦自家酒坊傳統工藝純糧酒＿＿＿農三糧酒！

謝謝你的邀請：醬香型白酒確實是純糧釀造的白酒，而且醬香型白酒的品質也是分優劣的，品質不怎麼高的醬香型白酒它的銷量和品質就決定了價格因素。所以只有摸仿高品質的醬香型白酒如：飛天茅台酒漢醬酒習酒系列的1988 金質習酒等來增加銷量利益，摸仿也分初級摸仿中級摸仿高級摸仿。能夠摸仿飛天茅台酒的醬香型白酒，其白酒的品質也是很高的，但決對不是假的醬香型白酒！謝謝。

你好提問者，根據你的提問，我可以給你做如下回答，首先醬香型的茅台假貨多的原因，是因為利潤過高。那我來給你具體分析一下，假的茅台都是什麼樣的。

我是做純糧小燒的，我做純糧燒酒已經20年了，對整個白酒市場還是比較了解了，假的茅台並不是指這種酒是假酒，而是低端的醬香型白酒成本，三四十元錢一斤的

。雖然也是醬香型的，但是其酒的品質跟茅台相比遠遠差距很大。

還有一個誤區，醬香型現在作假並不難

。白酒清香型，醬香型濃香型，每一種香型都可以作假，都可以用勾兌的方式來實現。醬香型，信不信只需要幾滴添加劑就可以達到醬香酒味道。

所以說醬香型作假也是很容易的

。只不過做茅台假酒的並不是用酒精勾兌的，而是大部分都是用散裝的醬香情酒，進行打孔的方式來偷梁換柱。

所以白酒這個東西一定要在正規渠道購買，有售後可以追溯的

。也可以選擇純糧燒酒因為純糧燒酒大部分都是由農村人在做，像我這樣的人比較實惠，而且白酒100%是純糧食的，價格又合理，是一個不錯的選擇，只不過有一些不懂酒的人會認為，純糧酒裡邊含有甲醇，其實完全不必擔心這個問題。

因為糧食酒裡邊經過掐頭去尾根本不含有甲醇了，這也是純糧酒不上頭的原因

假茅台酒非"假酒」！而是低檔的"醬香型酒」。"醬香型酒」分坤沙酒(糧食是整粒的，出酒量少，但酒質好)，壓沙酒(糧食粒粉碎為半，出酒量多，但酒質不如坤沙酒)，回沙酒(把糧食粉碎細末，加到坤沙酒剩下的酒糟里，蒸餾出酒，出酒量更大，但酒質又差)。市場上的"假茅台酒」一般都是用"壓沙酒"、"回沙酒」裝入茅台酒瓶，以次充好，假冒真"茅台酒」！由於瓶子、包裝逼真，酒型也是醬香型，所以騙了很多人！

醬香型酒難造假不代表市場就沒有醬香酒，在茅台鎮生產醬油的廠家多了去，至少有幾百家吧，上千家都有可能，那酒的質量差異很大，滴檔比較多，但都是醬香酒，假茅台也是用低檔的醬香型白酒冒充的。

其次，所有酒都是純糧釀造的，用純糧釀造的說法是偽概念。

只不過是用什麼樣的酒精來勾兌的。

茅台酒的工藝中也有勾兌，只不過是用的是自己的高品質酒，所以不要被市場有些所謂純糧釀造的概念忽悠了。

純糧釀造的酒檔次也是有差別的，不是說純糧釀造的都是好酒。

醬香酒是比較容易用食用酒精勾兌的，當然，只要你具備生產資質，勾兌也是合法的。需要打擊的是採用工業酒精勾兌已經無資質生產。

坐標江蘇連雲港灌南縣，幾個大商超，蘇糖都有茅台賣，可是我們這地方不認醬香酒，你們可以來這買點啊，這裡不缺貨（沒有整件）

誰說的醬香白酒造假難？世上無難事只要肯登攀。