從事咖啡師一職是一種什麼體驗？

咖啡師：首要的條件

作為咖啡師的首要條件便是：狂愛喝咖啡。 咖啡師必須要隨時對所販售的飲料產品進行品質抽檢。抽檢方式很簡單：做一杯來喝。發現問題的同時，咖啡師就必須做出對應的修正。常喝咖啡，養成正確的品嘗審美觀，才能夠判斷店內飲料的好壞。常喝咖啡，才能夠分辨來自世界各地的單品咖啡，加上不同烘焙手法和沖煮方式，對成品造成的口感差異。不斷地透過多喝來記憶味覺，對咖啡師的事業發展絕對有幫助。喝咖啡這個動作，就像是在你腦中的資料庫輸入資料，資料庫儲存了足夠的樣本數據，日常中發生狀況時，才能夠從經驗中取得例證，協助咖啡師分析原因，推估出合理的評估結果。

咖啡師：敏銳的觀察

咖啡師必須有敏銳的觀察力：觀察客人、機器，以及飲料。觀察客人是體貼客人的第一步。善用觀察力可以避免錯誤的發生，同時也可以洞察錯誤發生的原因，有利於日後小心避免。咖啡師必須善用回饋性（feedback）修正，也就是當問題發生時，采必要的手法來修正問題。

更高一等的咖啡師必須學會前饋（feed-forward）的修正手法，也就是提前預測且避免錯誤發生的能力；比方說偵查出機器設定的偏移，便可於瑕疵品產生前，將機器修正於設定值內。

回饋性的修正錯誤是為了不讓品質不良的產品外流；但前饋性的修正錯誤，是一位具臨場經驗的咖啡師不可或缺的能力。假如可以避免錯誤的發生，也避免物料的浪費、重製的人力浪費，和重製的時間浪費——勢必就可以降低等候的時間，增加顧客的滿意度。

咖啡師：溝通的能力

咖啡師必須擁有良好的溝通能力。咖啡的口味千變萬化，咖啡師必須要站在客人的立場，分析和了解客人的口味需求，調配出合適的飲料，或是適時地排除顧客抱怨。好的咖啡師，抗壓能力也要很高。當門口突然湧入大批客人，多重飲料製作單據錯綜堆疊在你面前，咖啡師是否仍然可以毫不紊亂，恪守高品質和快速的服務承諾。

我做了吧台十幾年了，

咖啡師和調酒師一樣，都是一個富有創造力，有激情，有情懷的時尚職業。

如果你單單把它作為一個掙錢的職責，是需要付出很大努力的，和任何職業一樣，沒有付出就沒有回報。但是為了掙錢是做不好咖啡師的，也就不會有的大的成就。

首先你得喜歡這個職位才會堅持，才有做好咖啡師的職責，也就有可能拿到高薪。現在很多店裡不缺咖啡師缺的是高水平的咖啡師。

咖啡師是一個咖啡店的靈魂，不僅是你的出品，更多的是咖啡師的為人處世，和開放前沿的思維和分享精神。

更深的講咖啡師是文化的創造和傳承者。

靈魂工程師，

精神領域的擺渡人

我是一名星巴克的小夥伴。

在星巴克工作，我們的崗位名稱是星級咖啡師，聽上去可能稍微好聽一點，其實在內部的話，什麼事情都得做，相當於收銀員、服務員等結合一體的崗位。

當然，憑著勞動掙錢，服務員也沒什麼的，比起在工地辛苦工作的人來說，我們的工作環境算是輕鬆的多了。

每天我們的主要工作就是負責門店的正常營運，重中之重是做好每一杯飲料，畢竟顧客花三十好幾買一杯飲料，必須得保證飲品的標準。

閑時我們會自己練習拉花技術，或者做手沖品嘗各種各樣的咖啡豆的味道，或者是做咖啡一刻等活動與客人分享咖啡的知識，工作還是很有趣的。

喜歡的人，每天都很幸福，不喜歡的人就會想轉行，每天做著同一款的咖啡飲品，你會覺得枯燥乏味，但是你如果每天都在創作，製作的是有挑戰性的新品，那麼你會像培育孩子一樣有成就感，樂此不疲