有哪些適合夏季、口味清爽的自製飲品？
夏天一直以來就只會做酸梅湯……不知道大家有沒有什麼自己調配的飲料或者雞尾酒之類的配方可以分享~~
這次和大家分享的四款夏日飲料主要有「煮」和「冷泡」兩種做法，製作方式簡單便捷，而且口味都比較清爽，不過於甜膩，正適合在炎炎夏日裡清暑解渴。
1. 金桔檸檬冷泡茶飲
2. 竹蔗茅根馬蹄水
3. 檸檬冬瓜露
4. 檸檬薄荷黃瓜水
金桔檸檬冷泡茶和檸檬薄荷黃瓜水這兩款都是「冷泡製」飲料，做起來特別簡單，只要一股腦地把所有材料全部扔到杯子里，加上冷水/茶，再冷藏就完成啦！
「冷泡」的做法來源於冷泡茶，所謂冷泡茶就是用冷水泡茶葉，再在冰箱里冷藏放置8-12小時。
茶的苦澀味道來源於茶鹼，在冷水中茶鹼比較不容易釋出，所以冷泡茶並不僅不苦澀反而口感更輕盈，香味更濃郁~在做冷泡茶的時候茶葉/茶包要比用熱水泡所放的量多一些哦。
開胃之選：金桔檸檬冷泡茶飲
原料合影：
原料：
1. 金桔7個
2. 青檸檬
3. 綠茶/綠茶包
4. 話梅1粒
5. 蜂蜜
6. 鹽
做法：
1. 將金桔洗凈，將4顆對半切開，壓出金桔汁；剩下的金桔表面上劃十字刀備用
2. 將鹽撒在已經壓過汁的金桔上，加上蜂蜜拌勻，放置3-5小時
3. 用冷水泡綠茶/茶包，冷藏8-12小時
4. 青檸檬切片
5. 把所有材料全部放入杯中，加入蜂蜜，冷藏4-8小時
這款飲料里有金桔和檸檬的酸味、茶香還有話梅酸咸後回甘的口感，經過一晚上的冷藏，所有的材料的味道也得到了充分的融合。在炎熱的夏季里總是容易食欲不振，這款酸酸甜甜的金桔檸檬冷泡茶飲是個開胃的好選擇呢~
*用鹽腌壓過汁的金桔這個步驟一定不要省略哦，淡淡的鹹味會讓飲料本身的甜味更加突出，也能中和甜膩的感覺，正所謂甜咸搭配幹活不累……
下面是12小時冷泡出來的綠茶，顏色比用熱水泡的茶更淡些：
最近有一款很火的飲料叫小茗同學，這款飲料根據生產廠家的描述是一款冷泡茶飲，瓶身上寫著「低溫萃取，讓茶甘甜更好喝，清爽進來，苦澀拜拜！」，至於這款的製作過程我並不清楚，畢竟沒有調查就沒有發言權，不過喝起來確實感覺並不苦澀~
小清新的夏天：檸檬薄荷黃瓜水
原料合影：
這個黃瓜看上去有點像萵筍，但他真的是黃瓜！是我用刨皮刀刨出來的~
原料：
1. 黃瓜
2. 青檸檬
3. 黃檸檬
4. 薄荷
5. 蜂蜜
做法：
1. 黃瓜洗凈去皮，用削皮刀削成薄片
2. 青、黃檸檬洗凈，切片
3. 製作薄荷冰塊：將薄荷搗碎適量放入製冰格，再加入水，製冰
（這個步驟可以省略，也可以把直接薄荷切碎加入杯中冷泡）
4. 將黃瓜片、檸檬、蜂蜜、薄荷冰塊（或者薄荷葉）、水加入杯中，冷藏12小時
這款檸檬薄荷黃瓜水簡直就是夏日裡的小清新，一片清爽的綠色和黃色，材料本身的顏色彷彿就是在說：好清爽啊好清爽！至於味道我不知道應該怎麼描述……感覺淡淡的，但是淡淡的絕對不代表著無聊！淡淡的青瓜香，淡淡的酸味，淡淡的薄荷清涼感，喝起來感覺就像是徐徐微風拂面而來……
夏日的回憶：檸檬冬瓜茶
原料合影：
原料：
1. 冬瓜茶磚
2. 青檸檬
3. 黃檸檬適量（可選）
做法：
1. 將水煮開，加入冬瓜茶磚，小火煮10-15分鐘後，放涼
2. 取青檸檬汁，加入放涼的冬瓜茶里，冷藏
3. 黃檸檬切片，飲用前加入飲料里
冬瓜茶濃濃的焦糖香簡直讓人上癮，煮冬瓜茶的時候滿屋都飄著甜絲絲的香味~而冬瓜茶磚是用冬瓜、黃砂糖和黑糖熬煮而成，我還記得小時候看我外婆給我煮冬瓜茶的茶磚真的就像一塊磚頭那麼大，硬度跟磚頭也差不多……那個時候外婆是用榔頭把茶磚砸出她覺得合適的量然後再下鍋煮，真是一種喝著甜蜜實則過程暴力的飲料……不過現在已經有小茶磚賣了~這次我用的就是小茶磚，過程就溫柔了許多。
冬瓜本身有消暑去濕的功效，在冬瓜茶里加入檸檬汁中和甜膩的感覺更增一份清香和涼爽。
**這塊冬瓜茶磚550克，可以煮出6公斤的冬瓜茶= =……所以建議大家如果也是買的茶磚做的話，可以做成冬瓜茶糖漿，喝之前按照自己的口味和喜好用涼水兌。
糖水之選：竹蔗茅根馬蹄水
原料合影：
原料：
1. 竹蔗
2. 茅根
3. 馬蹄（荸薺）
4. 小胡蘿蔔
5. 冰糖（可選）
做法：
1. 竹蔗洗凈，去皮，對半劈開
2. 茅根洗凈，剪成段
3. 馬蹄洗凈，去掉頂部和底部後用刀拍松（也可以去皮後再拍松）
4. 水煮滾後，加入前三個步驟準備好的材料，大火滾煮10-15分鐘再轉小火煲1小時，最後再根據個人口味加入冰糖煮至融化即可
除了「做人呢，最要緊的就是開心」，TVB的經典台詞中還有一句「哇，有糖水喝，正啊」~
這款竹蔗茅根馬蹄水就是一款「糖水」啦，這碗糖水有馬蹄煮過以後的一種類似煮玉米的香甜味道，還有竹蔗淡淡的清甜，喝起來冷熱皆宜，還可以清熱潤燥！
如果你並不討厭胡蘿蔔，那麼可以選用一般的大胡蘿蔔，這裡選用小胡蘿蔔是因為小胡蘿蔔更脆甜，生味更小~
蔗有分兩種，皮色深紫近黑的甘蔗和皮色偏青的青皮蔗，青皮蔗一般被稱作竹蔗，竹蔗味甘性涼，這碗甜湯里用到的三種材料都是有清熱功效的，所以很適合在燥熱的夏天飲用，在一碗甜湯里找到一些溫潤的感覺~
Enjoy
the summer drink!
最近迷上減脂又美味的冷泡茶，幾乎每天都在喝，而且操作方便，在辦公室就能輕鬆完成，應該是最適合上班族的夏日冰飲。
冷泡茶是我心中 360 度無死角的夏日飲品，冷泡法不僅能完整萃取茶葉的香氣和風味，還幾乎適用於所有茶葉，紅茶綠茶花果茶都能 hold 住。此外，還可以和水果、檸檬、香草等搭配，幻化出無數有趣又美味的版本。原文首發於我的公眾號「味之道」，歡迎關注。
原味冷泡茶
原料：5~7 克茶葉，500ml 純凈水，茶和水量可等比例增減
沖泡方法：將茶葉和水置於壺中，放冰箱冷藏靜置 8 小時以上。在辦公室製作，只需頭一天晚上下班前放入冰箱，第二天早上就能喝到冰涼清爽的冷泡茶啦。（辦公室沒有冰箱怎麼辦？趕緊拿著這篇文章安利老闆！）
另一個沖泡方法，是將茶水置於室溫浸泡 4~6 個小時，再放入冰箱放涼。兩個方法的區別在於，前者茶湯的風味清爽，後者則更濃郁飽滿。好奇寶寶可以兩個方法都試一試，找到適合自己的方式。
除了紅茶，我還嘗試用台灣的高山烏龍做了一壺冷泡，風味也很好。如果改用茶包，也是同樣的沖泡方式。
冷泡冰紅茶
傳統冰紅茶要先用熱水沖茶，再加入檸檬、糖水和大量冰塊，沖泡起來比較麻煩。而冷泡冰紅茶簡單很多，更適合辦公室或日常操作。
原料：檸檬 2~3 片，紅茶 5g，純凈水 500ml，蜂蜜適量。怕酸的同學建議先從兩片檸檬開始嘗試，之後再按喜好增減。
製作方法：將茶葉置於茶漏中，瓶里放入檸檬片和純凈水，冰箱冷藏室放置一夜。飲用時按照個人喜好添加蜂蜜即可。
變化萬千的水果冷泡茶
我們常在甜品店看見各種水果茶花果茶，但其實自己做簡單又好味。我喜歡用當季偏甜的水果，最愛荔枝冷泡茶，好喝到停不下來。你也可以根據自己的喜好，自由選用其他水果。
原料：荔枝 6 顆左右，紅茶 5g，純凈水 500ml
製作方法：荔枝去皮去核，將茶葉置於茶漏中，瓶里放入荔枝肉和純凈水，冰箱冷藏室放置一夜。
泡好的荔枝冷泡茶開蓋就能聞到好聞的果香，入口還有淡淡的甜味，非常好喝。經過浸泡的荔枝果肉甜膩感降低，還帶上了一點清爽的茶香，變得更加迷人。
水蜜桃冷泡茶沖制方法和荔枝一樣。需要注意兩點，一是如果瓶口小，水蜜桃記得切小塊，更容易倒出來；二是水蜜桃甜度比荔枝低，用量稍微多一點，半個左右比較好。
冷泡茶有趣的地方就在於可以按照自己的偏好自由改造，可以兩種水果混泡，還可以加入新鮮香草，如羅勒和薄荷浸泡。多試幾次，你也會找到專屬自己的那款冷泡茶。
原文發於微信公眾號：味之道。更多文章都在公眾號上更新，歡迎關注。
（先插入這兩天拍的一個定格小片）
墨水醫生: daily drink no.1視頻首先聲明，下面的照片都是自己拍攝，由於拍照不是我的特長，所以轉載不告知我會非常生氣╯?╰ 比轉文字生氣多了。
都是正式出品給客人的雞尾酒，所以對以下口味負責。由於每次寫這類問答，都是從非專業朋友和在家也能做角度出發，所以就少寫一些經典雞尾酒中的做法和配方——一整篇文章都未必能說仔細一杯tom collins.
（一）buck,collins,cooler,daisy，ricky
上面是一杯gin buck 金酒（2oz），檸檬(搗爛入杯)，糖（simple syrup 糖和水1：1混合），和乾薑水（屈臣氏，高斯林）。在
（二）mojito，mint julep ，caipirinha
夏天離不開薄荷和碎冰，除了標題里的代表的三種雞尾酒，衍生出了與各種水果和基酒組合的大家族。
mojito
1.整顆青檸切瓣，加兩吧勺黃糖（不是白糖，不是糖水，不是mojito糖漿謝謝）碾壓榨汁，切前可以手按住滾一滾，出汁率會高，避免白色部分，會澀。但是事實是我對國內的青檸品質都不太放心。
2.薄荷葉一把，放在手中啪啪拍一下，使香味散出。（不同的香草有不同的處理方法，比如迷迭香就建議點一下）
3.依次加入，碎冰，2oz白朗姆（講究一點的話一份哈瓦那3年一份哈瓦那）用力，快速攪動。
4.填滿碎冰，加蘇打水。
（基酒是威士忌的mint julep ）
（tequila julep）
(西柚口味的mojito)
（最近楊梅上市，做法與莫吉托類似，三四顆新鮮楊梅丟進去後加入糖漿或者蔓越莓糖漿，基酒用的是甘蔗酒，當然也可以用朗姆酒，最後加入大冰塊或碎冰，攪拌。）
(三)xx tonic 和xx soda和xx coke
比如 gin/rum tonic,highball,vodkasoda,rumcoke 基本上就是裝有冰塊的杯中加入基酒（通常是2oz ，看杯型，看你喜歡）攪拌充分後，沿杯壁緩緩倒入汽水。避免過多氣泡。
（絕對是因為裝逼才捨得用moncky 47做金湯力的）
草莓和黑胡椒能帶來不一樣的口感，驚艷。
你不知道的十種金湯力
這是之前寫過的金湯力，剛才偷懶想直接百度搜一下自己的這篇文章的，結果發現不僅被盜還被貼超級丑的水印。漲姿勢:你不知道的10種金湯力 武漢這所學校網站編輯，我想跟你談談。
（highball
（tequila和西柚味的蘇打水，加一點點青檸汁）
（四）水果
夏天少不了的是各種水果。不同的水果不同適合的基酒。比如西瓜，莓類和金酒，水蜜桃和威士忌等等。朗姆和甘蔗酒和水果比較百搭，而橙子又是水果里的百搭。
西瓜和羅勒葉搗爛榨汁，與檸檬，糖水，金酒混合shake後，濾入有碎冰的杯中，羅勒葉幾片就好，否則會掩蓋西瓜的味道。）
無花果雖然聽上去並不清爽，但是也要看怎麼做。 金酒，糖漿，檸檬汁，在波士頓壺中碾壓，shake.很清香。
當然你也可以偷懶一點伏特加+蔓越莓汁/橙汁/葡萄汁/西柚汁。
（五）frozen margarita/daiquiri 霜凍瑪格麗特或者得其列
所謂frozen即是沙冰狀的雞尾酒飲料。也往往和水果搭配在一起，比如霜凍草莓/芒果/蜜桃/菠蘿/香蕉瑪格麗特（基酒是龍舌蘭）或得其列（基酒是朗姆酒） 基本上是將各種果肉，檸檬，糖漿，酒，冰打在一起。當然更可以組合水果，比如你曾榨出過最好喝的果蔬汁搭配是什麼？ - 健康 這裡的一些。
霜凍蜜桃得其列
（六）桑格利亞
這是一款經典的，用紅酒做的，誕生於西班牙風行整個世界的，衍生出無數形態的punch雞尾酒。簡單來說就把各種水果（檸檬橙子最好，必須有）切吧切吧到一個缸里，加入紅酒，加入糖，放進冰箱，迎接第二天晚宴的客人。酒吧當然會更精細一些，比如加入水果口味的利口酒（最經典的是君度，我自己偏好水蜜桃），更注重水果和酒的和諧度等。
夏天的話，則更傾向推薦白色桑格利亞，顧名思義即是用白葡萄酒或起泡酒製作的水果punch.
經典雞尾酒並沒有逐步標明配方和做法，iba的標準配方拿來看即可。如果你希望享受動手的樂趣，希望上面能給你方向和幫助，如果你想喝一杯準確，有品質的雞尾酒，去最好的雞尾酒吧。enjoy your summer and get drunk
訂閱號：deepdrink(食酒)
http://weixin.qq.com/r/DkO_pmbE9DuLrSLF9xYc (二維碼自動識別)
悶熱、濕熱、燥熱，炎炎夏日好難熬啊，還有啥可說的，一杯冰涼解渴的冰飲伺候著~
自製的健康冷飲，既能帶來暢快感、又可以補水添營養、最關鍵的就是讓你cool起來~
直接上乾貨！給大家案例幾款我自製特質的夏日特飲。
（註：以下照片皆為個人作品，未經許可禁止轉發！）
1、 漿果蘇打
材料：草莓、樹莓、藍莓、蘇打水（我是使用的都是清香型的漿果，可以任意更替搭配的~）
做法：把漿果切開，用白砂糖腌制半個小時後，放入冰過的玻璃杯內，然後注入蘇打水即可。
飲料果香濃郁自然、清新解渴，vc多多滴~
（喜歡酒精的話，用起泡酒很配哦~）
2、 紫色天空
材料：蝶豆花（豆科蝶豆屬的植物。分布於印度、台灣、熱帶及福建、雲南、海南、浙江、廣西、廣東等地，在日本叫蝶豆，廣東人稱藍蝴蝶）、檸檬、蜂蜜、雪碧
蝶豆花本身是沒有什麼味道的，在東南亞一些國家的酒店通常加冰、花蜜、青檸汁來做「迎賓飲料」。但蝶豆花是可以「玩起來的」
蝶豆花富含天然的藍色花青素，在酸鹼度變化的情況下會變色，如圖注入檸檬汁後會由藍色變為紫色~
做法：將蝶豆花用熱水沖泡後冷卻，杯中注入適量的鮮檸檬汁、蜂蜜攪拌均勻，加冰塊、注入雪碧至一半，然後順著杯壁慢慢注入冷卻的蝶豆花茶就好啦~
清爽清甜的加強靚麗版lemonade
3、 京味酸梅湯
材料：干烏梅、甘草、干薄荷、陳皮、山楂干、干桂花、桑葚干、洛神花、鮮檸檬、冰糖
（干制的食材多數可以在同仁堂買到，價格很還不貴，品質有保障。）
做法：將材料簡單過一遍清水，然後冷水泡半個小時左右，然後大量清水放入山楂干、烏梅、桑葚干、洛神花、甘草數片、陳皮數片大火燒開煮30分鐘左右，然後轉小火煮30分鐘左右，關火前放入干薄荷數片、干桂花若干、冰糖塊，攪拌均勻後，燜放至冷卻，然後過濾掉材料渣，將成品裝瓶。建議不要加冰，直接冰箱冷藏飲用，可放鮮檸檬1、2片，酸甜可口祛暑佳品。
（註：如果用金屬器煮用意有金屬味道，建議用砂鍋煮，效果更佳。）
4、 清瓜冰橘飲
材料：黃瓜、小青橘、薄荷葉
做法：新加坡街頭會有一種飲品就是用小青橘汁液混合冰的涼開水就是非常解暑的大眾飲料，我這款是加強版，加入了去皮的黃瓜卷和新鮮的薄荷葉，倍感清爽有木有~
5、 真·冰咖啡
材料：意式濃縮咖啡or濃黑咖啡、冰水
做法：根據自己所有條件，準備好意式濃縮咖啡或是較濃的黑咖啡（無論是半自動咖啡機、手沖咖啡、掛耳包等等）。將咖啡直接放在冰盒內凍成冰塊，然後用冰水稀釋開。這才是真正的冰咖啡哈，而且很簡單有木有~
咖啡冰直接加冰鮮奶就是醇香的冰拿鐵～
6、 薄荷冰桃
材料：斯里蘭卡桃味紅茶、蜂蜜、薄荷、桃子干（鮮桃子）
做法：斯里蘭卡有一款帶桃子味的紅茶，非常醇香，某寶上即有售，用開水沖開後調入蜂蜜，冷卻後加入鮮薄荷葉入冰箱冷藏起來，隨喝隨取，既有桃子的香味又有薄荷的清涼，還有紅茶的營養嘞~（如果有鮮桃子或是桃子干也可以切成小粒一起泡，會更香）
7、莫吉托（Mojito）
材料：薄荷葉、砂糖、朗姆酒2份、蘇打水、青檸檬、黃檸檬
做法：薄荷加砂糖搗出香味，加入冰塊、朗姆酒、青檸檬和黃檸檬汁和果瓣，邊攪拌邊加入蘇打水~ 膾炙人口的夏日雞尾酒聖品~
8、 覆盆子莫吉托（Raspberry Mojito）
材料：薄荷葉、覆盆子糖漿、朗姆酒2份、蘇打水、青檸檬、黃檸檬、鮮覆盆子
做法：做法其實跟莫吉托相似，就是用覆盆子糖漿替代砂糖，並加入鮮覆盆子。
薄荷加覆盆子糖漿和鮮覆盆子搗出香味，加入冰塊、朗姆酒、青檸檬和黃檸檬汁和果瓣，邊攪拌邊加入蘇打水~ 果味款，酸酸甜甜就是你~
9、 百香果福贊得其利（Frozen Daiquiri）
材料：百香果、朗姆酒2份、檸檬汁0.5份、君度橙0.75份、大量冰塊
做法：將百香果肉、朗姆酒、檸檬汁、君度橙、百香果肉加冰shake均勻。冰塊用攪拌機攪拌成冰沙裝堆在杯中，然後諸如酒水~百香果清香酸爽，喝完開胃能吃好幾碗飯飯~
10、 大都會（Cosmopolitan）
材料：伏特加2份，蔓越莓汁1份，青檸汁0.75份，君度橙0.5份
做法：，將配料全部倒入雪克壺內，加入冰塊用力搖勻，倒入馬天尼酒杯中即可，加入橙皮條就哦了。（我最愛的雞尾酒~這酸爽~）
11、 紅衣主教（也叫紅雀、Cardinalis）
這一款是我的點子，北大宗教系好友命名~
@Johann Faust
自創滴~~~~~~
主要材料是新鮮的紅紅的覆盆子，剛好產於北美洲~而北美紅雀的樣子也跟披著紅衣的主教一般瀟洒、帥氣~
材料：朗姆酒2份、覆盆子8顆、櫻桃白蘭地0.5份、君度橙0.75份、青檸汁0.5份、砂糖、覆盆子糖漿0.2份
做法：用白砂糖做一個糖的杯圈。然後將其材料加些許冰塊入攪拌機攪拌即可~又漂漂又美味~不信你也試試~
飲料其實是很隨性的，可以根據自己喜好來搭配味道。如果不喜歡酒精，去掉酒精依然是不錯的飲品。不喜歡碳酸飲料可以調入果汁等等，根據自己的口味，為自己量身定製～
不放毒就行…
還等啥，做起來唄~
不請自來。
就簡單說一道比較「酷」的飲品——苦瓜雪碧。
廚友@秦了了 一次在飯館裡吃到這道「苦瓜雪碧」，那感覺！透心涼，嘎嘣脆還清甜，關鍵是它不苦啊！他跑過去問廚師怎麼泡的，人家說就那麼泡的。哪么泡的啊？就那麼泡的啊！
回家之後他一直回味著那味道，忍不住自己嘗試做，剛開始味道總是不對，苦瓜還是苦嗖嗖的，直到研發出了這個菜譜。終於完美復刻了那道「透心涼的甜甜苦瓜雪碧」，可以說是很「苦碧」了。
苦瓜雪碧by 秦了了
－用料－
苦瓜 一根
雪碧 500 毫升
枸杞 適量
蜂蜜 適量
檸檬 1-2 片
涼開水 適量（後面泡苦瓜用）
－做法－
? 準備所有食材。
? 苦瓜對半切開去白瓤，當然你可以任意切成你喜歡的樣子嘍！
? 枸杞先泡開。
? 燒一鍋開水，水開後滴一滴油（可以讓苦瓜更綠，任何焯水的綠菜都可以用這個辦法），再放入切好的苦瓜，變嫩綠後立即撈起。
? 沖涼水後放涼開水中泡 5 分鐘。
? 這個時候來切檸檬片吧，我切了兩片。
? 5 分鐘過去了，把步驟 5 中泡好的苦瓜撈起，放入另一個乾淨碗里，放入枸杞、檸檬片、蜂蜜、再倒入雪碧，立即用保鮮膜密封，放冰箱冷藏 3 小時，或者更久！
? 時間差不多了，打開冰箱開吃嘍！ 一口苦瓜，一口雪碧，果然透心涼還清甜，嗯！清甜，真不苦！
－小貼士－
如果喜歡苦瓜原味的可以縮短冷藏時間！如果喜歡甜的，就冷藏久一點，時間泡越久苦味越淡！
廚友評價：
回答中所有菜譜及圖片，均來自下廚房。
最拿手的港式凍檸茶，茶餐廳的那種，比起別的品種，港式的更清甜，茶味更重。簡單易做，基本能做得和外面一樣。
首先需要的工具材料有：
1.新鮮檸檬
2.紅茶（我一般是用車仔，袋裝的那種，因為便宜也不差，如果有更好的紅茶可以自行試試）
3.單晶冰糖
4.耐熱容器、細長鐵勺
5.電子秤。（這是量化了的做法。以免每次做出來甜度都不太一樣……）
做法：
先放入34克冰糖（記得減去容器的質量），掛著兩個茶包。
然後將377克開水緩慢淋著茶包倒入容器內。
然後用鐵勺攪拌（最好先拿起茶包），直至冰糖融化。
然後蓋上蓋子泡一晚。第二天放入冰箱。
喝的時候切四五片檸檬先放入杯子，然後放三到四塊冰塊。然後倒入紅茶就可以了。
大概就是這種茶餐廳杯子的量能倒兩杯（賣相有點丑，追求情調的可以再弄點花樣）
大概就是這種茶餐廳杯子的量能倒兩杯（賣相有點丑，追求情調的可以再弄點花樣）
如果想要一次做多點每個數據按比相應乘2；乘3……就可以了。smoothie就是以水果為基本原料，用料理機將水果與其他原料攪拌而成。不需額外添加糖份，所以比冰淇淋那些甜品更低熱更健康。
我覺得smoothie要比較冷的口感好喝，所以材料的水果至少有一種要冷凍過（一般我都會把香蕉切片冷凍，莓果類也會拿去冷凍再打），沒有的話也沒關係，可以加點冰塊一起打，或者做完之後蓋蓋子放冰箱冷藏一下。材料在比例上，可以根據你的口味來調整。
分層效果原理很簡單，最重要的是奶昔要打的夠「稠」，那麼就不能加過多的液體，水果盡量挑選水分少的（如芒果、牛油果、香蕉、木瓜等等），香蕉也可以增加濃稠度，所以一般要做分層我都會加香蕉和其他水果一起打（冷凍香蕉更容易打的出濃稠的質地）。
也是smoothie，只是裝在了碗里～
【莓果牛油果smoothie】
【草莓芒果三色smoothie】
上層：草莓+香蕉+酸奶
中層：酸奶拌即食燕麥
下層：芒果+香蕉+酸奶
【芒果百香果smoothie】
1.一個大芒果和1～2個百香果打成奶昔，如果芒果不甜可以加點蜂蜜一起打
2.用勺子舀一勺榛子醬，在杯壁划出如下圖的線條。
3.倒入步驟①的奶昔
4.頂部鋪一層水果
【覆盆莓香蕉smoothie】
【芒果牛油果smoothie】
【藍莓奇異果菠蘿smoothie】
【水果酸奶麥片】
【鱷梨莓果smoothie】
【草莓smoothie】
【水果麥片杯】
【Blueberry banana smoothie】
【Apple banana smoothie】
【Blueberry banana smoothie】
【Apple banana smoothie】
【Blueberry banana smoothie】
【Watermelon smoothie】
做成西瓜的樣子 啊哈
綠色部分可以換成奇異果+香蕉+酸奶打的奶昔，
當時沒有奇異果了所以加了半片菠菜，為了顏色加了一點點而已，沒有菠菜味
【Mango smoothie】
【西柚青檸果飲】
這個不是smoothie 但超級簡單快手 而且顏值頗高 哈哈
【酸奶麥片杯】
簡易版藍莓酸奶麥片杯，如果做完放冰箱冷藏一晚上，就是Overnight Oats啦
還有以下這些搭配也可以嘗試
1.柑橘+香蕉+菠菜+椰奶+薄荷葉
2.葡萄柚+香蕉+青蘋果+菠菜+水或橙汁
3.香蕉+蘋果+菠菜+草莓+水
4.油桃或水蜜桃+車厘子+青檸汁+水
5.紅樹莓+香蕉+石榴汁+橙子
6.草莓+芒果+香蕉+希臘酸奶+椰奶
7.芒果+草莓+青擰+蜂蜜+水
8.鳳梨+西瓜+芒果+椰子水
9.草莓+迷你胡蘿蔔+芒果+臍橙+椰子水
【Pawpaw smoothie】
1.木瓜+牛奶打成稠狀奶昔
2.酸奶+即食燕麥拌成稠狀
3.杯底鋪厚厚一層[水果麥片]，這裡用的是post的草莓水果麥片；
4.步驟1和步驟2一層一層交換倒入杯中
5.頂部撒水果麥片
【Kiwi smoothie】
【Kiwi lime punch】
【Mango smoothie】
1.酸奶和即食燕麥拌成稠狀的燕麥粥；
2.芒果+酸奶打成稠狀奶昔
3.倒一層水果麥片（我用的是post的草莓麥片）
4.依次倒入一層 酸奶燕麥粥；一層 芒果奶昔；一層酸奶燕麥；頂層鋪水果麥片
【Watermelon juice】
1.香蕉切片，5片拼成?這個形狀，
2.然後用心形模具在中間印個愛心，
3.在把一片片貼在杯子里，貼好再倒果汁。
【Cocoa smoothie】
中間是post的水果麥片，
白色部分是酸奶+即食燕麥
【Mango pineapple smoothie】
1.香蕉先切一片，用心形模具印出愛心形狀，貼在杯子里
2.底層白色部分：酸奶+即食燕麥
3.中間：芒果+菠蘿+香蕉+酸奶打的奶昔
4.最後放上切塊的菠蘿果肉和薄荷葉裝飾
【Blueberry smoothie】
1.藍莓+香蕉+酸奶打成奶昔
2.水果麥片用攪拌機打碎
3.先倒一層奶昔，再倒一層打碎的水果麥片，再倒一層奶昔，頂層鋪一層麥片。
4.最後藍莓+薄荷葉裝飾
【Kiwi smoothie】
奇異果+香蕉+牛奶
上面的水果是覆盆子+切片香蕉
【Pawpaw pineapple smoothie】
1.香蕉切薄片，2片，先貼在杯子里
2.木瓜+酸奶打成奶昔，菠蘿+酸奶打成奶昔
3.先倒木瓜奶昔，到香蕉片中間的地方，然後倒菠蘿奶昔倒滿
4.最後百香果裝飾
【Pawpaw smoothie】
1.西柚（葡萄柚）切一片薄片，先貼在杯子里
2.木瓜+冷凍切片香蕉+酸奶+牛奶打成奶昔，倒入杯里
3.最後椰子片裝飾
下面這些就不貼做法了，都是和上面那些做法差不多的。
本文僅限知乎與「艾格吃飽了」。
夏天總是會想喝各種各樣清清爽爽的冰飲！
我們在辦公室里搗騰了一整個夏天，挑出了9款好喝又厲害的冰飲分享給你～
（以下按難度係數排列）
混搭1+1，調出驚喜只需20秒！
?七喜+咸檸，自製一杯咸檸七
看TVB的時候，茶餐廳里的人總是喜歡點一杯咸檸七，用吸管戳戳戳，然後猛吸一口。夥計一般會在下單紙上寫下「07」，諧音檸七，傳說中的茶餐廳黑話~
鹽腌漬的檸檬，撞上咕嘟著氣泡的七喜，那一絲絲鹹味讓七喜的甜更加清潤，有點像上海的鹽水棒冰或是鹽汽水，但又多了點檸檬的清新與微酸微澀，口感清爽。
原料和做法都很簡單，在家就能輕鬆自製～
? 切兩片咸檸檬放進杯子里，加入冰塊，七喜倒滿杯子即可
咸檸檬可以自己做，拿個玻璃罐，一層潮汕青檸檬，一層鹽地鋪滿，到罐口最後撒一層鹽，封罐腌大半年才可開封。應急時可以買蘭芳園的咸檸檬，除了貴沒什麼缺點。
Tips：
- 咸檸七調製好後要儘快喝完，否則碳酸氣跑掉的話，就會只剩鹹味和酸味，不再有清爽輕甜的口感；
- 用雪碧也可以，七喜比雪碧甜一點，氣泡溫和一點，喝起來沒那麼嗆；
- 除了咸檸檬，普寧鹹水梅泡七喜也很好喝，少了點檸檬的澀味，酸味更濃郁。
?忌廉+鮮奶，一口喝出奶油冰激凌的口感
做法超級簡單。
一手拿忌廉蘇打，一手拿牛奶，同時往杯子里倒，噼里啪啦的一陣氣泡聲過後，自然混合，無需攪拌。
乍一看和牛奶沒什麼差別。但扔進幾粒冰塊，會發現冰塊透著淡淡的綠光。
忌廉蘇打的氣泡和牛奶碰撞融合之後，綿密的口感配上濃郁的奶香，氣泡在舌尖跳躍，有點像加了跳跳糖的光明冰磚，冰涼刺激，清爽得想飛起來。
用全脂牛奶兌，要比脫脂牛奶來得順滑，口感更綿密，味道更香濃～
?氣泡水+紫蘇梅汁，吃得出梅肉纖維
夏天會格外偏愛酸甜的口味，這個配方偶然發現，卻意外地好喝。
濃稠的梅汁，略帶鹹味，有紫蘇的香氣，有細碎的梅肉纖維，濃郁酸甜，生津解渴。
講究些的，再配上新鮮紫蘇葉和青檸，完美。
原料：紫蘇梅汁30ml，青檸氣泡水150ml，紫蘇葉1片，青檸檬2片
? 放幾塊冰塊進杯子，先倒入梅汁，然後倒入氣泡水
? 紫蘇葉搗爛，青檸切片，放進去，吸管攪一攪，就可以喝啦
Tips：
- 青檸的酸甜搭配青梅的酸甜，整個滋味層次更加豐富。
- 用普通的氣泡水或者蘇打水也可以，用青檸口味的氣泡水是為了讓青檸香氣更加明顯。
進階版——原料更豐富，還原小酒館
?女孩子們愛梅酒，來一杯西柚青檸Punch
原料：西柚1個，青檸2個，梅酒200ml，蘇打水300ml
? 西柚對半切開，一半榨汁，一半取果肉切小塊
? 青檸一個榨汁，一個切薄片
? 將西柚汁、青檸汁、蘇打水和梅酒混合，備用
? 杯子里放入冰塊、西柚果肉、青檸片，飲料滿上，派對開始啦
梅酒甜甜的，西柚和青檸酸酸的，攪拌後入口還帶著滿滿的柚香，味蕾得到全方位的刺激。
Tips：
- 不同口味的梅酒調出來風格各異，沒事幹研究院去年剁了一批梅酒，可以點這裡看看，挑選一款最適合你的夏天梅酒調製吧~
- Punch是一種酒精性飲料和果汁的混合體，含有酒精，卻不會醉，沒有難度，簡簡單單，可以用喜歡的水果隨心搭配。如果真的一點酒都不能喝，只用水果和果汁溝兌也可以。
?百香果Mojito，偷師來的派對專屬
誰會不愛夏天的Mojito，朗姆、薄荷、蘇打、碎冰，冰爽清涼，味道清新，但自己調又不想那麼單調，還想調得特別一點。
原料：百香果2顆，薄荷12-15片，朗姆酒45ml，細砂糖50g，清水50ml，蘇打水1罐
? 先熬糖漿，將細砂糖與清水倒入小鍋，開小火加熱至細砂糖完全融化後再煮約4分鐘，煮至糖漿有一定的厚度、濃稠度後離火備用
? 百香果對半切開，果肉和籽挖到碗里，加入洗凈瀝乾的薄荷葉，用勺子輕輕擠壓果肉和薄荷葉取汁，過濾備用
? 將糖漿、果汁、朗姆酒混合攪拌均勻，和蘇打水以1:2的比例兌進放滿碎冰的杯子
充滿熱帶氣息的百香果果香濃郁，混著薄荷的清新輕繞舌尖，還有氤氳在杯邊的水汽，酸甜滋味隨著豐富的氣泡瀰漫口腔，愈發鮮爽醇厚。
Tips：
- 蘇打水後倒，沿著杯壁慢慢倒進去，輕易獲得美麗的分層~
- Mojito裡面要放碎冰，當碎冰融化出來的水與蘇打水再次融合時，加上薄荷與果汁的清香，更能讓你一飲而盡。
?噓！清爽鳳梨汁里藏了小瓶裝伏特加
明明只想喝一杯鳳梨汁的，結果莫名就High了一下午，原來裡面偷加了伏特加。
原料：鳳梨汁60ml，伏特加50ml，湯力水100ml
? 100g鳳梨榨汁，過濾後倒進杯子里
? 放入冰塊，倒入伏特加和湯力水，用吧匙沿著杯子邊緣輕輕攪拌幾圈
冰涼的伏特加香氣撲鼻而來，入口之後，湯力水的氣泡帶著鳳梨的酸甜和伏特加的清香在口腔中不斷融化，回味甘鮮，余香縈繞不散。
Tips：
- 可以用菠蘿榨汁，也可以用現成鳳梨汁或菠蘿汁代替，推薦意文Ewen這個牌子的，但還是鮮榨的更濃郁酸甜哦~
- 我們還用可樂加二鍋頭投餵過同事！被當成有威士忌的雞尾酒，喝！光！了！
高階版——這些你在餐廳也未必能喝到，但需要小火慢熬
?煮一鍋西洋菜，甜蜜蜜
阿牛有首歌里唱到過，「沉默如禮物，甜蜜就如菜蜜」。甜蜜的菜蜜，就是港式茶餐廳里常見的西洋菜蜜，是一種用西洋菜和蜜棗煲出來的小甜水。
但現在大多數茶餐廳都是用濃縮液沖兌調製出來的，而非現煲，既然如此，還不如自己親手煲一鍋慢慢喝。
原料：西洋菜500g，蜜棗3顆，水2000ml
挑西洋菜的時候，拗一下根部，易斷的嫩，根莖粗的老，老的容易摘洗適合煲湯，鮮嫩的適合清炒或略微燙熟來吃。
? 西洋菜擇洗乾淨，水燒開後放西洋菜和蜜棗，大火煮沸轉小火熬1小時
? 濾掉菜葉和蜜棗，湯水攤涼後放冰箱儲存，喝的時候切片檸檬即可
喝一口，滑溜溜的口感，有點像半液狀的果凍，咕一下就滑進喉嚨，滋潤舒服，帶著西洋菜的清甜和蜜棗的香甜，微甜清爽，回味是西洋菜獨特的菜腥味，涼涼的。
Tips：
- 西洋菜必須水燒開後再放，否則煲出來的湯會帶苦味。
- 西洋菜的菜腥味，不一定每個人都喜歡，喝的時候可以加點蜂蜜調和一下，或者直接加陳腎、瘦肉或者排骨熬成湯。
- 蜜棗要買煲湯用的那種，乾乾的裹著一層糖粉，不是阿膠蜜棗那種哦。
?煲一份薄荷和姜，好降溫
原料：仔姜150g，薄荷20片，檸檬1個，橙子1個，綠茶茶包2個，冰糖80g，水1500ml
? 仔姜去皮切薄片，用研磨板擦出橙皮末，檸檬擠出汁
? 將仔薑片、橙皮末冰糖和水放入鍋中大火煮沸，中小火煮10分鐘後關火放入綠茶包，蓋蓋子燜5分鐘
? 攤涼後加入薄荷葉用筷子擠壓搗碎，過濾後加入檸檬汁，攪拌均勻
? 加冰塊直接喝或者兌點果汁，比如葡萄汁、橙汁，剩下的裝瓶冰在冰箱儲存，隨取隨喝
仔姜的甜辣、薄荷的清香、冰糖的甜潤、綠茶的茶感，餘韻悠長，還有一股豐富的水果香甜味，讓人著迷。
Tips：
- 擦橙皮末的時候要注意，橙皮里白色的部分會苦，不要。
- 仔姜也可以直接做成糖漬仔姜吃，爽、嫩、甜、辣，好吃。
做法很簡單，同樣的仔姜和糖量，水減少到400ml，仔姜改切成6-7毫米的厚片，一同入鍋大火燒開後小火煮40-50分鐘後倒入密封罐，放冰箱冷藏。
?香茅茉莉咕嘟嘟，假裝我在東南亞
原料：香茅2根，茉莉茶包2個，冰糖50g，清水500ml，青檸1顆，氣泡水300ml
? 香茅洗凈後斜切成片，青檸檬切片，茶包去掉繩子和吊牌
? 把切好的香茅片、茶包、冰糖一起放入鍋內，倒入清水，大火煮開後轉中火煮3分鐘
? 放涼後的香茅茶撈出茶包扔掉，加入氣泡水和青檸片即可
茉莉的淡雅、香茅草獨有的檸檬氣息，這兩者香氣足卻味道有點平淡，加上青檸片能帶來酸爽果味，混合著「滋滋」氣泡在口中翻滾，撫平夏日的焦慮。
Tips：
- 待茶攤涼後才能放入青檸，否則青檸皮的苦澀味會滲進去，蓋過香茅和茉莉的淡雅香氣。
冒著泡泡的冰飲，清清涼涼，喝一口眯起了眼睛～
夏天的，美好的，味道。
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沒事幹研究院，是「艾格吃飽了」指導下的一個小小編輯部，研究新手才會發愁的問題。
與文中所提品牌均無利益關聯，且請讀者保持獨立思考，謹慎消費。
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在家搗鼓這些是我的樂趣，獻出我的夏日飲料diy心得，有圖有方子。
親手示範開始，第一款
咸檸七
如果你懶蟲上身，但又想喝點特別的，不太複雜的。這款飲料就很適合你，自製一杯咸檸七。簡單的混搭，充滿了驚喜。這款飲料非常受香港人的喜愛，他們認為這種飲品能化痰潤喉。
食材：
檸檬半個
雪碧（七喜）1瓶
做法：
1把青檸檬切片，加少許鹽稍微腌一下。這是簡單做法，如果可以你也能在某寶買來腌好的咸檸檬。
2將冰塊放入杯中，加入兩片咸檸檬。
3將七喜倒滿杯子搞定。
青檸百香果
夏天就要喝清爽透心涼的飲料，酸酸的百香果和青檸，配上甜甜的雪碧或者蘇打水，清涼舒爽，還能補充維C營養又美白，簡直是夏日飲品的首選。
食材：
青檸（小青桔）4個
百香果1個
蘇打水（雪碧／蜂蜜水）若干
做法：
1準備水果，將百香果洗乾淨，青檸用鹽搓洗乾淨，切好。
2準備一個杯子，將冰塊放入杯中。
3百香果肉和檸檬汁擠入杯中。
4倒入蘇打水，完成。
Tips：
喜歡雪碧的加入雪碧，喜歡蜂蜜水可以加冰水，然後調入蜂蜜，自行調整甜度
水果茶
隨著喜茶徹底紅了起來，現在不少茶飲店都推出了水果茶。五六種大塊大塊的水果，滿滿一大杯，確實很誘人。不過天氣這麼熱，還要出門排隊買水果茶，好像有點太殘忍了吧。其實自己做更加簡單、健康。
食材：
檸檬 1個
橙子 半個
獼猴桃 1個
火龍果 半個
小青橘 3-4個
西瓜 適量
飲用水（茶） 適量
蜂蜜 適量
蜂蜜 適量
做法：
1.準備純凈水，也可以泡上一壺你喜歡的茶，放涼。
2.各種水果切好，放入茶水中
3.放入適量蜂蜜，調整到自己喜歡的甜度
4.可以加入冰塊飲用
清椰咖啡
周末賦閑在家，可以復刻星爸爸這季推的高顏值新品「清椰冰搖」，樣子一定非常好看。不過這款飲料最大的難點就是在於咖啡的選擇。「清椰冰搖」使用的是意式濃縮，這款不普遍適用於家里做。大家可以自選咖啡，我用的是掛耳咖啡，口味柔和，回味則是淡淡的椰子水的清甜，而且分層非常漂亮。
食材：
掛耳咖啡1包
椰子水1瓶
做法：
1沖泡咖啡。
2在杯子里裝滿四分之三杯的冰塊，將椰子水倒入杯中與冰塊相齊。
3將咖啡倒入手沖壺，藉助一把勺子，勺背抵到杯子邊緣，然後順著勺子背把咖啡倒出，就會出現好看的分層了。
Tips：
1冰塊能起到一個阻斷上下層融合的作用，所以冰塊不能太少。
2咖啡倒入衝擊里不能太大，可以像我一樣用這樣的小口的手沖壺，然後用勺子貼在杯壁，咖啡順著勺子背緩緩倒入。
這款極得我心，於是我試驗了一下，把椰子水換成蘇打水又做了一次，好像更美了。不過分層沒有椰子水明顯。
去吧，皮卡丘，抓住夏天的小尾巴
我是會飛的黃油，來我的公眾號「會飛的黃油」跟我一起做美食甜點呀。
以下所有圖片均為【悅食記】版權所有，侵權必究
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【補充】先來說兩句吧，評論區什麼都不看完就開噴是現在的潮流嗎？？前面這個系列我說的很清楚，就是Detox Water系列，我還刻意去查中文翻譯，翻譯就是排毒水，但是我最後的tips寫得很清楚，這就是促進你夏日多喝水的健康自製飲料，不是「神水」。如果不做中文翻譯，每個都寫英文名，一堆噴裝逼的；翻譯了還做解釋了，評論區還偏偏不看你解釋就開噴----真厲害啊。
我回答的是推薦夏日飲料，要是它是「神水」，我就回答到排毒飲料問題去了好嗎。接下來評論區任何沒讀完tips就開噴的一律拉黑刪評論謝謝。
--------------以下是原回答--------------
對我來說，夏季飲料需要好看好喝又健康~做過的飲料還真的很多，不過今天就不放雞尾酒那些了，不然變成夏季的調酒選擇啦~今天放一個我自己夏天很喜歡喝的系列【Detox Water】加一個很適合待客也有很多變化的【樹莓漸變冰飲】，都是我自己很喜歡的自製健康飲料！
1. 西瓜排毒水
薄荷通常需要7-8片，不過所有材料都可以依據個人喜好自行增減，畢竟西瓜大小也有很大區別。愛喝西瓜味濃一些的就多加點西瓜。
做法：
1. 西瓜去皮，切成小塊。
2. 找一個大號玻璃杯，將切塊的西瓜、切片的檸檬以及薄荷葉放入杯中。
3. 杯中倒滿水，冷藏2小時左右。
4. 取出之後可以加入冰塊（我們這裡用的自己做的花朵冰塊，就是把可食用花冷凍在冰塊中），然後就盡情享用吧~
2. 菠蘿排毒水
此外你還需要搖酒杯shaker一個。由於大部分排毒水都需要浸泡，比較著急的可以用這個方子來做~
做法：
1. 薄荷放入搖酒杯中，搗碎。
2. 依次加入冰塊、菠蘿，最後倒水至搖杯沿下方。
3. 晃動搖酒杯，讓所有材料味道都混合均勻。
4. 把調酒杯中的所有材料一起倒到事先冷凍過的杯子中，即可飲用啦！
3. 黃瓜排毒水
原料：草莓6-7個，黃瓜半根-1根，新鮮甜羅勒 Italian Basil 5-6片，水2-3瓶。
注意不要選錯羅勒，要用義大利羅勒，綠色梗和葉子，味淡清甜的那種，如果用了泰式羅勒。。。那就酸爽了~（這邊超市都有賣，但是我是自己種的，圖片背景里也有）
做法：
1. 黃瓜切片，草莓對半切開。
2. 甜羅勒洗凈，將材料一起放入大玻璃杯，倒滿水，冷藏泡2-3小時。
3. 冷藏之後就可以取出飲用啦！跟西瓜的一樣，也加了花朵冰塊~
4. 柑橘排毒水
做法：
1. 甜橙和柚子都切掉外皮，也一定要去掉白色的部分，不然久泡會苦。
2. 青檸和檸檬洗凈外皮切片。
3. 將甜橙、柚子切小塊，與青檸和檸檬皮一起放入大杯中，倒滿水，加入薄荷。
4. 冷藏2-3小時之後就可以飲用啦！
5. 樹莓漸變冰飲
用其他水果也可以，推薦莓類，例如草莓藍莓等。
做法：
1. 樹莓洗凈，加白糖放在攪拌機中，擠入青檸汁，用攪拌機攪打成醬狀。
2. 將打好的樹莓醬過篩，過濾到碗中。
3. 過濾好的樹莓醬可以冷藏保存~
4. 喝飲料之前，先將樹莓醬緩緩倒入杯中1/5-1/4的位置。
5. 加入一些冰塊，然後將氣泡水沿杯壁也緩緩倒入（其他無色飲料也可以）。
6. 飲料就會出現漂亮的分層啦！一般夏天待客會做這個，喝的時候也酸酸甜甜，味道很好~
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1. 所有食譜都有過程圖，可以去http://YuesFoodStory.com 搜索關鍵詞就能看到啦~
2. 排毒水是直接從Detox Water翻譯來的~其實並不是有太多神奇的功效，畢竟就算是維生素等，這些水果含有的也大多是水溶維生素，並非就是「神水」了。但是因為它們口味清爽，顏色討喜，夏天做來喝不知不覺會喝很多水（尤其是像我一樣不太愛喝純水的人），達到排毒的目的。
3. 聲明一下，所有圖片都是自己拍攝，版權歸【悅食記】所有。
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炎炎夏日，最需要沁爽的飲料解暑了。當你頭上正冒著汗珠，心情煩躁的時候，來一杯暢爽透亮的冰飲，一口下去，通體舒暢。
今天就來介紹3款我自製的，顏值超高又好喝的夏日嗨飲，大家在家也可以做。既有水果，又有酒，再加上最近正好是歐洲杯，這3款飲品也適合三五好友聚在一起，大家轟趴的時候喝。
仔細看視頻，掌握夏日嗨飲製作要領↓↓↓
1.石榴氣泡酒
2.黃瓜薑汁汽水酒
3.西瓜桑格利亞
首先你要準備糖漿：糖和水倒入鍋中，按1:1的比例煮。後面的三款飲品都會用到。
第一款：石榴氣泡酒
原料：糖漿75ml，香檳1瓶， 石榴2個，檸檬2個，樹莓100g，薄荷，冰塊
做法：
1、石榴剝籽
2、半個石榴的籽撒入冰格凍成冰塊
3、剩下的一個半石榴榨汁，得到約150ml石榴汁
4、一個檸檬切片，一個檸檬去皮
5、將去皮檸檬榨汁
6、混合石榴汁，檸檬汁和糖漿
7、在大玻璃壺中放入石榴冰塊，檸檬片，樹莓，薄荷，可食用玫瑰花瓣（裝飾用）
8、倒入香檳
9、倒入石榴汁拌勻
第二款：黃瓜薑汁汽水酒
原料：黃瓜1條，伏特加350ml，青檸2個，薑汁汽水750ml，糖漿75ml，生薑1小塊，百里香，冰塊
1、將2/3根黃瓜去皮切塊，生薑切片
2、倒入伏特加浸泡黃瓜1-2小時
3、將剩下的黃瓜切片，半個青檸切片
4、另外半個青檸擠汁
5、將泡過黃瓜的伏特加過濾，和青檸汁混合
6、倒入糖漿，薑汁汽水
7、在大玻璃壺中裝入冰塊，黃瓜片，青檸片，百里香，倒入調好的酒
第三款：西瓜桑格利亞
原料：中型西瓜1個，草莓200g，白葡萄酒1瓶，伏特加240ml ，糖漿150ml，檸檬3個，橙子1個，藍莓1小把
1、西瓜切半，挖出西瓜球，再用勺子挖出西瓜果肉待用
2、草莓切塊，1個檸檬切片，橙子切片
3、將剩下的2個檸檬去皮
4、將挖出的西瓜榨汁，得到約1升西瓜汁
5、將去皮檸檬榨汁
6、在大玻璃壺中放入西瓜球，草莓，檸檬片，橙子片，藍莓
7、倒入伏特加，白葡萄酒，糖漿，西瓜汁，檸檬汁。冷藏浸泡2-3個小時再喝
希望能在炎炎夏日給大家帶去清涼！ Enjoy~
關注微信公眾號，每周上新菜！
謝邀。為了回答這個問題，特意去配了涼茶、解暑涼茶、酸梅湯。配方如下圖。
其中，桑葉和金蓮花，是因為沒有布渣葉和雞蛋花，所以換成這兩個了。要是使用布渣葉和雞蛋花，效果更好。這個是原方，普通的涼茶。
如果暑濕之氣特別重，可以在普通涼茶的基礎上，再加入下面的那些藥物，清暑益氣的效果很不錯～
當然，如果有西瓜的瓜白或者瓜綠，搗碎或者攪碎了，把汁加進去，效果更好。輕度咳嗽，咳黃痰的可以加一點鮮竹瀝，還能止咳化痰。下面是那個暑濕之氣重，要加的葯。
我煮的，是那種暑濕之氣很重的方子，弄完是這樣的。
看著黑，有點草藥味，加了大約30g（1升）冰糖之後，就是王老吉了的升級版了哦～
我感覺味道挺不錯的。當然，清熱瀉火解暑的作用杠杠的！
這些足夠做2升的。
下次有機會再做吧～
另外，作為福利，在北中醫的知友，可以私信我，周六周日晚，我可以送你原料，你自己去煮吧～ 涼茶僅限4人哦～ 增強版的再加涼茶可以有3人哦～ 酸梅湯可以有2人～總共9人～先到先得，截至到明晚沒人要，我就自己喝啦～
為了讓涼茶的小禮物順利的送出，請點贊～
另外，這個是涼茶，不是葯！涼茶郵寄，路途遙遠，萬一服用之後有點不適，對你我都是遺憾，再者，這也算是對北中醫學生的福利，所以外地的朋友就不能享受這個福利啦~見諒，感謝關注。
哦，謝絕轉載哦～
做飲料之前先做了幾種備料，從左起分別是蜂蜜釀檸檬，鹽漬苦瓜，冰糖楊梅醋。
蜂蜜釀檸檬
青檸檬和黃檸檬洗凈瀝干切片
找個密封的罐子
一層蜂蜜一層檸檬片疊起來
選不同的蜂蜜最後的味道也會有差異
沖水也好喝的百搭備料
鹽漬苦瓜
心血來潮的小創意
苦瓜洗凈瀝干切成薄片
怕太苦可以去掉芯
但是做飲品其實苦點沒關係
當然也可以直接當鹹菜吃
冰糖楊梅醋
楊梅鹽水浸泡
沖洗乾淨之後瀝干
加入冰糖和米醋
密封罐裝浸泡40天
冰糖的量要大一點
劃完重點我們來看第一款飲品，和上面的備料完全沒有關係，就這麼任性 。很多人換季都會濕氣重，大便（這不是敏感詞吧）粘粘的，這時候就需要多喝點薏米水。薏米水盡量不要和太多別的東西參在一起，效果才會最好。
冰薄荷薏米水
薏米浸泡三個小時以上
煮沸後小火燜煮半小時左右
加適量冰糖關火晾涼
薄荷葉凍在冰塊里
薏米水裡留部分薏米再加入薄荷冰
Tada~完成
喜歡薄荷味可以另外多加些薄荷
也可以加一點牛奶
個人不是很推薦
然後就用到我們的備料啦。蜂蜜釀檸檬可以搭配的方案很多種，只要可以放檸檬或者放蜂蜜的地方都可以，我們就做個最經典的檸檬紅茶。
蜂蜜冰檸檬紅茶
斯里蘭卡紅茶或煮或沖泡
晾涼或加入冰塊降溫
放入釀好的檸檬和罐中的蜂蜜
味道不會很甜但是茶味很足
這一款的想法來源於咸檸七，甜鹹的組合最適合夏天補充水分和礦物質流失，苦瓜又清熱撤火，清苦的味道會讓飲品感覺更爽口。
苦瓜老人
薄言苦瓜加入冰塊
根據自己喜好倒入蘇打水或雪碧
感覺苦瓜這種東西都是老年人在吃
所以叫苦瓜老人
既然賣了苦瓜，就一拼到底做一道苦瓜汁。單純的苦瓜汁不能說難喝，但是會很單調，所以這配合黃瓜一起，絕對清爽又健康。
青瓜苦瓜特飲
半根大苦瓜加兩根黃瓜
苦瓜去芯熱水汆燙一下
黃瓜去皮
加少量水料理機打成汁
濾掉渣
加冰加蜂蜜
也可以加薄荷和檸檬
真的不苦
冰楊梅醋飲
發酵好的楊梅醋取一勺
加入冰塊
加10倍的涼白開
另加薄荷
暫時放這些，本來還買了水果茶的原材料，實在太懶了就沒做，在這裡簡單和大家無圖尬聊幾句。綠茶配蜂蜜，然後加入各種水果，主打的是百香果，檸檬，西瓜和芒果。也可以根據自己喜歡加奇異果啥的。
喜歡的朋友可以掃描一波關注，個人小小的公眾號。
http://weixin.qq.com/r/bzrN1frE7KeTrb629299 (二維碼自動識別)
我是號稱「無冰水不夏天」星人～
我覺得操作簡單、顏值高又適合夏天的非氣泡水莫屬!
首先你需要一台蘇打水機!
是指那種可充氣60L食用級二氧化碳氣瓶的,
不是那種用手指頭大小氣彈的"
機器請移步某寶搜索,這裡不做推薦.
但是記住一分錢一分貨哈!密封件不同使用壽命也不同～
不多說,上圖!附做法——看完就知道有多麼多麼簡單!
1.檸檬西柚氣泡水：西柚莫林糖漿+檸檬汁+冰塊+蘇打水（酸酸甜甜，這個是我的最愛,莫林糖漿的量看自己的耐糖度——我不愛甜,壓了四五泵覺得足矣,但我好朋友喝就覺得還要再多加）
2.莓果氣泡水：
樹莓藍莓鮮果+冰塊+蘇打水（水本身呢還是氣泡水,不甜,就是喝起來有淡淡的莓果味）
3.青檸檬氣泡水：
青檸切片+檸檬汁+冰塊+蘇打水（不用多說的健康清爽檸檬水）
4.青梅氣泡水：
青梅糖漿+冰塊+蘇打水（青梅糖漿就是把泡過鹽水去酸澀的新鮮青梅一層一層用白糖埋住,再澆上一點果醋,待白糖完全融化後一周就可以取糖漿調水啦!qiao好喝～)
5.奇異果氣泡水：
奇異果莫林糖漿+冰塊+檸檬+蘇打水（同1西柚,莫林糖漿視自己耐糖度加——我很愛用莫林糖漿調飲料～方便又好喝）
6.鹽荔枝氣泡水：
剝皮荔枝+荔枝果溶+糖漿+一小撮鹽+冰塊+蘇打水（這個靈感來自於去年在日本學習的時候喝到的一種鹽荔枝飲料——試著做還原度蠻高,換成蘇打水更好喝了!)
7.楊梅蔓越梅氣泡水：
楊梅+蔓越梅果汁+冰塊+蘇打水（楊梅可以加糖煮煮會更好喝,我是覺得蔓越梅汁的味道喝起來和楊梅還有點接近～酸酸甜甜的也很好喝)
養樂多一瓶+冰塊+蘇打水+青檸片（也是很好喝——如果你愛養樂多.喜歡濃點也可以加兩瓶!)
9.氣泡咖啡：
冰塊+蘇打水(八分滿)+雙倍萃取意式濃縮咖啡（口感很微妙,需要藉助咖啡機,冰咖啡一般都做double～注意一定要最後加咖啡不然蘇打水加進去會噴)
更多好喝的我還在想!
想到拍好就來更新告訴你們!
謝邀。就像上面有人說的，許多雞尾酒都加冰，或者用冰降溫，所以僅就這方面來講多得很。因為每個人口味不同，我就只說我自己喜歡的吧。因為我自己不喜歡甜膩或者酸甜口味的飲料，或者太過於複雜的，我偏好偏苦或者苦甜的口味，所以我對口味清爽的理解就是口味簡單、清楚，甜酸味不重，不會起膩，而夏天飲用我的理解是酒精度不濃，度數低，適合周末下午在家一杯接一杯喝下解暑，和家人朋友聊天，但也不會很快醉；對於自製飲料我的理解就是用料簡單，容易買到，然後價格不貴。所以根據這個理解我就想到了。。。。
金湯力。請不要拍我。我是金湯力的瘋狂追隨者，所以請原諒我夾帶私貨。雖然簡單，但是對配料的微調會讓那已經熟悉的味道變化多端。真的，喝金湯力一點不丟臉。金湯力的配料是冰塊，金酒，湯力水，檸檬/青檸。要想獲得口味的提升，可以用更好的金酒+一般的湯力水或者一般的金酒+更好的湯力水兩種方式。根據賀芬頓郵報Huffington Post進行的一次對比試驗，這兩種喝法產生的結果比較令人驚喜，而更好的金酒+更好的湯力水則會因為各自風味都更加複雜而相互衝突抵消。最常見的金酒大概就是哥頓金酒Gordon和必富達Beefeater兩個品牌價格比較大眾化，杜松子味比較濃烈的，比較沖，所以可以嘗試在淘寶上賣Thomas Henry牌的湯力水，特別是它們出普通湯力水、接骨木花味湯力水以及庫檸檬味湯力水兌著喝。這時高級湯力水的味道得以突出。孟買藍寶石和添加利10號價格就貴不少，但是這兩個只是味道比較綿軟，沒有特別的味道。亨利爵士金酒就是那黑瓶子的，有很明顯的玫瑰和黃瓜味，價格也貴不少。你可以用普通的屈臣氏或者怡泉（schwepps）湯力水兌著喝，然後用長長的一片黃瓜代替青檸或者檸檬，黃瓜的澀味和蔬菜味很好的弱化湯力水的甜味，使得口味更清爽。此外你還可以把迷迭香插在酒里，給酒帶來那種不膩的香氣。。。抱歉抱歉這裡廢話太多了。
Caipirinha，Mojito我想也一定會有人說的，但是我覺得糖和青檸在一起酸酸甜甜很容易起膩，所以我個人不喜歡。Julep是波本威士忌加糖。用白葡萄酒做sangria是不錯的，我會喜歡用干或者半乾的葡萄酒。
另外，用義大利的苦味開胃酒阿貝羅Aperol在亞馬遜和京東上都100塊左右一瓶。可以用它做Aperol Spritz，可以說是義大利人為夏天午後飲用定做的。買一瓶起泡酒，很普通的就行。三分起泡酒兌兩份阿貝羅再兌一份蘇打水，還有冰塊和一片橙子，就可以了。當然你可以根據喜好調節配料的比例。
最近在上海Bar No3喝到一款印象深刻的長飲。叫Dream Tonic，也是用到湯力水的，不過它是用來自美國波特蘭的梨子白蘭地，我猜是Clear Creek，和Thomas Henry湯力水做的。微甜，還有梨子的味道，很不錯。不過網上賣得那種很貴，所以可以用德國的蘋果或者梨子烈酒替代下試試看，不過最便宜的好像也要200一瓶。
還有Buck"s Fizz或者Mimosa。這兩個都是起泡酒加鮮榨橙汁做成的。如果覺得橙汁味道比較濃，可以用其他果汁替代。
最後是White Wine Spritzer，最基本的配料就是白葡萄酒、冰塊和蘇打水。在此之上，你可以添加一些東西來改變味道，比如你可以挖一個西瓜球丟進去，或者是其他你想要的水果。謝@藺佳邀，能喝點酒但不愛喝酒的人來答一個~
首先上一張圖，我給它起名叫《嚇死人沒敢喝的飲料》。我一個朋友食品專業的，她平日里非常美滴很地在實驗室幫一些做飲品的公司折騰未入市場的產品sample，鑒定甜度之類等等並給出調整方案什麼的（隔行如隔山，如果聽她逼逼的時候我沒有理解錯的話是這樣子）。就是這瓶：
好吧我還是嘗了。按我嘗出來的是有肉桂和chai的味道，妹子說，對，你好厲害。我知道肯定不止這兩個味道，但是妹子一定覺得跟我沒什麼好再廢話的所以就next topic了。
腦子裡暫時有下面這些，等起床了到了實驗室再來補做法。。。。
----------------------------------------在實驗室刷知乎的時間--------------------------------------------
純粹homemade version非authentic：
酸梅湯
首先放一張網上看到的文(不)藝(著)的(調)圖，來告訴你做酸梅湯這根本就是件放浪形骸的事情。
無論你額外往湯里丟什麼，烏梅干永遠是酸梅湯的主料，糖調味，桂花輔助。
另外可以看喜好或者是看儲物櫃里剩了什麼來添加，比如山楂，比如紅棗/烏棗，比如甘草，比如陳皮，比如玫瑰， 比如薄荷，比如豆蔻。大火煮開，小火煮半小時到一小時。糖可以用冰糖或者紅糖，邊放邊攪，攪完了嘗，淡了繼續放，手殘了加水。
關鍵是冰的才好喝。
各種自製酸奶加冷凍水果奶昔
這個算是早上做奶昔的標配。但其實我實在是太擅長cutting down on the healthy calories and make them up holyshit somewhere else，我多半用一盒酸奶。。。
然後就是我一般會用冰凍過得香蕉（像下面這個），溫度和質地都好過室溫的。那麼我為什麼放了一根正常的香蕉拍照片呢？因為今天早上廚房桌上正好放了一根香蕉啊，但是冰箱里的是一把╮(╯▽╰)╭。
比例差不多是，一盒酸奶：就用這個酸奶盒盛大半盒水。
加不加糖呢，這個問題問得好。這要看你的酸奶有多酸。
如果是放鮮香蕉，放大半盒水，如果是凍香蕉，水可以多一點兒。如果喜歡chunky一點的就少攪拌一陣子，喜歡細膩一點的就多攪拌。但是無論怎麼攪都在半分鐘以下啦。
香蕉也可以換成不同的冷凍水果，但是有些水果出水會比較多，所以可能不需要加那麼多水，試一次就有經驗了。因為我一直覺得香蕉是最美好的，所以其它的都花樣不怎麼關心。
高檔卡路里便宜卡路里都是好卡路里的各種自製冰激凌奶昔
就是在上面奶昔的基礎上加一兩勺冰激凌或者frozen yogurt，味道按自己喜好來。如果你想稠到吸管根本吸不起來，請忘了酸奶和加水這個事兒，全用冰激凌或者frozen yogurt，不要攪拌得太久太厲害了。
蜂蜜柚子茶
這個我是無愛的，所以直接買了兌水吧。
如果非要自己做，貼一個子瑜媽媽的博客。自製韓國超人氣女人茶---蜂蜜柚子茶
冰豆漿
買一個豆漿機來，說明書都可以告訴你做法的啦，干豆法濕豆法一表好清楚一個。干黃豆可以換成紅豆綠豆黑豆芸豆鷹嘴豆等等等等，輔料可以加芝麻、花生、核桃、蓮子什麼的。
冰牛奶加蜂蜜（話說我一定是腦子被門擠過我覺得牛奶加sweetener好喝到心滿意足）
椰子水
買來喝不謝……
尖頭有圓蓋子可以撬開，不要硬劈。（當然我為了找到頂上那個圓蓋蓋在哪裡，也是劈了好久的）。
冰糖雪梨銀耳湯
紅棗蓮子薏仁銀耳湯
這兩個差不多，就是要一口好鍋，再就是把要煮的東西事先泡好（豆類提前一天泡，蓮子需要的時間短一點，薏仁更短，銀耳對於懶人來說不泡也是可以的，雪梨和紅棗在煮之前沒有當零食吃完就已經非常棒了[攤手]）。
用鑄鐵鍋煮這些湯很省事，一次放夠水大火煮開，小火燜三四個小時也不需要加水，最後開蓋再加糖。如果是加細砂糖，我乾脆盛到碗里分次加……每次舀來喝甜度都可以看心情（神經病）。
西米椰奶露+珍珠（澱粉珍珠是這邊超市能買到的一個好福利??）
我只找到這張老照片，實在是太噁心了。
Anyway，想把西米煮到幾乎通透的狀態需要好久好久（其實也就一兩個小時…咦?），而且因為基本是澱粉容易粘鍋，也不能提前浸泡，所以我非常討厭煮西米。
我一般會開水入鍋，小火煮一兩個小時，直到西米粒的中心還有一點點白色，中途沒事幹就跑來攪拌。然後我會倒入椰奶和牛奶加熱，然後加糖。
有一點就是~超市可以買到這種小珍珠，有黑色的和彩色的，和西米的處理方法差不多，可以加在飲料里增加情趣……珍珠奶茶神馬的對吧。
芋圓紅豆糖水（芋圓我沒有做過，但是我實在太愛這個所以讓我來找幾個靠譜的方子給你）
來自大花花西瓜瓜 粗糧也可以做靚甜品——芋圓糖水
來自兔子廚房 超Q的芋圓薯圓彈起來【紅豆仙草芋圓】
來自八卦兔 Q裡帶點糯--手工芋圓輕鬆做~_八卦兔JadeCw
換各種茶葉（這就包括chai了）試試的自製奶茶/奶綠
就是少量熱（溫）開水吧茶泡開然後加牛奶煮開啊。從紅茶綠茶烏龍茶，到比猴子的種類還多的花果茶，還有chai和那種苦逼的非洲茶，我好像都屯了不少。
麥乳精類飲品冷熱皆宜……
最後再放一個我媽給我帶來的紅棗粉，據說拿來沖成飲料喝。我還沒試，所以也許是個坑哈哈哈。
但是看它這麼萌，改天試一下吧╮(╯▽╰)╭。
來來來，提供一款真·無雙懶人自製冰沙解暑大法。
對於一打開冰箱發現裡面沒有冷飲就會渾身難受、然後趕忙去樓下便利店補貨的不喝冷飲就會死星人來說，從去年夏天開始，關於這道問題的各種花式回答就不斷地出現在我的時間線里。但對於一個習慣性加班狗來說，很多自製冷飲，美則美矣，但時間成本還是略高，看完後就覺得這不是在做冷飲，這是在炎炎夏日裡修行……
就在最近，我終於遇到了，堪稱2016手殘黨福音、全世界冰飲愛好者救世主的新款神器。
不賣關子，上圖：
冰沙ice，鮮橙多今年新品，通過耐壓的瓶裝設計，更容易得到介乎冰水混合物的狀態。原理如下：
此前網上也有流傳許多藉助過冷（Supercooling）之物理學原理，快速形成凝冰的冷飲教程，但可控性稍弱。而冰沙ice的製作，與之相比，簡單到爆。
此前網上也有流傳許多藉助過冷（Supercooling）之物理學原理，快速形成凝冰的冷飲教程，但可控性稍弱。而冰沙ice的製作，與之相比，簡單到爆。
先是把它扔到冰箱的急凍格。
2小時候取出，瓶內呈現冰水混合狀態，瓶身背後原白色部分的變色油墨也會從常溫的白色，變成淺藍色。
於是開始了你最擅長的軌跡運動……
細膩的冰沙，從瓶口緩慢流出（瞬間進入賢者模式 -_- ）。
細膩的冰沙，從瓶口緩慢流出（瞬間進入賢者模式 -_- ）。
雖說我們是懶人，但品味還是要有的。別用馬克杯，用玻璃杯盛著，再找個勺子，可迅速增加逼格。如：
泰國皇后蜜桔的熱情甜蜜，在口中釋放，完美。
（這勺子是我2歲女兒的……宜家款……）
也可用外帶塑膠杯，不要太酷。
（上圖所用為我在陳杏紅stayreal cafe里拿的裝冰飲的杯子……）
如果你想分享朋友圈，壓點字在照片上，效果更佳。
我天團Mayday的歌詞是不是帥呆。
除了實質性降溫效果，同時也是朋友圈騙贊大殺器呢。
（友情提醒：目前這款冰沙ICE只在北京、上海、武漢三地有售。其他同學請去某貓某東抱大腿吧，你知道，當我打開一個發自魔都的包裹，收到數瓶飲料時，內心就一句話：真愛。）
第一款：自製的雙色果汁，芒果+番茄，清腸排毒，推薦給「腹愁者聯盟」的小夥伴們。
上層吸管伸到下層，是芒果的清香；移到上層，是番茄的蜜汁；將它們攪拌一起品味，就是酸酸甜甜的感覺.......
附上教程：
用料：
芒果 一個
小番茄 適量
原味酸奶 兩三勺
蜂蜜 適量
做法：
1.芒果洗凈、切開。
2.取出果肉，加入酸奶。
3.倒入榨汁機中榨汁。
4.番茄洗凈、切小塊。
5.倒入榨汁機中榨汁。
6.舀兩三勺蜂蜜倒入番茄汁，充分攪勻。
7.將番茄汁倒入芒果汁上層，綴幾片薄荷即可。
小貼士：
將番茄汁倒入芒果汁上層時，可借用筷子或勺子引流。
第二款：蜜漬青檸，夏天必不可少的清新味道！！！美白、減肥都靠它了。
準備材料：
玻璃罐
蜂蜜（槐花蜜）
兩個青檸
做法：
1.檸檬用鹽摩擦表皮（殺菌去果蠟），用清水洗凈，拭乾，切小塊。
2.將切好的檸檬裝入乾淨的玻璃罐，一邊裝一邊用小勺加入蜂蜜。
3.持續加入青檸和蜂蜜，一直到罐子裝滿。擰上罐子，將裝滿青檸的玻璃罐放入冰箱。
4.存放三四天，待青檸的酸味慢慢釋放出來，與蜂蜜清甜融合，蘊育出美妙的味道。
5.用小勺舀三四塊蜜漬檸檬，用冷白開沖調，就能得到一杯清新可口的飲品。
小貼士：
1.切檸檬之前，注意刀和砧板也要拭乾。
2.蜂蜜的量最好是多點兒，跟檸檬齊平。
3.做好的蜜漬青檸檬，最好放冰箱儲存。
4.沖調檸檬蜜的時候，不要用開水，會使蜂蜜中的營養成分被破壞，青檸的苦澀味會浸出來。所以用溫開水或冷白開沖調最好。
哈哈，金湯力：湯力水和金酒的比例不一定按規定來，適合自己口感就好！
綠豆湯
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