為什麼法國那麼多好吃的，而它的鄰國英國和德國，卻吃的如此單一？

01-01

尤其是英國一直被吐槽沒什麼好吃的，德國基本上也就是大塊吃肉，這是為什麼呢。當然有什麼好吃的英國菜，尤其是德國菜，希望分享～～

更一句：現在在巴黎生活了半年了，依舊想念德國的麵包。

———— 下面是原文 ————

對英國食物了解甚少，除了大家都在念叨的fish and chips。在德國生活了三年，談談感受吧。

大家喜歡法國薯條么？二戰之前薯條被稱為德國炸土豆。

而且，法式吐司也不是法國發明的。比較多的三個說法是，不是羅馬人，就是日耳曼人，就是一個姓為french的美國人發明的。

同樣全美國流行風靡世界的漢堡包和熱狗有很大一派說法都是起源於德國的。

所以德國在世界食物版圖上並非沒有留下它的腳印。

但為什麼德國說來說去好像也就只有那麼幾類食物呢？

除了歷史因素，很大一部分原因是德國人的喜好非常固定，總體來說不喜歡新鮮花樣。要度假，就去海灘躺兩周，或者去爬山。下了班，就去啤酒花園（biergarten)里坐著喝一杯。每年固定的時節做固定的事情，吃的東西也就是這麼幾種大類。

然而德國人喜歡在已在行的領域裡做到極致，比如汽車和啤酒。德國人的飲食好像就這麼幾大類食物，但是每一類都還有超級多小的分支。德國有1200種香腸種類（想像下如果你超愛香腸的，在德國豈不是上天堂了？）,還有5000多個品牌的啤酒。並且很多熱愛烘培的人都堅持認為，在歐包里，德國麵包是最好的。麵包是德國美食的顯著的一部分。德國有約600個主要類型的麵包和1200不同類型的糕點和麵包卷。

這就像我的德國同事喜歡問我中國除了包子餃子火鍋之外還有什麼好吃的。我說我是四川人我們還有串串，冒菜，缽缽雞，麻辣燙.......他們會說：「等一下，這些東西的原理不就是和火鍋差不多，放食物到調料湯里烹飪么？」我會癟嘴說算了中國食物的美妙不是你們這些啃麵包就樂的人能體會的。

但是對於德國食物我又何嘗不是呢？那麼多種類的麵包，我每次也就只買那麼一兩種而已。

末了推薦我自己還算喜歡的一些非大塊肉類的德國食物吧。

Semmelknodel (Bavarian Bread Dumplings)巴伐利亞麵包餃子

brezel(pretzel)椒鹽脆餅

currywurst(curry sausage)咖喱香腸

ausgezogener(不知道怎麼翻譯，是很鬆軟的甜麵糰撒著糖霜，油油甜甜的大滿足）

Schwarzwald Kuchen(black forest cake)黑森林蛋糕

Apfelstrudel(apple pie)蘋果餡乳酪卷

schw?bischer Kartoffelsalat(Swabian potato salad）斯瓦比亞土豆沙拉

flammkuchen（一種類似pizza但是很香很薄脆而有嚼勁的餅）

Maultaschen（類似餃子）

Fl?dlesuppe（用細條的德國薄煎餅做的肉湯，很奇怪的組合但味道不錯）

(圖片來自網路，若侵秒刪）

麻煩不要再黑英國了。作為一個曾經的英國留學生目前在東德訪學，確定地告訴你，英國食物比德國好吃十萬倍，請把德國獨立出來吧。

英國好歹是個國際化程度比較高的國家，本土食物單一但是世界美食基本已經走近千家萬戶，在倫敦期間認識幾個英國鬼子，煮個米飯做個意麵都不是黑暗料理。不管在倫敦還是小城市，超市貨架上好歹各國食品調味品基本都有。你來德國超市看看？同行人員基本過去都在英美等國留學，來了集體傻眼。

退一萬步，英國零食多少還算好吃的，多力多滋酸奶餅乾walkers薯片，垃圾歸垃圾，你再來德國看看？要啥沒啥！

沒錯，德國也有不少各國餐廳，共同特點：咸死爹。

當然，德國也有好的地方，比如大肘子還行。比如你要是屬兔或屬猴，日子還是好過的。

德國菜？還是別提了，咱先聊聊德國人一天只吃一頓熱乎飯這個傳統吧！

算了，不賣關子，先拋結論好了：Restaurant文化就是從法國來的，其源自於法國大革命之後，原皇室的廚師全部失業，只好流落民間重新創業，結果「不經意間「引領了潮流，自此成就了風靡世界的美食文化。（我是搬運工：第一家奢華餐廳是在大革命前夕在巴黎開張的）

個人覺得有兩大原因。

氣候原因。法國緯度低，包括地中海氣候和溫帶海洋氣候，氣候類型多樣，尤其法國南部陽光燦爛，是英德兩國都比不上的，所以食材種類多。英德都是溫帶海洋氣候，氣候類型單一，食材種類少。

人文原因。法國人多情浪漫會享受生活，這點甩英德人好幾條街。

以上，純粹胡亂猜測。我說得不對的麻煩客客氣氣跟我說，我會改正。不接受冷嘲熱諷和粗口，請做文明人。

部分原因是英國德國都是新教國家，法國只是部分地區新教。可以參考新教倫理與資本主義，馬克思韋伯

就好比一個人是學霸，而他兩邊的人都是學渣。(＃－－)/ .

題主去看看英國佬拍的美食探尋記。

樓上關於英國的有一點說的很對，就是英國有很多世界各地的美食，從小吃到正餐，無所不包，所以反而沒有特別叫的出名的英國菜。這裡先說個簡單的例子，就是英國的bar/pub food。這種應該是在英國見得最多的當地的菜了。其實也可以歸類為就是中國的家常菜。用google隨便圖片一搜pub food就會出現下面的這些內容:

這裡面分別包含了最經典的 fishchips:

因為這可以算是最經典的國菜，所以所有的pub裡面都會有這麼一道菜，有點類似咱們的魚香肉絲或者辣子雞，就是一般隨處可見的。

buger:

在英國，pub的Burger和肯德基，麥當勞，漢堡王的Burger略有不同，pub可以選擇的基本上只有牛肉和雞肉兩種，但是可以選6 810oz的大小。然後，他們的牛肉餅吃起來更像是比較緊實的肉餡，而不是那三家的肉感覺特別的扁平。（不過在英國相對來說，漢堡王的Burger口感更好一些。）此外，你可以自己選擇是不是多加煎蛋啊培根啊或者是各種亂七八糟的內容，來添加你自己的Burger的內容。後稍微高檔一些的店會特別註明這是什麼handmade Burger啊。之後，在蘇格蘭還遇到過鹿肉的Burger，也是很神奇，就是說Burger的內容也取決於當地的食材。

ribs：

排骨，我們一般戲稱為糖醋排骨，因為使用BBQ醬烤的，所以甜酸口味的，很多pub都會有，你可以選是不是half或者是整個大小的。一般來說，我作為一個男生，一整個排骨吃下去，再加上些薯條，就已經非常飽了，所以，作為一頓飯來說，還是非常撐時候的。

steak：

這裡steak不但包括了牛排也包括了豬排，豬排會被叫做gammon steak。不過整體來說，豬排因為是熏過的，所以還是非常的咸，一般我如果點了gammon steak，那麼一定會配上煎蛋和其他一些味道比較淡的沙拉之類的。至於牛排，在pub里很難點到做的非常準確火候的牛排，如果你點的是7分熟（medium well），那麼經常會吃到是全熟的。所以，一般建議5分熟（medium），這樣至少有個可以浮動的空間。其實這也可以理解，就像在家常菜館和大飯店之間的區別，同樣的烤鴨，路邊攤和全聚德類的還是區別挺大的。至於吃牛排配料，有的pub會提供gravy，而有的就需要自己單獨點這個了。

chicken:

在pub里，烤雞一般也是經常能夠看到的，就拿我所在的城市的同一間pub來說，見過簡單的roast chicken+gravy，new york style chicken，或者是piripiri chicken。這些根據我的感覺，都是pub的廚師，根據自己所擅長的做的，但是具體怎麼味道怎麼樣那就取決於廚師的手藝了。

Lasagne

Lasagne 義大利千層面，這個貌似是加菲貓的最愛，然後，我一般叫這個為最安全的食物。就是說，任何一家飯店，或者說學校食堂，當你不知道點什麼的時候，點這個絕對不會出錯，然後口味也還說的過去。

English Breakfast

英式早餐，這個基本上也會出現在所有pub的菜單上。而且即使你下午或者晚上去，基本上也是可以點到的。因為，pub一般是從中午11點或11點半才開始營業，一直到晚上11點或12點，而food一般提供到晚上8或者9點（取決於當地的pub），所以如果想吃頓午飯，英式早飯也是很不錯的選擇。一般來說，英式早飯包括了：煎蛋，培根，香腸，焗豆，煎西紅柿，蘑菇，炸薯餅和烤麵包。不同的飯店會有不同的搭配，但必然會有以上的東西。

pub里一般還有一些side food，salad，sandwich，和一些rolls。

side food包括了：烤雞翅啊，洋蔥圈啊，薯條啊之類的。在英國，薯條不是那種細細的薯條，而是很粗的，炸出來裡面軟綿綿的那種，一般都是用來當主食吃的

salad 顧名思義，就是各種沙拉，有一些會用青菜+蝦或者切碎的烤雞來做的，味道也說得過去。

Sandwich和rolls，這兩種就是簡餐，比如下圖這兩種，熱量不是太高，勉強填飽一下肚子。順便說一下，在英國，中午的會議餐或者辦公餐，基本上就是幾個三明治，和蘋果汁橙汁，非常的便捷，目的就是為了填飽肚子。

關於pub，最後還有一個很有特色的選項，就是Sunday roast。

既然叫做roast，他們當然就是烤的，我就不多介紹了，這裡引用一下Sunday Lunch:英式傳統的周日午餐

周日午餐，稱作【Sunday Roast】或是【Sunday Lunch】，是傳統的英式餐品，也是英式料理的核心菜肴之一。它一般都在周日的下午作為午餐供應。這時，親友們可以在這時歡聚一堂，享受周末，吃著烤肉。
周日午餐的餐盤中包括烤制的肉食、土豆、約克郡布丁【Yorkshire Pudding】（超級容易做，我們會傳授）、各式蔬菜以及肉汁【Gravy】。
其中，肉類一般會以牛肉為首選，也可選擇雞、羊、豬肉，有些地方也會根據不同的季節提供鴨子、火雞等。
主食會為土豆塊或土豆泥，當然，最不可缺少的就是這個約克郡布丁。很多人在聽到「布丁」時，都會以為它是甜點，而約克郡布丁則不然。它是用蛋奶麵糊烤出的，而凹進去的造型像個小碗一樣，可以用來承裝烤肉和肉汁。這時，原本沒什麼味道的約克郡布丁就變得很入味。而這種搭配肉汁和肉食的組合，也是享用約克郡布丁的傳統吃法。有時，它還會作為starter供應。
蔬菜則以蒸、煮、烤為主，並會因季節和地域而有所不同。最常見的要數胡蘿蔔、西蘭花和青豆。
說到肉汁，它是在烹制肉食和蔬菜時流出的汁水。別看它那濃重的焦糖色的，味道卻很清淡，時常淋在烤肉、土豆上食用。

基本上，這就是在英國的pub里經常能吃到的非常典型的食物。

而除了pub，英國也有很多便捷並且口味還說的過去的食物。

比如熬夜黨的最愛

第一個是shish kebab 第二個是doner kebab。

第一個就是一個肉串的肉，配上青椒和洋蔥在炭火上烤的。

第二個是在下面這個爐子上割下來的肉，有些類似國內的土耳其烤肉。

兩種kebab都是有雞肉和羊肉兩種選項，然後配上米飯或者餅和蔬菜組成，整體還是比較說的過去的。。。

然後除了這些隨處所見的，其他的還有隻在各個市中心連鎖的店，而這些菜系就涵蓋的更廣了。

Nandos，回國也會懷念的烤雞，聽說已經在天津開店了。這裡就不過多敘述是什麼樣子了，如果有興趣可以看這個介紹：

【Nando』s】英國最美味的特色烤雞

這裡只放一張圖好了：

再比如比較偏日本菜的Wagamama 和吃壽司的yo sushi，西班牙菜這些都是遍布在英國各城市的市中心。最後的最後，關於英國，必須的提的就是下午茶或者high tea。

下午茶是餐飲方式之一，用餐時間介乎午餐和晚餐之間。由於下午茶並不是每天的正餐，所以不是每天都會有下午茶。近代的下午茶發展自英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。
如果是未曾品嘗過英式下午茶的人，在侍者將三層架的點心送上桌時，馬上就能體會到英式下午茶的精巧、貴族氣息。待一層層品嘗之後，則更能體會，是什麼樣的美味讓人停不下口。
第一部：享用美味點心。
通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔
在事事講究傳統的英國下午茶漂洋過海傳到我國以後，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手制餅乾，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式鬆餅。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不捨得品嘗。
第二部：品賞精緻的茶器。
維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
第三部：品茶。
下午茶，「茶」是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。不過在這個季節，奶茶是我的最愛。紅茶與牛奶的組合彷彿是優雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，在寒冷的冬季，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之後，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午後點心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力鬆餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。
以上內容出自百度百科

所以在英國的城市，幾乎不管是大城市還是小城市，都能找到當地的自己的開下午茶的小餐廳，而在很多大的連鎖酒店，也會有下午茶提供，這從另一方面也算是除了魚和薯條外，真正意義上的英國本地的傳統的美食。因為一頓吃下去，這真的可以當一頓飯。

這裡就用女王最愛的百年老店Fortnum and Mason的下午茶做結尾好了。

所有圖片均來自網路，如果有興趣都可以自己搜索，答主因為不吃晚飯，邊搜圖邊回答這個問題，已經餓死。。。。。

尤其是英國一直被吐槽沒什麼好吃的，德國基本上也就是大塊吃肉，這是為什麼呢。

菜譜沒有，單單解釋一下原因。

英國一開始窮得吃不上飯，加上手裡確實有隔壁法國一張白條，於是得理不饒人越過小水溝去揍一頓法國逼著他交出地盤、美食和美女。德國這時候還沒影呢。

後來英國憑藉自己的聰明才智和心狠手毒，把在吃上瞎琢磨的工夫用來在全世界趕走法國人建立殖民地了顧不上吃飯，而德國那時候還在娘胎里吃不上飯。

英國努力的結果就是，滑鐵盧前後，法國再也沒工夫好好吃頓飯了。再後來，德國一崛起，英國又把琢磨吃的的功夫用在了防德國人上，德國亦然，於是兩邊又都沒時間瞎琢磨吃的。

後來英德這對錶兄弟打起來了，肯定沒功夫琢磨吃的——可問題他倆決裂時掀的是法國的飯桌，打架是在法國家裡，法國很想好好吃飯但不可能，只能一邊打一邊琢磨打完後吃什麼呢？

剛以為英國德國這倆混蛋能歇會兒了，結果沒一會兒又重演了剛才的一幕。只不過這次吃不上飯的法國不幹了，開始鬧精分，左腦逃到英國決定一邊享受英式黑暗料理一邊琢磨打完後吃什麼順便打打右腦和德國，右腦跟著德國混一邊打左腦和英國一邊琢磨打完後吃什麼。

法國的例子教育我們：不要把時間成天浪費在琢磨吃（喝玩樂）上，還以為自己很帥很牛逼——你一直瞧不起的隔壁野蠻人要亡你國不過是你把槍扔到地上舉起手來一秒鐘的事情，不信且看我和隔壁亞洲村頭中大爺（中大爺趕賊那八年里連半島三姓家奴都敢騎到頭上，sigh）。

德國，英國都跑過，英國確實啥都沒有可吃的，德國除了豬肘，其他也不行。

我只想說，一個偉大的民族，一個努力的國家，是不會在吃這種享受的事情上浪費太多時間的

法國的飲食文化在過去也是很差的啊……他們是向義大利學習，具體可以自行百度……法餐成長為可以抗衡義大利的時代恰恰是專制和封建達到頂峰的太陽王路易十四時代以後……路易十四的時期藝術建築都有相當大的成就，甚至至今也仍是法國的頂峰時期，法餐指南也是那個時期出的。相反，英國料理能力下降是由於工業革命進行的早，早期的工業城市不像後來者有著大量的發明，尤其是廚房用具，那時候工人都在吃什麼腌制食物和爛盒飯，最後導致不列顛的烹飪直接斷層……德國，應該還是由於統一太晚，一直到威廉皇帝時期才成為一個強國……經濟和國力上強大，這些軟實力才能上去，不過德國香腸和黑森林蛋糕我還是好喜歡的啊么么噠……

根據高曉松理論

越窮的地方越會吃。

整天琢磨下腳料怎麼做才吃得下去。。

中國那麼多好吃的，再看看我們的鄰居韓國

你不能這樣對待德國，德國土豆能有好多種做法呢！炸薯條，煮土豆，土豆泥，土豆球等等等等

並沒有什麼實際經驗的來答一下，真心覺得德國人不需要更多五花八門的好吃的了，你只需要看到他們提起sausage時雙眼放光的表情就會明白那就是他們的全！世！界！順便他們的早餐一般是雜糧麵包抹上黃油加一片sausage，再涼都沒關係，他們覺得很好吃

就舉一個例子，Mettbr?tchen，豬肉末麵包，德國人早餐的最愛。

沒錯，是生豬肉，加點調料就往麵包上一抹配點洋蔥然後開吃。

每次跟德國人提到這個東西我都說他們是沒開化的蠻子lol

腐國都忙著搞基，只要有愛，吃的差點幹什麼。

德國都忙著單身工作，只要有香腸啤酒，其他的再說吧。

法國不一樣，忙著找妹子，找很多很多的妹子，抓住妹子的胃就等於抓住他的心了。

【錯誤答案】

附:被熱情的法國妹子/漢子強吻過嗎？

但是更熱情鬧騰的是義大利和西班牙妹子/漢子呀，各個景點最吵鬧的歐洲人往往這兩家。

腐國留學生也來答一發。

英國最想念的還是加了咖喱醬的炸魚薯，還有每天早上都不忍心錯過的whole English breakfast。

然後現在在德國待了兩周，第一次逛超市就遭遇了人生中第一次的cultural shock…我杜村的小TESCO都好歹有個亞洲食品區，這邊真的是要啥啥沒有……

雖然德國肘子是真的很好吃……

出了法國，到英國或德國，只是感覺高檔食材店都差不多，價格也差不多，總之一般人捨不得頓頓吃。普通一頓早餐幾歐元還想吃啥？在這三個國家沒啥區別，不就是煎餅薯條煎蛋咖啡牛奶嘛，法國可能多點麵包款式，德國香腸還多呢。對於普通階層真沒感覺台大差別，英國排骨比法國德國便宜些，豬心啥的。

來吐槽一點…德語Restaurant的發音不是按照德語發音規律來的，老師說是外來詞，根據法語里的發音來…聽到這個我就笑了，德語里像Computer也是外來詞這種沒得說人家老美計算機厲害，但是連吃相關的飯店這種單詞都是法國來的，這個吃對德國人來說是有多不重要。