想添置台烤箱，但一直沒定下來，選擇困難……我不太懂這些，也不知道怎麼選好，我主要用於蛋糕甜品的烘培？
長帝的CKTF-32GS、 ACA ATO-BB38HT，怎麼樣？或是有其他的推薦，謝謝啊～
上下間隔夠大，可分多個溫度段，就足夠了。這類大概200~300來塊可以有
如果想更適合烘焙的，建議買個有低溫發酵功能，且可以上下管獨立控溫的。這類大概500~600元。長帝的不錯以下全部是六年烘焙，經歷過幾代烤箱的經驗！
直接告訴你選哪款烤箱不如告訴你怎麼選烤箱！詳解烤箱常見功能，選出你自己心中的哈姆雷特。
前半部分台式烤箱，後半部分嵌入式~台式烤箱千百元級別的烤箱都大同小異，加熱原理完全相同，價格的差異主要體現在一些附加功能的差異，而且有很多附加功能還相當雞肋，給大家簡單做了個圖表，直觀的表明結論，詳細可繼續往下看。（「可有可無」項屬於差不多同等價格下，有了不嫌多，但沒必要專門為它們多花錢的配置。）
- 1.容積：烤箱由於和微波爐加熱原理的本質區別，所以烤箱體積基本是越大越好（簡單來說可以說是大的受熱更均勻，上下不易烤糊），一般家用30-40L之間最為合適，大小合適，既能滿足你大多烘焙需求（大多是多少？就是幾乎所有你看到的家庭手工烘焙都可以勝任），又不會太占空間。
越大越好？那買個50L的？沒必要。且不說真的會超級佔地方，家用台式烤箱是靠上下發熱管加熱（熱功率有限），單層或者雙層玻璃門（熱密封性較差），所以體積過大反倒容易影響受熱。而且不要指望像某些商家宣稱的那樣大烤箱可以同時烤幾盤食物，要麼商用烤箱，要麼嵌入式，否則，理想是與現實有差距的~
- 2.上下獨立溫控：就是可以做到上下加熱管分別設置不同溫度，個人認為，很是雞肋，用到的可能性幾乎為0，只不過是商家噱頭增加產品附加值罷了。且不說幾萬元的嵌入式烤箱都沒這功能，普通機械烤箱溫差很大（實際與設置差四五十度都有可能），你上管設置180，下管設置160，溫差都比這差值大，所以根本沒什麼意義么…而且烤箱是通過烤管加熱空氣，空氣再加熱食物，空氣是會流動的，所以還是覺得上下管獨立溫控沒有毛用…
實際製作中，你看到需要分開溫控的方子可能不到百分之一，遇到那百分之一怎麼辦？取個上下管溫度中間值就可以了~（認真臉）
- 3.熱風：有些用。有利於烤箱內溫度更均勻，烤制的時候表面更脆更香。應用場景：烤肉，可以使肉更有外焦里嫩的效果（好比烤羊肉串不停在旁邊扇風，哈哈~）。當然，烤布丁之類時就不要開熱風啦，你肯定希望你的布丁表面更嫩滑而不是乾巴巴。
很少有人提到的弊端：做芝士蛋糕等需要用到的水浴法（即把烤盤放入水中烤），過程中會出大量水汽，有熱風的機器，水汽易從風扇口進入機器，影響機器壽命。
- 4.內置燈泡：實用，尤其是機械烤箱溫控和時間控制都不準的情況下，快烤熟前需要多觀察烤箱內部情況，但實在沒有，也可以用手電筒照一下。
- 5.發酵：可有可無。發酵無非是提供個適宜發酵的溫度，三四十度最為合適，不過鑒於機械烤箱溫控差，溫度低了還好，大不了多發會兒，溫度高了，要麼發酵過度麵糰發酸，要麼酵母都燙死失活了。
沒有這個功能的，可以將烤箱設置到最低溫度（一般烤箱低溫區應該是50度），加熱5分鐘後關掉，稍微等一會兒，溫度降一些後放入待發酵麵糰即可。
綜合實力令人滿意：伊萊克斯30L，個人覺得樣子挺貌美的，做工也紮實，溫控屬於台式烤箱里相當優秀的了，溫控和烘焙上色都比較出色，價格1k元左右。
嵌入式與台式直觀上最大的區別就是，嵌入式可以一次烤更多食物，使用感更好！但非愛好者的話買嵌入式對你的幸福感提升可能只有幾分之一，付出的金錢卻是幾倍乃至幾十倍！
也不要說一步到位，根本沒有一步到位，我現在用的是德國進口的西門子，可是我去年又看上了一款某寶最低價還要4w的Miele！長草ing...所以根本沒有什麼一步到位啊！你要是真的特別喜歡烘焙，看到更好的設備真的會忍不住心嚮往之，你要是對烘焙興趣一般，買再好的設備結果都很有可能是閑置浪費。所以建議先買個台式，有需要了再換更好的一點也不遲！列舉幾個嵌入式烤箱的優點：- 隔熱好！家裡如果有兒童，更安全！只要是正規大品牌出的嵌入式，基本都可以做到，在烘烤過程中，前玻璃門摸起來頂多是溫的！跟摸室溫下的玻璃觸感幾乎是一樣的！（對比上面提到的長帝台式，我被前玻璃門燙過一次，立馬起泡。）
因為是要整機嵌到櫥櫃里的，所以隔熱好也是嵌入式必須的，再所以，不太推薦某寶上1、2千元的一些小牌嵌入式，技術水平不一定達標不說，我覺得安全保障差些。
- 溫控准！定時准！再也不用擔心因為台式烤箱普遍的溫度過高而鬱悶的烤糊了，再也不用快烤完前不時站在烤箱前盯著觀察靠肉眼判斷了。基本上就是只要方子和製作沒問題，定好時間溫度，可以放心的該幹啥幹啥去了~
- 容積大！嵌入式一般都是50L+往上，所以可以一次可以烤更多食物，更大的蛋糕，有熱風功能的還可以同時放入多盤食物同時烘烤，效率upupup~
- 普遍長的很好看！！！這個可以算個優點咩？??′?.? ? `??
- 另外還有一些有【安全鎖】（設定安全鎖後，兒童不容易因為隨便按著玩而意外啟動烤箱，導致危險），【高溫自清潔】（機器高溫下自動分解油污，省去手動擦拭清潔烤箱的麻煩）等附加功能，不同品牌不同型號各有不同，可根據自己需求選取。
缺點：
- 需要在櫥櫃中為它預留地方，打孔。家庭已經裝修完畢的，怎麼來安置它，略麻煩。因為它除了正面，其它幾面都是裸的（替它羞羞……）。比如西門子的如下圖，不裝入櫥櫃直接擺放出來實在是不好看……
- 需要改線路，專門為它走線，安插座。家庭如果正在裝修這個也就不是問題，因為家用線路一般都是2.5方的線，10A的插座，而嵌入式烤箱功率大，需要4方的線，16A的插座，已裝修好的家庭，需要專門請電工師傅幫忙走線。
（最近看到西門子有出10A插座可用的新型號。關於烤箱功率，是否需要另外走線，都可以在購買前在詳細參數中看到，或者直接問導購或客服。）
- 不讓倒水進烤箱！西門子說明書里是有明確寫明禁止這麼做，對於這句話的理解我是略有歧義的，是不讓直接往烤箱里倒水呢，還是烤盤裝有水放入烤箱烤也不可以？後來問了客服，告知說烤盤裝水也不可以，水蒸汽容易從熱風扇處進入烤箱，造成損壞。這就意味著所有【水浴法】之類的烘烤方式，都不適宜使用。比如烤輕乳酪蛋糕就需要水浴法，我會說我自從換了大烤箱都沒烤過輕乳酪蛋糕吃么？╥﹏╥
搞的我最近特別想再買個便宜的台式烤箱專門用來水浴，用來當發酵箱也不錯，總之不怕虐，虐壞了也不心疼……
- 費電算個缺點嗎？普遍3kw左右的功率。哪怕你只是想烤倆紅薯……￢_￢
推薦的話我覺得西門子HB23AB521W綜合來講不錯，4k多的價格，它的價格幾乎是西門子里最優惠的，而且是經典熱銷型號。
上面提到的不用改線路的型號是西門子HB23AB522W，也是4k多的價格。（西門子烤箱全部進口，不過產地不同，有希臘，西班牙，德國等幾個不同產地，每個不同的型號對應不同的產地。類型可歸納為兩大類：一類是單色LED屏，基本只用來顯示時間，烘烤模式10種以內（價格分步4k——1w）；另一類是彩色中文屏，可以顯示菜單，500度高溫自清潔功能，燒烤模式10多種，還有微波烤箱一體的型號（價格分步1w——2w）。4k——1w這一類里功能其實大體相當，差別不大，差別主要在產地與一些附加功能，所以這也是推薦上面兩個型號的原因。壕們請直接考慮1w+類。）——————————————————————————————
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用過專業的再用家用的那個感覺就是天堂到地獄。。
嗯，家裡用的話兔子說得挺好的了，這裡補充下燈肯定要，因為家用烤箱溫度多不準，很多時候烤到什麼時候都是靠看的，沒燈很不方便上下管分開控溫，可以對火候掌握更準確些容積，自己的是42L，烤個6寸的蛋糕放正中間的位置離頂上也很近，容易表面先烤焦，雖然比較佔地方，但也沒覺得多大就是了，有條件盡量買大
其他功能基本都是噱頭第一個烤箱是長帝30L的，第二個是UKOEO 70L，第三個是UKOEO 80L。
我也是個比較糾結的人。用過了小烤箱，肯定希望有用上大烤箱的那一天。說一下我在某寶上購買80L烤箱的思路，僅供參考。Step1：確定要大烤箱還是小烤箱，具體買多大？預算多少？Step2：確定需要哪些功能Step3：確定是否需要賣家的贈品（羊毛出在羊身上）Step4：同等條件下比較價格和店鋪動態評分，看買家評論Step5：詢問發貨地點和方式，預估到貨時間具體來說一下我怎麼實施這幾步的。
Step1：我要大烤箱。具體多大不是很清楚，去某寶瀏覽一遍心中有個數。預算在500-1500元。根據預算範圍篩選出所有符合價格範圍的烤箱，第一種是完全商用的，容量偏大，但功率太大，要單獨接線，pass。第二種是內嵌式的烤箱，家裡沒有預留這個位置，也要接線，pass。第三種是電子烤箱。看著看著有想買的慾望，畢竟很好奇溫控是有多精準，但性價比不高，即小一千的電子烤箱容量在30-40L左右，與我要大烤箱的意願不符合，pass。第四種是機械烤箱，最大的家用容量是80L，對我來說足夠用了。
Step2：其實經過第一步，我就可以基本確定了，因為有80L家用烤箱的就UKOEO一家。80L的烤箱有發酵、上下管獨立溫控、熱風循環、內置照明燈和雙層玻璃，夠用了。
Step3：不需要新手大禮包，我用過，基本上經常用的就是那個食物稱，烤盤什麼後來買了別的牌子。如果真的是新手可以考慮大禮包，畢竟用過了以後才有比較。需要烤盤和烤架。烤盤解決烤出來的東西放哪裡的問題，剛出爐的曲奇不建議挪動，但是又要考下一盤，多幾個大烤盤還是很好用的，平時包餛飩餃子都能用上。烤架解決這麼大一個烤箱放哪裡的問題，廚房小只能用架子提高空間利用率了。贈品其實都算在最終價格里的，從賣家設定的不同選項的價格就能看出來。
Step4：價格方面，不同店鋪差距在50-200元。動態評分是全綠的店鋪不建議購買。買家評論里有帶圖好評的也許是經過了返現的鼓勵，要客觀對待。我看到有人烤不好戚風蛋糕就說烤箱溫差大，不排除溫差可能性，但烤不好戚風全怪在烤箱上未免有些偏頗。看到有人說上色不均勻，大烤箱不開熱風的確會這樣，魚和熊掌不可兼得。
Step5：比較下來最終入圍2家。我的情況是需要就近發貨，周末能收到烤箱。其中一家價格低於另一家50元左右，但我還是根據自身情況選擇了價高的那家，省時省力。
這就是我選擇烤箱的思路，希望可以讓一些人少一點糾結，早日過上帶烤箱的幸福生活。剛買完新烤箱，用過兩個，一個家用基礎款，一個家用升級版。體會：對於附加功能而言，上下獨立控溫熱風等使用場景30%，為了這些多花很多銀子不值得。但是價位相差不大情況下帶了更好。
對於基礎功能，去看淘寶各款烤箱的買家秀！調出你的候選名單然後看晒圖，看圖就能發現哪款烤箱是好機器哪款一般般哪款是在燒營銷！ 舉個例子，哪裡問烤箱選哪款哪裡就有人推薦長帝，那麼長帝使用如何？ 很多買家烤出的蛋糕中間焦兩邊金黃，上色不勻，說明烤箱發熱不均！從三百看到六百塊的烤箱都有這毛病！無圖自己去找買家秀
那麼選哪款？首選確定價格範圍，家用烤箱二百到五百就可以搞定，確定個具體區間接下來確定功能，在計劃購買的品牌里選對應款最後，去看買家使用感受最後最後，拍下吧！淘寶可分期，有贈品！贈品最好有打蛋器和電子稱！！其他贈品可以都不要，但一定一定最好送打蛋器電子稱！http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjMwNDYzNg==mid=202889276idx=1sn=697b1899f49efa15a856a2b781678e87scene=21#wechat_redirect 這個鏈接點進去就有比較全面的烤箱評測，你可以參考參考。 可以在微信加一下公眾號 比如烘焙幫，i烘焙，烘焙天地等。 裡面都會有配方，工具評測等信息。 希望能幫到你。鏈接要是打不開就添加公眾號i烘焙 裡面有個熱門專題。 權威原料工具評測
烤箱真的能提升幸福感，買台好的烤箱很有必要，松下32升烤箱，價位 699，該有的都有，家庭烘焙綽綽有餘。
建議滿足以下條件：1）帶爐燈（可以隨時觀察烤箱內的情況，否則可能等到有焦香味了才知道已燒。相信一個事實，烤箱的溫度不是那麼精準到 1 度的，能到上下 5 度的都很不錯了，所以你仔細看，非電子烤箱的調溫旋鈕的刻度畫得都不是那麼細的，為啥，細了沒用）2）上下管獨立溫控（有些蛋糕需要使用上下不同的溫度烤）3）如果只烤蛋糕，發酵解凍功能倒不是非有不可，但有最好（畢竟有時用來解凍啥的可用上，對發酵要求不高的話也可用來發麵）4）內部容積建議30升以上（其實是越大越好，特別是離上下兩個表面的距離，小的體積烤箱離發熱管過近，容易焦，不過體積越大越貴）
建議可以購買卡士，推薦理由溫度很准，自己用過海氏，ACA，還是會選擇卡士
我買的長帝TRTF32，本來準備買大家都推薦的哪款CKF25B（是這個吧？），但是沒有燈。所以我想買帶燈的。怎麼說，我推薦你去天貓買，因為能送很多很多東西。反正我本來是準備去蘇寧買，後來也是看別人推薦，在天貓一個5年老店買的，送了很多東西。
長帝 CKF-25 基礎款，從學習開始很不錯！
一條 別貪便宜買沒有溫控的小烤箱 加熱太快 高度太低 連個戚風都考不好 起碼找個五層控溫 溫度一般會有30左右的偏差 多試兩次 不多說 全是辛酸史 價格一般200-500 有條件盡量300以上預算
太貴的沒必要，太便宜的往往溫度不準，五六百元的就差不多了吧，反正這玩藝也沒太高的技術含量
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