怎樣才能把西紅柿雞蛋湯做出銷魂的味道？
加點瘦肉加點蝦皮~
可能不銷魂 也不濃郁 卻是我夏日的最愛 不吃稀飯只愛這碗湯
番茄最喜歡就是它帶著酸味的清爽味道，所以我一般會把番茄炒爛，有那種沙沙的感覺了，然後加一碗水，煮開，打入雞蛋，30s後，加鹽和味精（根據加水量調整），撒上蔥花，盛盤，開動
想要好吃的話
1、用什麼樣的西紅柿決定了做出來的湯是什麼樣的，那種硬梆梆的跟蘋果似的催熟的西紅柿，你就死心吧。2、把西紅柿表面劃個十字刀口，熱水燙過扒皮，切塊（大小無所謂）3、起鍋，油熱時倒入蔥花蒜片爆鍋，不要放姜。4、把西紅柿倒入鍋中翻炒幾下，撒入鹽再翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶1分鐘，隨後用鍋鏟把西紅柿鏟成小塊，並把已經悶軟的西紅柿塊用鍋鏟壓幾下呈糊狀。重複以上步驟直至基本都變成糊狀，倒入純凈水等開鍋。5、等開鍋期間把雞蛋打入碗中隨便攪幾下，千萬別攪的太均勻，開鍋後繞圈把蛋液倒入鍋中。切記！！絕對不要攪動蛋液！因為蛋液打入鍋中後一攪，湯就發渾了，不是清湯了（紫菜蛋花湯，絲瓜蝦皮湯都同理）6、雞蛋熟了之後可以加配料了，有以下供選擇：蝦皮、青椒絲／沫、香菜、韭菜等。最好只放一種，味道多了就不清氣了。還有，水的比例自己酌情調整，水少了發膩，水多了沒味，你們懂得……西紅柿雞蛋湯不怎麼做，但是西紅柿炒雞蛋里加上蒜蓉，可以增色不少，喜歡吃蒜的朋友可以嘗試下
關鍵就是要把西紅柿先用油炒到爛。
清水直接倒入剁碎番茄，加蝦皮，蛋液打三分鐘，水開之前倒入，成細線倒入。加紫菜。白鬍椒，鹽，一滴香油。
一蛋一番茄足矣。
厚重口味做法，再加如焯水魷魚和麵疙瘩。絕對好味。西紅柿放攪拌機里打成泥（puree），倒鍋里加水燒開，打雞蛋進去，劃散，等一會兒，放一小撮鹽，出鍋。對我就是喜歡那種沒有西紅柿塊，味道濃郁的要上天的西紅柿蛋湯(? ???ω??? ?)
我老公第一次給我做飯的時候就做了這個菜，我一輩子都記得！因為他放了青椒！哈哈哈
一鍋冷水，四個柿子去蒂掰碎，切兩片姜，兩個雞蛋打散。水開扔柿子扔姜，再開邊攪拌邊下雞蛋，等一會加一小把香菜滴兩滴香油。拒絕番茄醬加肉絲加雞湯煎番茄什麼的。。。這只是碗湯而已(；?＿?)適合做完炒菜以後刷刷鍋ps柿子用刀切真的沒手捏好吃
先爆肉絲，肥一點的，爆的焦一點。。。
是的，你沒看錯。。。
俺娘一直都這麼做柿子湯的。。。
杠好杠好！
平時我不愛吃番茄，太酸而且裡面的顆粒嚼起來比較滑，影響口感和心情，但是我媽做的這一種番茄雞蛋湯我能喝很多，口感層次豐富，視覺效果極佳。。。咳咳點到為止，不然你們就要排隊到我家吃飯了。
材料：新鮮成熟紅番茄三顆，土雞蛋兩隻，蔥花，少許油、鹽、味精，熱開水
做法：
1、 番茄去皮切塊：番茄蒂部劃十字刀，放在碗內，倒入開水燙皮，加蓋悶幾分鐘、去皮，切小塊備用
2、 雞蛋打散：雞蛋磕進小碗內，加少量鹽，筷子打散備用
3、 炒番茄醬：熱鍋起油，倒入番茄塊，吱吱吱不停翻炒，直至番茄軟爛成醬，小泡泡從番茄醬裡面翻滾出來很濃稠的樣子，加一大碗開水變成紅湯
4、 加雞蛋液：番茄湯翻滾涌
動，趁熱在鍋內沸騰水泡處倒入雞蛋液，倒雞蛋液很講究，要慢要少要勻要成絲，在滾滾熱湯上慢慢傾斜碗，梳齒般粗細的雞蛋液流入濤濤紅湯，這個過程需要強耐熱力
5、 調味出鍋：蓋上鍋蓋煮一會兒，直至蛋花和小番茄塊均勻分布在鍋內，湯麵上浮著絲絲紅番茄油；加適量鹽、味精；撒上細蔥花；出鍋
這樣做出的雞蛋和番茄比較軟沒有顆粒感，番茄的汁液融進湯和雞蛋絲的縫隙中，湯酸甜適中，喝完是要舔舔嘴巴的，可不是因為我饞。
我最愛原汁原味不加太多料的西紅柿蛋湯 。
準備工作：西紅柿切好 雞蛋打勻 切點蔥花1 鍋內到少量油 把西紅柿扔進去炒到軟 出汁2 加水 燒開 煮一會會 3 蛋下鍋 關火 4 撒鹽 雞精 淋一點點香油5 出鍋 撒上蔥花趁熱喝 味道炒雞贊！！！！！我家裡做菜，湯也是菜，講究佐料豐富，就西紅柿蛋湯來說，先放筍絲，榨菜絲，蝦米或肉絲，有蝦干也可以，有菌類也放一點，主要是提鮮，但不能破壞番茄蛋湯的風味，進行熬湯，番茄呢先炒一下，不炒的話等一會湯里放一點豬油，前面的湯煮十幾分鐘後，放番茄，等再燒開時，再加蛋液，出鍋前加入蔥花。就番茄的選擇，最好是時鮮的番茄，酸甜合適，現在冬天的番茄，不是太酸，就是硬的味道淡，沒一點番茄味。雞蛋選擇蛋黃比較黃的，色澤比較好看。
把雞蛋和西紅柿分開放油炒，加熱水然後大火煮想提味的話，可以再放一兩片青辣椒和榨菜
先炒雞蛋再抄西紅柿
家裡做的西紅柿雞蛋湯不一定銷魂，不過永遠是最忘不了的。
你要是想做出銷魂的味道，讓 別人喝了還想再喝= =你只能往裡面摻迷藥了...推薦閱讀：
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