#6 澳洲烘焙知識-工具

男生玩攝影，女生玩烘焙都是敗家的孩兒~

各種燒錢，作為一個稍微有點經驗的菇涼我，

跟大家一起討論一下。

怎樣不走彎路，經濟實惠得玩烘焙。

據說N年前菇涼我在TAFE學過西廚，

也在正經廚房工作過的。

蛋酥在家做烘焙和商業廚房是很不樣的。

從選一個刮刀到麵粉，

種類多得，選擇恐懼症要犯了，

最後還是燒了大把的銀子，學到一些教訓。

在這裡分享一些經驗，希望大家少走彎路了。

————————————工具——————————————————

1 烤箱

澳洲的廚房一般都自帶的，主要講一下各種功能。

每個烤箱的功能都不一樣，我們家的就只有這四種。

最常用的fanforced oven，烤蛋糕，烤餅乾用這個。

2 烤箱的溫度計

很多烤箱實際溫度會和表示盤差很多，喜歡烘焙的推薦可以入一個。

3 baking paper

各大超市都有，但是有一種Greaseproof paper很像baking paper的廚房紙，大家不要買錯了。

我們要買的是Baking paper 或者 parchment。

4 蛋糕模子

最普遍的是8寸大小，比他小一號的6寸，大一號的10寸。

喜歡戚風蛋糕的可以入一個煙囪模。

還有戚風蛋糕不能用有防粘塗層模子。

當然還有很多其他模子，看個人需要在購入。

5 廚師機

各大品牌，米國的有kitchen aid，英國的kenwood，德國的bosch

我個人喜歡KA，因為顏值高啊。各種顏色，讓人開心。

但是有一點要注意，配方量太少的話，不好用哦。

這時候就要用手持的mixer了。

6 橡皮刮刀

盡量買一體的硅膠的，因為分體的刮刀很容易藏污納垢。

如果麵糊太稠的話，分體的也容易掉出來。

這個可以有個2~3個，很好用。

7 打蛋器

最好買不鏽鋼的，有些塑料頭的會太軟，打蛋清和奶油還好，但是如果麵糊很稠，就很費勁。

8 各種盆

不鏽鋼的好清洗，隔熱水加熱的時候也好用。

9 麵粉篩

普通的面篩就好，之前買過這種面篩杯，一點都不好用啊，手很痛。

簡單的就很好用。

10裱花台

其實kmart就有賣的，蛋酥我發現塑料的這種很不穩。不好用~

還不如我在宜家買的lazysusan。

好了，下一步大家就可以去各大超市購入這些用具。

開始入坑烘焙。

有什麼問題請留言。

如果我有說的不對的也請你溫柔的指出來，

一起研究一下。

希望認識更多喜歡烘焙的朋友們。

最後，當然不要忘了給我點贊咯~~~
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