逼格蛋糕輕鬆自製——小雞咯咯雙味乳酪蛋糕

身邊越來越多的寶媽為了家裡的小寶貝都開始學起了烘焙，

前幾日，接連兩個朋友為給自家寶貝做生日蛋糕向我討教，

新手碰到戚風是最頭疼的，很容易出狀況，

所以，我一致推薦他們做凍芝士蛋糕（又稱慕斯蛋糕，乳酪蛋糕），

簡單、顏高、不失手、好吃，新手也能輕鬆做出逼格蛋糕！

凍芝士也很容易凹造型，之前的西瓜凍芝士請翻看16.8.22。

今天，再次同大家做次凍芝士，應景做個雞年主題的小雞??造型蛋糕。

小雞咯咯雙味乳酪蛋糕_騰訊視頻 https://v.qq.com/x/page/b0395dxyrp7.html

• 消化餅乾——160g；

• 黃油——80g；

? 1. 碾碎的消化餅乾和軟化的黃油混合；

? 2. 平鋪於蛋糕模；

• 魚膠粉——16g；

• 水——50g；

• 牛奶——340g；

• 糖粉——80g；

• 淡奶油——400g；

? 3. 魚膠粉+水混合，待用；

? 4. 淡奶油+糖微微打發，出輕微紋路即可；

? 5. 加熱融化後的魚膠粉倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌；

? 6. 隔溫熱水攪拌，使充分混合；

? 7. 倒入蛋糕模餅乾底之上，放入冰箱冷藏；

• 魚膠粉——7g；

• 牛奶——150g；

• 奶油乳酪——140g；

• 砂糖——48g；

• 芒果——172g；

• 檸檬汁——12g；

• 淡奶油——120g；

? 8. 全部原料放入攪拌杯中，攪打成糊；

? 9. 倒在牛奶慕斯層之上，再次入冰箱冷藏；

• 淡奶油——150g；

• 砂糖——15g；

• 白巧克力——適量；

• 色素——少許；

• 黑巧克力——少許；

? 10. 凝固成形後的慕斯脫模拿出；

? 11. 打發好的淡奶油表面裝飾；

? 12. 白巧克力隔熱水融化，加入紅色素混合後裝入裱花袋；

? 13. 在油紙上畫出雞冠、嘴巴等晾乾待用；

? 14. 裝飾，完成~

• 魚膠粉可用同量的吉利丁片替代，不過吉利丁片要先泡冷水裡軟化；

• 脫模時用熱布包裹蛋糕模外，會比較容易取出；

• 也可以在表面簡單灑抹茶粉、可可粉，亦或是裝飾水果都可以~

• 製作起來真的是很簡單，所以tips都寫無可寫了……??

0烘焙基礎，只有一盤餅乾作為開山之作的發小，也輕鬆給女兒做出了第一個生日蛋糕??

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