為了找到完美的方子，做了整整一周的蛋糕卷……
（每天早晚都在吃蛋糕卷，吃到快無愛??）
你是否經歷過蛋糕卷易開裂？圖案嚴重變形？圖案被粘掉？底部太黏蛋糕卷很難分離？
（以上失敗案例全部出自網上熱門配方……??）
高呼抵制渣！配！方！??
有時候你與成功之間，僅僅差一個好方子與一些細節！
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(本方適用28 * 28cm方形烤盤，其它酌情增減)
蛋糕卷：
雞蛋——4個；
玉米油（或葵瓜籽油）——35g；
牛奶——35g；
低筋粉——70g；
白砂糖——25g（蛋黃用）；
白砂糖——48g（蛋清用）；
裝飾：
淡奶油——200g；
白砂糖——20g（淡奶油用）；
食用色素（紅色、黑色）——少許；
草莓——適量（草莓卷用）；
抹茶粉——少許（草莓卷用）；
可可粉——少許（草莓卷用）；
巧克力——適量（龍貓卷用）；
1. 蛋清、蛋黃分別分離到無油無水的盆中；
2. 白糖、玉米油、牛奶依次加入蛋黃中，每次都混合均勻後再加入下一樣；
3. 加入過篩後的低粉，混合至無明顯顆粒，無需過度攪拌，避免低粉起筋，放置一旁備用；
4. 蛋清打發至硬性，即提起打蛋器，會有豎立的小尖勾，過程中分三次加入白糖，有檸檬汁可加入幾滴檸檬汁，使打發的蛋清更穩定；
5. 取少許蛋黃糊，2倍體積的蛋白，混合均勻；
6. 加入少許紅色色素，混合均勻後裝入小號裱花袋，剪小口，用來畫草莓圖案；
7. 烤盤墊油紙或者硅膠墊，表面塗少許油，畫出草莓圖案，放進180度預熱好的烤箱，烤1分鐘拿出，給草莓圖案簡單定型；
8. 混合餘下的蛋清、蛋黃糊，先取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，快速混合均勻，再倒入餘下全部蛋白快速混合均勻，混合採取十字交叉或者從底部往上翻拌的手法，不要畫圈攪拌，避免蛋白過度消泡；
9. 倒一部分進大號裱花袋，剪個大口，快速的沿圖案描邊（避免麵糊直接大量倒入時讓圖案變形）；
10. 倒入全部麵糊，快速且小心抹平後，拍烤盤底部，震出大氣泡；
11. 放入預熱好的烤箱，180度，13分鐘，烤好後從烤盤拿出，靜置放涼；
12. 淡奶油加糖打發至出現清晰紋路，有朗姆酒可加入一點，奶油更清爽香甜；
13. 淡奶油塗抹在蛋糕表面，末端要薄，並且最後3cm不塗，在上三分之一處放上一排草莓（卷好後正好在蛋糕卷中心）；
14. 藉助擀麵杖把蛋糕卷捲起，放入冰箱冷藏半小時以上定型，會比較容易切的漂亮；
15. 用水調和抹茶粉和可可粉，畫出點點與葉子，沒有畫筆可用牙籤替代；
16. 切片後即可裝(fa)盤(peng)享(you)用(quan)啦~??
與草莓卷一樣，先分別攪拌蛋白、蛋黃糊；
1. 取一部分蛋黃糊留用；
2. 剩下的蛋黃糊加入黑色色素，混合成深灰色（因為後面還要混合蛋白，顏色會變淺，所以此時要稍深一些）；
3. 原色蛋黃糊與2倍體積的蛋白混合均勻，倒入小號裱花袋；
4. 在烤盤1/4至2/4之間畫出如圖圖案，放入180度預熱好的烤箱，烤2分鐘拿出；
5. 深灰色蛋糊與蛋白混合，步驟與草莓卷相同，先混合三分之一蛋白，再與全部混合均勻，裝入大號裱花袋，按圖案輪廓快速描邊，倒入全部麵糊，震出大氣泡，預熱好的烤箱180度烤13分鐘，放涼後抹上淡奶油捲起來冰箱冷藏半小時以上；
6. 沿黃色邊緣處把蛋糕卷切開；
7. 小塊白巧克力隔水融化後，加少許黑色色素混合成灰色，裝入裱花袋；
8. 在油紙上畫出龍貓頭頂的小耳朵，晾乾待用；
9. 用黑色巧克力畫出眼睛、鼻子、鬍子，灰色巧克力畫出身上的紋路；
10. 放涼的小耳朵插在頭頂；
完成~有顏又好ci！！！啥都不說了，我再去吃塊兒！ ??
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