一起來學做媲美星巴克的「法式提子司康餅」吧！

02-02

外表焦脆

內里柔軟

酒香浸泡過的提子乾酸甜提味

還在被窩裡的你

絕對需要一塊司康餅

解除早晨賴床的封印

所需食材：黃油60g / 細砂糖45g / 淡奶油185g / 香草精3g / 低筋麵粉250g / 泡打粉15g / 鹽3g / 提子乾15g / 朗姆酒適量 / 草莓果醬適量

製作耗時：40分鐘.

-----餅底製作-------

2.60g室溫軟化的黃油和3g鹽放入步驟1中。

3.稍微攪拌混合後加入185g淡奶油、3g香草精，攪拌充分。

4.在步驟3的基礎上加入提子乾，再次混合均勻。

【幸福君小提示：稍加軟化的提子乾會更容易和麵糰混合。因此，製作前可以優先將提子乾泡入朗姆酒中，使其軟化，朗姆酒的用量以沒過提子乾為準。】

5.完成步驟4後，將麵糰移至乾淨的操作檯面，用摺疊按壓的手法將麵糰中的各類食材分布均勻。

【幸福君小提示：麵糰不要過度地按壓搓拌，這樣會產生過多筋度，讓成品過度膨脹，用摺疊按壓的手法可以避免這種情況的發生。】

6.將麵糰桿成2CM厚，用圓形模具壓出小圓餅。

7.在塑形完成的小圓餅上刷上一層蛋黃液。

8.放入事先預熱好的烤箱，上下火180℃烤至20分鐘即可出爐。

製作完成的司康餅，蘸取果醬食用味道酸甜適口;搭配淡奶油也是不錯的選擇。因為本身比較乾爽，建議和紅茶、咖啡一起食用，風味更佳。