夏日濃情西班牙海鮮飯

為家人做過西班牙海鮮飯，在這裡分享一下吧~

西班牙海鮮飯的配料還算蠻豐富，當然配菜也可以根據個人喜好隨意增減，比如今天我就在其中加了之前不常使用的豌豆，根據心情配置不同的食材，也是烹飪樂趣之一，看下備料吧~

備料：

肉：蝦肉，魷魚足

可以完全去殼備成蝦肉，喜歡蝦腦也可以備至成開邊蝦，我選擇了後者；

魷魚足為宜，因為有嚼勁，切大塊；

菜：彩椒，番茄，豌豆，西芹，圓蔥

菜椒切碎，塊不用太小；

配料：蒜，檸檬，藏紅花，高湯，黑胡椒，鹽

西班牙海鮮飯配料，進口食材店可以找到，裡邊包含藏紅花和其他調味料。

蒜要切片，不用過小。

檸檬是神奇的配料，無論什麼菜，加上檸檬味道都會不一樣~

來個備料全家福：

烹制：

1 加入少量油，下入算，圓蔥，西芹。這幾樣配料都是體味佳品，火不要過大，越炒越香；

2 加入彩椒，魷魚，反覆翻炒，同樣火不要大；

3. 加入番茄，適當加大火，番茄汁充分析出；

4 番茄汁析出後，加入生米，沒錯的，是生米，同時填入高湯，我選用了牛肉湯，雞湯，或者半塊濃湯寶也可以，加入藏紅花料，放黑胡椒，適量鹽，放入蝦和貝類；

5 充分攪拌配菜與米飯，充分融合後，調小火，火大會粘鍋哦~此時可以加蓋，米飯正在充分吸收湯汁，大約15分鐘左右，米飯可以煮熟。期間可以隨時嘗一下米飯，覺得米飯熟了，就可以吃啦。

接下來就是和家人一起品嘗美味了~

我配了蔬菜沙拉和黑啤酒，全家一起開飯哦~~

一些加分的Tips：

藏紅花配料，進口食材店一般有售，增味，著色，都有它的功勞，不能少；

西班牙海鮮飯米，這個進口食材店也有售，不過泰國香米，東北大米，都可以烹制出不錯的味道，根據個人喜好啦~

海鮮配料，根據自身喜好，可以加入貝類，蝦不可以少，魷魚選魷魚足切大塊更有嚼勁；

蔬菜同樣可以根據自身喜好，彩椒和番茄是必備的，其他配菜可以選擇一些菌類，綠葉菜。
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