原來我吃不胖是這個原因……

又是一年秀身材，你能不能愉快秀？看著自己臃腫的身材，就連喝一口水都會發胖，瞬間懷疑上帝是不公平的！別抱怨啦！纖美基因小編告訴你，原來他們吃不胖都是有原因的。

原因01、肥胖基因與遺傳

肥胖是指我們人體內的脂肪聚集過多。我們都有這樣的經驗：有的人喝涼水都長肉，有的人怎麼吃都不胖。

首先肥胖者好吃怠動，也就是說嘴饞能吃，活動少運動少；還有許多胖子也拚命運動，但還是胖；或者乾脆幾乎不吃飯，好不容易減掉，吃的慾望卻更強烈了，前功盡棄，不斷減肥，不斷反彈！

一些減肥者有著同樣的運動強度，但是有人消瘦卻有人肥胖，這究竟是什麼原因？相同的身高、同樣的進食量，為什麼有人發胖有人不胖呢？

一個人的肥胖固然與飲食、運動、生活習慣有極其密切的關係，但肥胖體制卻與家族遺傳有關，有的人天生就是易胖體質，有的人天生就是易瘦體質。

肥胖的遺傳基因是什麼呢？肥胖基因所編碼的蛋白質是食慾與能量平衡調節途徑的一部分，而這種途徑的失衡直接或者間接導致體內脂肪的積累和體重增加。

肥胖的遺傳機制很複雜，往往是多個基因相互作用的結果，心理、社會、神經、內分泌等各方面都會對脂肪層內部結構產生影響。同樣的進食量在不同人體所產生的代謝效應各有不同，這涉及食物的消化、吸收和能量轉換，同樣的運動量在不同的人體中所消耗的能量也不同，不同人的對營養物質的利用率也不同。

人體的肥胖成因與各自內部的脂肪鏈結構有關，不同的脂肪鏈結構有不同的脂肪層厚度、密度、排列、分布等，會對外界有不同的反饋合成效應，這就是為什麼有些人無論如何攝入食物也不會增肥，而有些人僅僅是喝水就會肥胖的原因，可以說遺傳決定了是否肥胖70%的概率，遺傳因素對於肥胖的形成有重要的作用。80%的肥胖兒童是有遺傳引起的，父母一方肥胖的，子女的肥胖率為40%。雙方肥胖的，子女的肥胖率為60%~80%。正常男性脂肪重量占體重15%~18%，女性佔20%~25%。

纖美基因小編提醒：先天的肥胖基因我們可能沒有辦法避免，但可以通過正確的飲食習慣，盡量避免肥胖以及肥胖帶來的麻煩。

原因02、肥胖基因與表達

先天性的肥胖一定是遺傳病，由多個基因決定，相關的基因表達了或者該表達的被抑制了；後天容易發胖的人群，則可能是屬於「易感」人群，也受基因的控制，相關基因表達程度不夠或者過度表達；其他正常人群發胖，則屬於正常的後天「環境」因素引起的。

（1）肥胖基因讓食慾大增

肥胖基因在人的肥胖過程中是如何起作用的？

有的肥胖基因，讓人攝入的能量增加，如基因「FTO」。科學家對2726名年齡在4~10歲的蘇格蘭地區兒童進行了實驗，實驗中，孩子們每餐都可以自由選擇肉腸、乳酪、麵包圈、各種蔬菜、水等多種食物。結果發現，FTO基因發生變異的孩子更喜歡攝取高脂肪、油炸食品和甜食等食物，他們每餐平均要多攝入100卡路里。

也就是說，「FTO」改變了人的飲食模式。再者，多巴胺是一種腦部神經傳導物質，主要負責大腦興奮、愉悅等快感的傳遞。研究發現，肥胖者與偏瘦者相比，體內的多巴胺受體基因偏少，也就是說，他們需要吃更多的食物，才能獲得愉悅感。

（2）肥胖基因讓脂肪難以分解

有的肥胖基因，會抑制機體的能量消耗。研究人員在比較了兩組墨西哥裔美國人的體重後發現，CRTC3基因活躍的一組偏胖，原因是CRTC3這類基因的表達，放慢了燃燒脂肪的速度，進而導致肥胖。

研究發現，肥胖者的DNA都出現了一些異樣。有的DNA抑制胰島素的正常分泌；有的DNA則會抑制合成胰島素必需的化學物質的形成。此外，在人類腹部脂肪細胞上，分布有β3-腎上腺素能受體（β3-AR），研究顯示β3-AR基因的突變者，其基礎代謝率低於非突變人群。而肥胖人群中，帶有β3-AR基因突變者的，較之非突變者更多，也就是說，肥胖者機體的基礎生命活動耗能較低。

兒時肥胖的，脂肪細胞數多，成年後易發胖；但為什麼很多人兒時不胖，成年後也發胖了呢？美國科學家近日發現了一種名為GIRK4的基因，與調節進食量和能量消耗有關。該基因的正常功能被破壞，是20歲到60歲成人肥胖的潛在原因。

迄今發現的與肥胖有關的基因或染色體區域易達200多個。

（3）肥胖基因啟動在胎兒期開始

基因是遺傳的，但是環境因素會改變基因的強弱！

最典型的是美國的Pima印第安部落，以前他們的生活一直極度貧困，進入現代社會後，他們的生活得到極大改善，結果，超過95%的Pima印第安人成了肥胖者。

再則，現在肥胖兒童數量激增，其原因是垃圾食品廉價、高熱量、容易獲得，誘惑著為數眾多的FTO基因變異者。研究已證實，FTO基因在人童年時就已呈現了，這與「孩子暴飲暴食有關」。

而肥胖基因的啟動在胎兒期就開始了。有一位母親生怕胎兒營養不良，拚命進補，結果生了一個13斤的嬰兒，這個孩子在嬰兒期、兒童期、少年期一直肥胖。

為何會如此？科學家發現，若胎兒葡萄糖和遊離脂肪酸水平較高，會促進蛋白質的釋放，進而影響正在發育的大腦的食慾控制和代謝系統。進一步研究發現，肥胖的嬰幼兒的脂肪細胞確實發生了代謝變化，使燃燒脂肪變得困難。

（4）過度壓力也會激活肥胖基因

德國的研究人員曾在2006年到2007年，對德國過度負債者進行調查，結果發現其中25%的人肥胖；而一般人群中，肥胖者比例只有11%。

英國研究者對職場人群持續進行了19年的研究，發現「工作壓力大的人群，與從未感覺工作壓力大的人群相比，其肥胖發生率要高73%」。

為何壓力會讓人肥胖？

因為壓力激活了肥胖基因——有的肥胖基因讓人食慾大開。當人身臨壓力情境（如面臨資金問題或者老闆施壓）時，會點燃人們對富含碳水化合物食物的激情，進食這些食物時，應激激素才會有所下降。

壓力能增加脂肪儲量。對我們的史前祖先來說，壓力意味著自然災害或者野獸的逼近，機體需要額外的能量來應付對食物短缺或者與野獸搏鬥，因此快速儲存脂肪的過程非常重要。

「營養不良」對機體是個巨大的壓力。研究發現，孕婦若在妊娠早、中期營養不良，她們的孩子成年期肥胖的可能性為50%。原因是，人類在食物匱乏的環境中進化，體內產生了節約基因，這種基因，能使機體消化增強，能量吸收增加，減少能量消耗，同時促進脂肪合成。目前認為胚胎或嬰幼兒時期營養不良，導致節約基因表達水平上調，使更多的幹細胞分化成脂肪細胞。

「睡眠缺乏」對機體也造成了壓力。法國科學家的一項調查顯示，如果一個人連續兩天平均只睡4個小時，那麼其體內負責飢餓感的荷爾蒙——飢餓激素就會增加近一倍，而調節體內脂肪含量和食慾的荷爾蒙——瘦素就會相對減少。

基因無法改變，表達可以選擇

其實每個人的身體裡面都有肥胖基因，但為什麼有的人就不容易胖，有的人容易胖？如果肥胖基因表達出來，就是顯性基因很活躍，如果沒有表達出來就說明它被抑制了，我們不可能去改變基因，但是可以改變它的表達。於是我們就需要去找，哪些食物可以改變基因的表達，可以抑制基因的表達。這樣體重一旦減下來，相對來講就會比較穩定。

研究顯示，女性專屬基因可以促進脂肪組織的生長，有這種基因的女性變胖的概率比一般人高出2倍。而且，幾乎1/3的女性都有這種「肥胖基因」。而擁有男性專屬基因的男性更容易對高卡路里的垃圾食品上癮。

那我們如何關閉配胖基因？

科學飲食關閉肥胖基因。上面說過，FTO基因變異與肥胖緊密相關，但是事實說明，很多發生這種基因變異的兒童並不超重。進一步研究發現，「只要不多吃，FTO就不會讓人發胖」。

那應該如何飲食呢？節食貨不吃葷腥的「餓瘦」科學嗎？營養供給不足，細胞生理功能減弱，機體新陳代謝功能整體下降，基礎生命活動耗能下降，讓人「連喝水都會發胖（虛胖）」。

那怎麼辦？採用「高蛋白、低熱量、低碳水化合物的食譜」。碳水化合物：主要是氧化供能，過多時，以葡萄糖形式入血，刺激胰島分泌過多的胰島素，促進脂肪合成，因此要「低碳水化合物飲食」。

目前認為導致兒童單純肥胖的3個關鍵期，也就是人體脂肪細胞高速發育的那三個階段，即出生前3個月、出生後第1年、10歲左右。

關閉肥胖基因要從胎兒期開始。首先要防止胎兒體重過輕或過重。小兒出生時理想的體重6~7斤。再則，寶寶出生後6個月內，要以純母乳餵養。母乳是為寶寶量身定做的，而人工喂葯會導致「營養不良」或「過度餵養」。同時注意：充足睡眠、情緒管理、疏解壓力。

與此同時，配合適當的運動量，將更有助於保持身體的健康。科學家近期研究的諸多成果都顯示，每天快走1小時，可以協助控制肥胖症的遺傳傾向。

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