一定要知道的-8種燒烤果木顆粒

一定要知道的-8種燒烤果木顆粒

來自專欄 烤爐之家

最適合燒烤的果木顆粒最好的顆粒爐生產商也會專註於生產有特色的果木顆粒（北美品牌廠商會使用100%的高質量硬木製成顆粒-沒有任何粘合劑及添加劑），燒烤愛好者們需要在各種自然風味中，尋求有適合的。

這些顆粒會給你的烤肉帶來不一樣的味覺體驗。查看下面的組合，總有一款會是你喜歡的。

01 OAK （橡木）

顆粒煙熏味道中等，適合牛肉、禽類和豬肉

橡木是使用最為廣泛的硬木，單在美國就有超過60種橡木。橡木是一種分量沉重、質地堅實、顏色較淺的硬木。橡木顆粒燒烤的風味可能不算很特別，但它勝在量多常見，在北美幾乎所有的燒烤中，都能看到它的身影。橡木顆粒烤肉通常因味道柔和而讓人們熟悉，常常成為人們戶外燒烤的首選。

02 ALDER （赤楊）

顆粒煙熏味道柔和，適合魚肉

這種原產於西北部的木材，這種類型的顆粒與任何種類的肉都很好，如雞肉、羊肉、豬肉、火雞、魚或牛肉。絕對是煙熏三文魚的最佳選擇！那帶著清香的縷縷輕煙，隨著火苗跳躍，慢慢將魚肉包裹，烤出鮮美到極致。

03 MAPLE （楓木）

顆粒煙熏味道中等，適合禽類、蔬菜和腿

世界上共有115種楓木，但在美國，其中有兩種分別是硬岩楓(hard rock maple)和糖槭 (sugar maple)。楓木堅硬且耐衝擊，大小均勻的毛孔使楓木更顯質感細膩，顆粒均勻。楓木散發出淡淡的煙味，並散發出淡淡的甜味。如果你想要在烤牛肉或火雞時，僅僅加少許甜味，那麼楓木的小顆粒是最好的選擇。

04 PECAN (山核桃樹)

顆粒煙熏味道中等，適合豬肉、禽類、魚肉、羊肉

美國山核桃，屬胡桃科的一種植物。為著名乾果樹種，是優良的行道樹和庭蔭樹，還可植作河流沿岸、湖泊周圍及平原地區綠化，果仁可食用。山核桃和豬肉和牛肉搭配會徹底激發你的味蕾。山核桃顆粒燒烤肉類時，會給肉抹上一股甜甜的、特別的滋味。

05 HICTORY(胡桃木)

顆粒煙熏味道中等，適合豬肉和牛肉

美國胡桃木原木盛產於北美洲、北歐等地，東南亞地區也有廣泛種植。胡桃木是密度中等的結實的硬木。

胡桃木可能是最全能的烤肉木材，幾乎所有類型的肉，它都能很好應付，帶出別具一格的風味。由於它能持久燃燒，當用來燒烤厚切的野豬肉時，味道會特別濃郁豐美。想要一些你可以經常使用的顆粒嗎?那胡桃木是一個很好的選擇。然而，它與魚肉不太相配，所以記住這一點!

06 MESQUITE (牧豆樹)

顆粒煙熏味道強烈，適合牛羊肉

牧豆樹，指的是任何一種帶刺的樹木或者灌木，牧豆樹生長在美國的西南部直至阿根廷(Argentina)和智利(Chile)。這種枝繁葉茂、瘦長結實的木材，能迅速燃起熊熊大火，是眾多野營人士的首選生火木材。有些人喜歡牧豆樹顆粒燒著後粘到肉上的濃烈煙味，但也有人很不喜歡這個味道。

07 CHERRY(櫻桃木)

顆粒煙熏味道柔和，適合禽類和豬肉

美國櫻桃木主要分布於美國東部各地區。櫻桃木機械加工性能好，乾燥時收縮量大，但乾燥後尺寸穩定性很好。櫻桃木有一種非常怡人的濃郁果香。它產生一種溫和的果味，味道與蘋果木相似。許多人認為櫻桃木是最好的煙熏材料之一。櫻桃木也可以使肉上色，從而增強了烤肉的色香。

08 APPLE （蘋果木）

顆粒煙熏味道柔和，適合禽類和豬肉

蘋果木是薔薇科蘋果屬，落葉喬木，樹高可達15米，栽培條件下一般高3～5米，在燒烤界，蘋果木是很有名的。蘋果木顆粒，它的甜味也可以用來增強幾乎任何食物的味道，讓烤肉有非常溫和的水果味道，而且已經成為許多專業燒烤愛好者的最愛。

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