新品推薦：秋冬特色雞尾酒

　　深秋已至，釣魚台牆外的銀杏大道又一次被染成了浪漫的金色，乾燥的空氣中飄蕩著枯葉與成熟果實的香氣。若要將這迷人的秋意製作成一杯雞尾酒，你期待的是哪一種味道？本期帶來幾款很有秋冬季特色的雞尾酒新品，不如跟隨我們一起嘗個新鮮吧。

　　趁著秋高氣爽，與好友相約在酒吧，一同分享雞尾酒中的秋日氣息，該是多麼愜意。如果說夏日雞尾酒代表的是清新與奔放，那麼，秋天無疑是內斂的，調酒師會運用更多的材料，把握住每一個細節，調動起客人逐漸倦怠的味蕾。在調酒師的妙手下，秋季雞尾酒細膩多變，有青檸和橙子帶來清新果香，蜂蜜和糖漿帶來甜蜜順滑的口感，還有口感稍重的威士忌留下的深邃而耐人尋味的回味。

　　秋季雞尾酒的主要特點是味道香甜柔和，另外，因為肉桂、豆蔻等香料和咖啡、牛奶的加入，使得酒的層次更為豐富。酒中特意增加了烈酒的分量，在歡樂的夜晚為客人做個快速熱身。另外，秋季雞尾酒單上經常會出現熱飲的身影，尤為適合女性。比如一款經典的熱雞尾酒Toddy，濃郁的香料味道融合在酒香里，為秋季平添幾分溫馨。

仙吧

1.Irish Toddy；2.Chamomile & Cinnamon Tea；3.Martini Macchiato；4.Dry Pink Margaret

　　仙吧

　　1.Irish Toddy

　　材料：

　　愛爾蘭威士忌 60ml

　　蜂蜜 3吧匙

　　檸檬汁 15ml

　　伯爵茶 15ml

　　方糖 1塊

　　苦艾酒 5ml

　　製作方法：首先泡一杯伯爵茶備用，取一個古典杯，放入方糖，用苦艾酒將糖打濕並搗碎，加入蜂蜜、檸檬汁、愛爾蘭威士忌後用吧匙攪勻，最後用泡好的伯爵茶將杯子加滿，攪勻後點綴一片檸檬皮。

　　口感：這款酒酸甜之餘還帶有一絲苦艾酒的苦味，伴隨愛爾蘭威士忌的溫潤口感，這杯熱雞尾酒很適合女孩子，暖手又暖身。

　　價格：70元

　　2.Chamomile & Cinnamon Tea

　　材料：

　　白蘭地 50ml

　　蜂蜜 2吧匙

　　洋甘菊茶 150ml

　　製作方法：先準備一個大茶杯泡製洋甘菊茶，加入桂皮、丁香、陳皮和檸檬皮。加熱一個白蘭地杯，放入白蘭地和兩吧匙蜂蜜，輕晃動杯子使其均勻混合，最後用洋甘菊茶將杯子倒滿，攪勻後放一根桂皮做裝飾。

　　口感：白蘭地的酒香中透著濃郁的香料味道，洋甘菊的清香舒緩怡人，伴隨蜂蜜的順滑口感，為冬季帶來溫暖體驗。

　　價格：80元

　　3.Martini Macchiato

　　材料：

　　香草伏特加 45ml

　　咖啡利口酒 25ml

　　Expresso咖啡 1份

　　牛奶 15ml

　　製作方法：在搖壺中放入冰塊，倒入香草伏特加、咖啡利口酒、Expresso咖啡和牛奶，搖勻後，用濾冰器濾去冰渣，倒入馬天尼杯，最後在上面打上一層奶沫，用三個咖啡豆作為裝飾。

　　口感：美酒加咖啡的曼妙組合，咖啡和牛奶令口感柔順濃厚，咖啡略帶一些苦味，挑逗著秋冬季節開始倦怠的味蕾。

　　價格：70元

　　4.Dry Pink Margaret

　　材料：

　　龍舌蘭 40ml

　　君度利口酒 20ml

　　阿波羅利口酒 10ml

　　青檸汁 15ml

　　製作方法：取一個馬格麗特杯，杯口做半個糖邊，取搖壺，將冰塊、龍舌蘭、君度利口酒、阿波羅利口酒和青檸汁倒入並搖勻，濾去冰後倒入馬格麗特杯，最後用橙角做裝飾。

　　口感：在涼爽的秋季品飲這杯口感清爽、酸甜之中富含橙子香氣的酒品，使用阿波羅利口酒不僅使口感更柔順，也令顏色更偏向暖色調，如金秋一般美妙可人。

　　價格：70元

Joy Chen：仙吧調酒師

　　Joy Chen：仙吧調酒師

　　從小清新到成熟內涵

　　比起夏日飲品，秋季雞尾酒更加註重複雜口感，像清新的水果逐漸成熟一般，柔和了酸度，更添幾分甜意。

　　店名：仙吧

　　地址：北京市朝陽區酒仙橋路22號北京東隅一樓

　　電話：84149810

　　營業時間：

　　周一至周五 下午5點到凌晨2點

　　周六至周日 下午2點到凌晨2點

Apothecary

5.The Mistaken Agave；6.Bison Smash；7.Orchard Cask

　　酒術

　　5.The Mistaken Agave

　　材料：

　　龍舌蘭 30ml

　　櫻桃利口酒 30ml

　　Cynar 30ml

　　製作方法：取一個Old Fashion杯，倒入龍舌蘭、櫻桃利口酒和Cynar，攪拌後用一片橙皮做裝飾。

　　口感：Cynar是產自義大利的用朝鮮薊和十幾種草藥浸泡製成的利口酒。口感香甜，帶有香草、草藥和果木的特殊風味，一絲櫻桃的甜蜜果味在唇齒間流動。

　　價格：80元

　　6.Bison Smash

　　材料：

　　伏特加 45ml

　　新鮮羅勒葉 4片

　　糖漿 20ml

　　檸檬汁 15ml

　　桃子味香甜酒 1吧匙

　　製作方法：將羅勒與冰塊、伏特加、糖漿、檸檬汁和桃子味香甜酒倒入美式搖壺，連冰一起倒入杯中。

　　口感：酸甜滋味十分清爽，如今在冬天也可以有新鮮羅勒，其散發的如丁香般的芳香以及略帶的薄荷味道有提神的效果，讓人在炎熱夏季過後可以明顯感受到秋天的神清氣爽。

　　價格：70元

　　7.Orchard Cask

　　材料：

　　蘋果利口酒 15ml

　　美國威士忌 15ml

　　蘇格蘭威士忌 7.5ml

　　甘蔗味糖漿 15ml

　　製作方法：在調壺中加入冰塊、蘋果利口酒、美國威士忌、蘇格蘭威士忌和甘蔗味糖漿，搖勻後倒入杯中，最後用一串腌制的黑櫻桃做點綴。

　　口感：這是一款代表秋天味道的酒品，威士忌的煙熏味道和利口酒的蘋果香氣令人聯想收穫時節樹上沉甸甸的成熟蘋果，還有落葉被燃燒的氣味。

　　價格：90元

Linch Li：Apothecary調酒師

　　Linch Li：Apothecary調酒師

　　秋季香氣華爾茲

　　在秋冬季酒單上，運用了許多帶有秋天氣息的材料，品嘗雞尾酒的同時，也會勾起昔日難忘的秋日情愫，都令人十分溫暖。

　　店名：Apothecary

　　地址：北京市朝陽區三里屯酒吧街81號那裡花園3樓4號

　　電話：52086040

　　營業時間：晚6點到凌晨2點(文 丹妮 攝影 陸地食色)

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