什麼叫花甲米線花甲粉絲做法

原料： 花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。 做法步驟： 1.花甲洗凈備用。 2.鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。 3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。 4.待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。 用錫紙包著嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁(姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。烤熟後把米粉趁熱下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、餘味清爽。具有香，辣，嫩等特點

風靡火爆的市場上善佳錫紙花甲粉受到廣大人民的追趕.不僅味道鮮香迷人.湯煲也是非常講究的.把花甲和粉絲放在湯底里用錫紙煮出來做法.外觀都非常誘人.不分人群消費.老少皆宜.味道多.品種多.

製作技術流程:

1．錫紙和粉絲的認識與挑選,

2．花甲的處理方法,

3．花甲湯底的配方與熬制技巧,

4．醬料的製作及獨特調配,

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