「過午不食會瘦嗎？」「晚上吃東西居然不會變胖？」-來聊聊代謝

09-01

前情提要：變胖是因為攝入>消耗
熱量攝入不超標的情況下，晚上吃不會變胖

減肥的你一定聽過這樣的話。「晚上代謝降低，吃東西會胖的。」「要想減肥成功就要過午不食」。晚上吃東西真的會導致肥胖嗎？

答案：不會。前提是一天攝入熱量沒有超過消耗。

首先讓我們看一個公式：

變胖=攝入能量>消耗能量。

變胖的原因是攝入能量比消耗能量多，我們才變胖。

來看一個科學實驗：美國俄勒岡醫科大學的科學家們通過一年時間觀察猴子的食物行為與體重之間的聯繫。有些猴子在白天進食熱量食物，而另一些是在晚上。而晚上食用熱量占白天總熱量的6%~64%。

研究中發現，習慣於晚上吃東西的猴子的體重指數與白天進食的猴子的體重指數非常接近。

科學家們證實：進食時間對於體重增加並不起主要作用。肥胖最主要的元兇在於飲食總體的熱量過高。

由此可見，攝入與消耗是否均衡，是決定體重增加、減少還是保持的關鍵。無論什麼時間進食東西，身體都會將多餘的卡里路儲存下來，轉變成脂肪。

總結：如果白天吃的很多，攝入>消耗。晚上一口不吃也會變胖。
如果白天吃的不多，晚上吃宵夜攝入<消耗不會胖。

接下來看看支持晚上吃東西會胖的理論。

一、晚上代謝率低，所以吃東西會胖？

並不是。

這個理論指出，新陳代謝在你睡覺的時候會降低，新陳代謝越低，熱量被消耗的就越少。

睡覺的時候五臟六肺都要休息，吃進去的熱量會全部囤積成脂肪。真的是這樣嗎？

五臟六肺都休息？？仔細想想就嚇人啊。睡著的時候我們的肺還在努力進行呼吸作用，我們的心臟還在努力跳動著維持我們的生命，他們要是休息了你覺得....我們還能醒來嗎？

事實上，晚上代謝跟白天沒差別。維持我們生命的基礎代謝是不會變的。

簡單科普：影響人體能量消耗的因素有三個：基礎代謝，食物熱效應TEF，體力活動。

我們的基礎代謝是佔總代謝的60%-70%的。所以在夜晚睡覺的時候我們也在代謝能量。

二、晚上胰島素水平高，所以吃東西會胖？

並不是。

胰島素水平確實跟肥胖相關。過高的胰島素會把血糖轉化為脂肪儲存起來。但是，晚上的胰島素跟中午下午沒差。

一天中唯一胰島素相對較低的時候是早上剛起床。如果這條理論成立就變成了早上之後吃東西都會胖，那還讓不讓人好好吃飯了。

減脂小tips：早上運動更有助於減脂，特別想吃的東西可以放到早上吃。

三、晚上吃麵包麵條更容易胖？

並不是。真相是啥時候吃麵包麵條都容易胖。

麵包麵條都屬於高GI食品。什麼是高GI請看這篇文章。

3000卡的大白菜和3000卡的巧克力蛋糕它們一樣嗎？--減肥秘密通道GI

升糖指數高的食物會造成血糖的飆升，進而胰島素在降低血糖的時候會把糖用掉或者儲存起來。儲存起來的那部分就變成了脂肪。

但是這跟幾點吃沒什麼關係啊。晚上吃和下午吃我們的胰島素都在忠誠的幫我們儲存脂肪。

課代表總結：

吃東西的時間並不是變胖的根源所在。睡前吃東西也並不意味著就要變胖。

變胖的關鍵在於攝入>消耗。

那麼睡前能不能吃東西的答案請參考如下：

1、你真的餓了，不是嘴饞瞎吃。

2、保證一天的攝入不超過消耗

3、選擇高蛋白低熱量為主的零食

（代餐粉、牛肉乾、蒸南瓜、牛奶）

編後：強調一點：記住一天無論什麼時候吃，吃進嘴裡的都是能量。好好吃飯，別迷信「過午不食」。

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