難以拒絕~讓你又愛又恨的重芝士蛋糕（附詳細攻略）

4 人贊了文章

如果你喜歡單單這顏色，就已經讓人慾罷不能了，更別提咬上一口，感受厚重的芝士從嘴裡一點一點融化，先是一小口，再是一大口，好像整個人都被芝士包裹著，快要融化在裡面，一點一點淪陷。。。

我編不出來了

實話跟你們說吧，蛋糕我一口都沒吃到！一口都沒有！就舔了舔叉子上的殘渣。。。眨眼間就被哄搶一空，心疼我自己，連味道都不知道，我還能寫出來啥，不過在強烈要求再來一份的情況下，應該是好吃的不得了，

好吃當然是好吃，不過這熱量也是。。。吃一口內心就要掙扎一下

做法比想像中簡單，我也是第一做，大家一起來試一試，自己動手做個下午茶

我的是6寸模具

1、準備食材（黃油和朗姆酒忘記拍了）

雞蛋 2個

玉米澱粉 15g

糖粉 80g

消化餅乾 6塊

檸檬汁 10g

奶油乳酪 225g

香草精 4滴

朗姆酒10ml

牛奶 60g

黃油 30g

2、製作蛋糕底，把餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓成粉末狀，壓的細一點，不要有塊狀

3、黃油隔水融化，倒入餅乾粉末中拌勻

4、將餅乾粉末鋪在模具底部壓實，放入冰箱冷藏1h

5、奶油乳酪室溫軟化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至順滑無顆粒（一定要提前從冰箱拿出軟化，負責太硬不好打發）

6、加入雞蛋，用打蛋器打至均勻混合，雞蛋要一個一個放，等完全混合後再加入另一個，然後依次加入檸檬汁，香草精，朗姆酒，玉米澱粉，牛奶，再次打至均勻

7、從冰箱拿出蛋糕模具，把蛋糕糊倒進去，如果表面有大氣泡，拿著模具輕輕的上下震一下就可，

8、把模具放入烤盤中，在烤盤裡倒上熱水，如果是活底模具，記得裹兩層錫箔紙（一層太薄底部還是可能會進水，以防萬一還是裹兩層）

烤箱160度預熱10分鐘，烤60-70分鐘，表面金黃色即可

蛋糕烤好後，待冷卻，放入冰箱冷藏4個小時再食用味道更佳

啰嗦兩句

＊芝士蛋糕和乳酪蛋糕是一樣的，名字不同而已，芝士蛋糕根據芝士含量的多少，分為輕芝士，中芝士，重芝士蛋糕，我做的這一款就是重芝士蛋糕，口感比較厚重濃郁

＊水浴法可以避免蛋糕烤的太老，口感粗糙，也可以防止蛋糕頂部開裂

＊剛出爐的蛋糕比較脆弱，不要急於脫模，最好冷藏一下~

他如果你喜歡吃輕芝士蛋糕