經久不衰的果仁甜品

經久不衰的果仁甜品

米布丁 世界甜品

溫馨提示：本文能量和營養價值爆表，建議收藏

果仁，一直作為零食界的扛把子，嘴饞時來兩顆可以安慰自己補充營養，飢腸轆轆時抓一把立馬回血。

當然，果仁也是甜品界的一大功臣，在全世界都有各種各樣的果仁甜品，不知你先想到的是橫掃飢餓的士力架，還是天價切糕瑪仁糖呢？

營養成分果仁中含有種子生長發育所需的各種營養物質，對人類來說也是一種營養豐富的食物。

油脂類果仁含有 40% 左右的脂肪，20% 左右的碳水化合物，12%~22% 的蛋白質，還是維生素E和維生素B族的良好來源，同時富含鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。

可以幫助清除體內自由基、降低婦女發生 Ⅱ 型糖尿病的危險、調節血脂、有助於提高視力、還對改善腦部營養非常有益。

代表甜品果仁在甜品中的應用可謂是種類繁多，下面我們一起來看看一些國民性的果仁甜品。

01中國：瑪仁糖

「115攝氏度下熬煮4小時，90公斤葡萄汁濃縮成30公斤糖漿。烘烤後的核桃仁，焦香酥脆。拌勻的瑪仁糖，趁熱切好。在中國其他地區，這種食物被稱為切糕。它不僅是最具西域風情的甜點，也是當地人重要的熱量來源。」這是舌尖上的中國2關於瑪仁糖的一段解說。瑪仁糖，是新疆地區一種傳統的點心，在中國其他地區被熟知為「切糕」。這是一種密度和能量都非常高的食物，在很長一段時間為遠行的人們提供能量補給，也是新疆人從小吃到大的甜品。

02土耳其：Baklava

如果你去土耳其旅行，半夜想出門吃個夜宵，你一定會驚訝於伊斯坦布爾大街上燈火通明的甜品店。此時你就不要想著土耳其烤肉了，走進一個甜品店來一份Baklava吧！

Baklava 巴克拉瓦，中文意為果仁蜜餅，是最受土耳其人喜愛的甜品，面與黃油混和在一起，做成千層酥的形態烘烤，然後浸入蜂蜜糖水中，咬在嘴裡茲茲地冒油，香酥甜的口味輕易就能給人帶來巨大的滿足感。

去土耳其旅行的小夥伴一定要嘗嘗這個甜點，它能讓你感受到土耳其人民對甜品的痴迷，酥鬆香脆的口感，還有黃油和蜜糖的香甜滋味，實在讓人無法不愛它。

03西班牙：Praline

位於安達盧西亞地區的這個小鎮生產出來的果仁糖，是西班牙最為著名甜點，它最早是在十六世紀從阿拉伯傳來的。

阿拉伯人運用其製作蛋糕的特殊技藝，將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交織在一起，這小小的一塊蛋糕中包含著的可是原汁原味的「帕提歐」風。

整體烤制後的色澤冷不丁被星星點點的雜色櫻桃打破了沉默，那幾近金黃色在雜色櫻桃的陪襯下，那份稠密立即在嘴裡化開，那一刻，你一定願意在這樣的情景里一直一直地坐下去，看太陽一遍一遍地升起。

04喬治亞：Churchkhela

在喬治亞第比利斯的街頭，會看到很多商店的櫥窗里、擺攤小販的攤位上都掛著像臘腸一樣的東西。這是就是Churchkhela（ ????????音譯：切克赫拉）。

一種傳統的香腸狀糖果，是喬治亞人最喜愛的葡萄和堅果做的。通過在濃縮的新鮮葡萄汁中反覆浸漬長串堅果，既美味又營養，被稱為喬治亞「士力架」！

管原材料中不含任何可可類成分，但有時Churchkhela會自然散發巧克力的香味，十分誘人。

果仁與糖的混合帶來味蕾的滿足，

下次旅行的時候，不如將果仁甜品也列入探訪計劃吧！

圖片來自網路

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