諾，你要的西瓜蛋糕教程來咯~

曬得發燙的柏油馬路，

此起彼伏的夏蟬長鳴，每每盛夏

，只想窩在空調房裡躺平。

賴以度日的「秘密武器」里，除了空調、

WIFI，一定少不了冰西瓜。

西瓜的紅芯最甜，

時髦吃貨牧叔本叔，

不會滿足於這兩條眾人皆知的「吃經」，

如何吃出網紅風和高級感，

才是杭小奇要告訴你的小秘密~

網紅西瓜蛋糕

原材料：

一、蛋糕體：蛋清 210g；砂糖 160g；蛋黃 130g；西瓜汁 120g；濃縮西瓜汁 20g；麵粉 80g；玉米澱粉 80g；牧恩?黃油 120g；紅色粉 1g；耐烤巧克力豆 55g

二、塗抹淡奶油：牧恩?稀奶油 500g；煉乳 40g；香草精 5g

三、西瓜淋面：白巧克力 310g；牛奶 65g；牧恩淡奶油 65g；牧恩黃油 50g；開心果醬 50g；綠色素 1g；吉利丁 15g

步驟：

一、蛋糕體製作：

①西瓜汁、濃縮西瓜汁與色素混合拌勻；蛋清同砂糖一起打發至所需狀態。

②將蛋黃一次加入打發的蛋白霜內稍拌勻。

③拌入過篩的麵粉，再拌入混合西瓜汁，與融化的牧恩?黃油拌勻。

④入模具烘烤，溫度170/150℃，35min。

⑤烘烤後冷涼。

二、塗抹淡奶油製作：

將牧恩?稀奶油、煉乳、香草精一起打發至所需狀態。

三、西瓜淋面製作：

①將牛奶加入牧恩?稀奶油煮沸，沖入白巧克力中。

②加熱開心果醬，與綠色素、吉利丁與黃油一起均質。

③冷卻至30℃使用。

裝飾：

①夾層西瓜，蛋糕體平均分4層，夾層新鮮西瓜3層。

②抹面，夾層蛋糕後塗抹奶油，將蛋糕抹成西瓜形狀。

③製作好的淋面直接淋在蛋糕上。

④裝裱花袋黑色淋面（製作綠色淋面同時，取出一小部分再加黑色素）參照圖片擠上去。

⑤再用毛筆參照圖片描一下

⑥大功告成了。

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