貪玩的麵包師，麵包里都有著詩和遠方的味道

NO.38

story of bread

高曉松那一句「人生不止眼前的苟且，還有詩和遠方的田野。」被眾人所感慨，代表著現代生活中，人們對生活的期望，但更多人認為這僅僅是夢想，遙不可及，「人生不止眼前的苟且，還有明天和後天的苟且」應運而生。我認為，更多是因為大家遠遠不會滿足於現狀，而是選擇適應時代的潮流，不斷努力，力爭上遊，為的是更好的生活才忽略了所謂的「詩和遠方」。你是否早已忘記，生活原有的模樣？今天，不藏私請來開號以來第一位最「不務正業」的麵包師，因為他的經歷與性格，他的麵包似乎也有著詩和遠方的味道……

●自述/麥先生

編輯、採訪/阿SUE

咳咳，嗯，各位好，首次認識大家，必須做個簡單的自我介紹，因為我本來就非常簡單。我是老麥，現在自己在搞一個頑工作室（crazy play studio），主要還是賣下麵包，玩玩花藝，搗弄下咖啡，過著嚮往的生活~

之前我也開過麵包店，開過咖啡店。會烤一點麵包，會做一點法甜，會調一點酒，會沖一點咖啡，會捏一些翻糖，會插一點花藝……平時比較自由散漫，不務正業，歇業比開業時間多。說白了~我就是比較貪玩，現在也在教大家如何「一本正經的玩」，而且要「玩」的專業~

對於愛烘焙的人來說，或許是因為夢想，或許是因為為了家人的健康……烘焙的原因千千萬，我與烘焙估計是因為這一點緣分。當時覺得在單位上班每天朝九晚五喝酒應酬太無聊累人了，一時沒忍住，把工作辭了，想告別朝九晚五開始朝酒晚舞的新生活！

起初就想著先創業吧，加上老婆當時也很愛做麵包，沒想太多，就琢磨著開一個麵包店，開店時候我連高粉低粉都分不清，幸運的是我招到了一個非常好的麵包師傅，是他帶我入的門，從此徹底走上烘焙這條路……當年麵包店生意一般，能盈利但是也掙不了太多，麵包師傅就和我說：我把你的麵包技術教會了，你可以獨立操作製作麵包的時候就可以把我給「炒」（解僱）了……這樣以後每月就可以多出來一份利潤了！所以最後自己就學會了做麵包。

阿SUE：您認為自己最愛哪款，並最拿手的是哪款麵包？

老麥：現在來看，麵包的種類大致都會點，說我最拿手這個就很難回答了，但是和大師們比起來我又什麼都不精。目前階段最愛的應該是歐包和可頌吧，也在嘗試攻陷它們！

阿SUE：當時開店就是因為老婆愛做麵包？覺得自己是個十分寵老婆的人嗎？

對！沒錯，我是因為老婆愛做麵包所以我立志為心愛的人開一家麵包店！…按劇本應該這樣說。其實沒那麼矯情，那會辭職後再創業屬於慌不擇路的狀態，選擇開麵包店有老婆愛做麵包的因素，但是更多的還是機緣巧合。對於是否寵老婆這個問題我的回答必須是肯定的！雖然，你如果問我老婆得到答案會不一樣！對於這個答案得差異化，我總結為這是男性和女性對一些問題的看法結論的先天性差異化導致的。

阿SUE：後續為何開了咖啡店？咖啡和麵包是否有什麼淵源嗎？

老麥：你們不覺得這是一個非常完美的組合搭檔嗎？！麵包和咖啡有一個共同之處，他們都是有生命力的，不同人不同的理解，會製作出完全感覺不一樣的產品。這也是他們的神奇之處。

阿SUE：開店與工作室有何區別？有沒有發生過有趣的事情？

老麥：經歷過開店的磕磕碰碰，最後還是選擇開家小小的工作室。相比於工作室，開店的壓力會更加大一些，人會更加累。要面對解決的問題有很多：運營成本，員工管理，客戶服務等等。開工作室就會相對自由輕鬆很多，很多事情只要對自己負責就可以了。每個月苦點生活費後就可以自由飛翔了……

有趣的事情有很多不勝枚舉，給我感觸最深得還是隨著流年易逝，大家在不停的改變，但是總有一個小地方把大家又聚集在了一起。我們那個小鎮不大，客戶大部分都很熟悉有的甚至成為了好朋友，幾年前來咖啡店坐坐的還是單身貌美的小姑娘，現在再來工作室玩已經是拖家帶口的風韻少婦，咖啡店也好工作室也好，都在這個小鎮上作為一個媒介見證了我們的成長和改變。我也不知道我個工作室會開多久，會不會開到這些姑娘帶著孫子來？??

人生而自由，我們被太多現實束縛了，我卻愛與現實抗衡。我會因為當年在網上看見一個人騎自行車去拉薩的遊記給自己震撼很大，立馬買一輛單車練了幾個月騎了川藏線；後來，不騎車了，就玩徒步，上網搜了國家地理排出來的世界十大徒步路線，選了排名第一的安娜布爾納環線走了一次，走了才知道，這個排名並不是按難度來排的……還有告訴大家，去西藏壓根不會洗滌心靈，看破紅塵，單純簡單的人足不出戶還是單純簡單有自己的快樂所在，反之天天睡珠峰上一樣還是俗世紅塵纏身不可自拔。像我這樣思想純潔感情簡單看部電影都能淚流滿面的中年老男人，也不需要洗滌……

世間太多我們無法想像的事情，你不去嘗試，估計都不知道自己原來還能做這個。當你還在細細想著要不要做的時候，估計你已經錯過了許多。

人活著的方式很多，我喜歡現在自己的生活，安穩，有愛人，也有麵包咖啡……和我愛的任何。窮極一生，你還在追求什麼？