年飯手把手（二）
03-24
本文已先發於公眾號：胖酷帥
死鹹的海蜇泡起來
還有二斤筆管魚，鹽水泡泡，出門買菜
回家開始洗大蔥
剁碎，和肉餡拌再一起，一點鹽巴香油胡椒粉生抽
順時針開始攪打，攪到不動，加一點水，繼續
直至隨便飛一雙筷子，立時頓住
分配給胖嫂包餃子就好
來處理一塊五花
現在皮子上摸上老抽
下油鍋炸一下
撈起來，長條的先切五個薄片
橫條的，打連刀片
長條的先抹上洗沙
放在碗中央
夾刀片也填上
先鋪成這個樣子，旁邊是小米醡，以前文章有說，不贅述
暫時不管，燒一鍋水，筆管魚下去焯
略掉皮，撈出
水不要倒，用小米醡填滿空隙，蓋個盤子去蒸
來整蔬菜，一把秋葵
加上昨天剩下的百合
倒上上一頓熬好的高湯，上屜蒸
又到了大家最喜歡的蔥姜蒜時間
先切點蔥姜去榨油
剩下的 蔥姜蒜片 黃瓜片 蔥姜米香菜段蒜蓉辣醬甜麵醬一碗 黃豆醬蚝油胡椒粉大蒜一碗
泡椒一堆
先把蔥絲那一碗和海蜇一起
走個冷盤
現在回來把炸枯的蔥姜撈起來
下泡椒蔥姜蒜假裝爆香
下雞雜黃瓜
走個熱炒
繼續燒油，下黃豆醬那一碗
爆香下筆管魚
第二個熱炒
湯是蒸好的
扣碗倒過來就是
還有點金槍魚
要多厚有多厚
還有餃子
今天的一餐是勝利的一餐
因為是知乎網友團年，人不多，聊表心意
謝謝觀賞
最新一期《年夜飯手把手三》已發佈於微信公眾號直接搜索 胖酷帥，15198733178是我微信號，不用評論里糾結，也不用付費諮詢，有啥就問只要我會。我們還有個知友群，歡迎不搗亂的來聊聊做飯二三事，來者請說明知乎，謝謝！！！
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