哪些食材熬湯最鮮？
05-18
兩種推薦組合
魚肉燉羊肉，傳說孔子就是吃了這道湯發明了鮮這個字
黃瓜煮海帶，就是這個組合刺激了一個日本人發現了味精
魚肉
雞肉
可樂加味精，開塞露加冰 笑...
鮮味來源於食物中的谷氨酸鹽，比如西紅柿，蘑菇之類的含量都很高所以做東西嘗起來比較鮮。
日料中的高湯就是以昆布（海帶）和柴魚片為主要食材熬制的，因為它們都含有很高的谷氨酸鈉。
今年春節年菜為了做佛跳牆，熬煮了一鍋高湯，頗為鮮美，給大家簡單分享下做法。
1.準備食材 半隻雞，半隻鴨，豬腿骨，豬蹄一個，幾片金華火腿，大蔥 薑片若干。
2.雞鴨去油和排骨豬蹄涼水下鍋開火焯水，水開五分鐘撈出放入冰水中清洗血塊浮沫等雜質。
3.腿骨豬蹄入烤箱稍微烤制下煮湯更香。
4.湯鍋一口放入適量水燒滾 ，水滾放入各種肉類和大蔥段，薑片，適量料酒，蓋上蓋子關小火熬煮。
我中途沒有開蓋添水保持微沸熬煮了8個小時，煮好豬蹄只剩趾骨肉類如同果凍，湯味極鮮。
本廣東人喜歡喝雞湯，就新鮮老雞一隻砍成幾塊（一定要選用老雞）再加幾顆紅棗，幾根党參，一把紅枸杞，幾個干冬菇，一片魷魚乾，一塊老薑，加水沒過所有食材。
黃豆芽，剛剛有小芽的那種，無敵了
新鮮食材各有鮮味
鮑魚 烏雞
魚 番茄
中國文化很有意思，建議是。你來看下，鮮，這個字。大概就能明白一半了。
第一想到的是 ，沒吃過啥好吃的
牛腩番茄土豆洋蔥整一起的羅宋湯。。
我覺得冬瓜，看你自己口味啦
一般是海鮮，像青口，既鮮又富含蛋白質，熬湯時加上椰汁會更鮮，曾經謝霆鋒為林丹這種運動員就做了這道菜，你說運動員吃的是不是應該是又鮮又有營養
我認為蘿蔔吧
看個人喜好吧
冬筍呀
買兩條鯽魚回來，然後在家用盆兒養三天，一天一換水，三天到時間之前去豆腐坊買塊豆腐，去超市買三根綠色無公害菠菜，回家，切豆腐，洗菠菜，殺魚，起鍋……
菌菇雞蛋
排骨 魚鴨
上百度啊
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