請問打蛋機買什麼的好?

07-31

烘培新手，最近剛入aca烤箱，準備入手打蛋機。請問要入手怎麼樣的打蛋機比較好？比如說耐用，功能多之類的。聽有人說打蛋機隨便買一個就好，是這樣嗎？希望在烘培方面比較懂的前輩推薦一下便宜和中等價位的各推薦一個。感激不盡！

剛入烘焙界的新手，那麼對於工具器材的確是不用過度追求。但也要保證基本功能的完善。不要隨意買，也不建議已入烘焙圈的朋友這樣隨意答覆別人，如果工具本身功能不夠，則很容易變為雞肋，那就真的是要放在家裡積灰了。

好，說回打蛋器的問題。烘焙初期基本是做一些餅乾，蛋糕之類的。做蛋糕打發蛋清的過程，會需要有高速和低速的切換。所以需要有調速功能。

功率大小也是很關鍵。現在市面上在出售的打蛋器功率比前些年的普遍有提升，這就是一個證明。高功率帶來更快的速度，也就是更快捷的操作，這對於我們製作者來說，是挺重要的。

還有其他的因素，就是體積大小和操作方便。普通家用的打蛋器都是手持打蛋器，已經可以滿足基本使用需求。手持打蛋器可以拿著在大的打蛋盆里攪拌，也可以在硅膠杯里攪拌（需要混合的量很少的時候）。體積不大就能方便儲存，把電線卷一卷就可以放進抽屜。

其他方面其實不是特別需要了。至於將來想製作麵包，則不是一台打蛋器可以駕馭了。專業的廚師機價錢會比較昂貴。而且手揉的麵包和機器製作的還是有區別，在其他條件等同的情況下，嘗試對比過之後會體驗更深。

簡單說，選功率大的，多檔調速的手持打蛋器即可。這個是淘寶上找的圖。

至於牌子，淘寶上祁和，ACA的都挺多。確定了功能需求，就選一款看著順眼的吧。因為打蛋器是一款太常用的工具，如果我們不嫌棄它，它會陪伴我們好久噢。

用過三個手持打蛋器，兩個都是祈和的手持，從幾十到兩百多的，問題很大，特別是200多的，非常不好用！！！！同價位的小熊電器還要便宜一些，好像80包郵，精緻程度耐用度甩祈和十幾條街

最好用的還是美國Ka的廚師機，但是3000多實在不適合初學者。

如果是剛入門又不確定以後會不會堅持下去的話，100左右的就行了。

我的第一個打蛋器是ACA的，說實話挺好用的，打蛋頭也能買到備用的，換掉的時候好捨不得……但是後來被鄰居投訴說聲音大，然後換了博世的，400出頭，於是再也不想念原來的那個了。

首先，博世的好安靜啊，即使不配合塑料打蛋盆，拉上廚房的門客廳里就聽不到什麼聲音了，ACA的被我爸說是電鑽。

其次，博世的效率高，單從打發蛋清來看，大概估算下3分鐘以內打到硬性，成品也更細膩。

最後，博世的打蛋頭非常好洗，聽上去是不起眼的細節，但是如果經常洗沾了黃油的打蛋頭，就知道這個有多重要了。

以上，不是我安利博世的打蛋器，誰用誰知道，真的。

如果你以後有做麵包的打算，建議還是不要買打蛋機了，直接買廚師機或和面機。

打蛋不在話下。

做魚丸雞丸肉丸午餐肉等需要攪拌上勁的美食時，你會非常感謝它的。

對於不需要分蛋只用泡打粉的蛋糕，按順序往打蛋盆里放原料，剩下的讓廚師機去跳華爾茲去吧！

和面功能是一些號稱有和面功能的打蛋器（實際上只能和麵糊，無法和麵糰）做不到的，功率問題。做饅頭包子沒問題。做麵包的話，還能省個麵包機的錢，跟烤箱聯手，再也不用只吃土司了。麵包機+打蛋器的錢用來買廚師機，這樣想就不覺得貴了。

你是新手，友情提示一下:如果你對蛋糕麵包的造型不是特別在意的話，除了一些基本模具外，不要買太多模具，一套樂扣的耐熱玻璃保鮮盒會非常實用，脫模超簡單，清洗更容易。自從入手後，我的其他模具都去落灰去了，用完洗起來太麻煩，跟伺候祖宗似的，用油紙我也嫌麻煩，還得鋪。缺點是，造型單一。

進口的對我來說有點貴，我用的是牧人王的一款，型號我忘了，價格七八百，還不錯吧。等我有錢了，再升級裝備！

希望能幫到你。

手持電動打蛋器基本就只有打蛋（蛋白霜、奶油霜等）的功能，其他據稱的比如和面等功能幾乎不可能，因為功率實在太小。

所以建議樓主先買一台幾十元的品牌電動打蛋器用著（記得要是雙頭的，最好是有多檔位選擇的。比如我現在用的39元的長帝基本款），如果以後有和面等需求，且手頭比較寬裕了，可以考慮上廚師機。

小熊的打蛋器還不錯，我用了三年了非常好用，挺便宜的

如果是家用烘培，真的需要這麼講究嗎？不過每個人對生活品質追求不同，我家裡一個飛利浦，一個烤箱配送的幾十元普通打蛋器。

飛利浦的呢個人覺得音量不大，類似於靜音。但買的不分檔位，應該差不多是中速，打發速度沒有普通那個打蛋器快，而且自重要比普通那個重。

總之，常用的反倒是那個幾十元的普通打蛋器，有檔位調節，習慣了挺方便。

如果樓主追求品質，可以看看三菱，還有tinrry常用的建伍（凱伍德）牌。

我當初就tb隨便買了個便宜的…！一直用著感覺也挺好的

你可以買小熊最便宜的那個，或者用贈品，妥妥的夠用，一定不要那種多功能可以和面的，都是雞肋。以後做麵包再買個廚師機，不要覺得有了廚師機就不用打蛋器了，比如慕斯要打倆蛋黃，又要打奶油，不說廚師機打不了那麼少，就是打了，去掉粘在盆上頭子上的分量就不夠了，然後還要再去洗盆洗頭子，想想都痛苦。

用兩年感覺頭子磨損了再換個新的，便宜又省心。

手持打蛋器的話，用的不多的情況下確實隨意買都還可以，因為本身用的少，新手入門一般也就烤烤蛋糕餅乾這些，打蛋器主要用來打發蛋白和黃油居多，建議購買時看看機器的功率和本身重量，太沉的拿久了手會比較累