包子和饅頭的生麵糰能用烤箱烤嗎？

中國有大量點心使用簡單的麵糰包餡上屜蒸的方法製作，那麼如果把這些生麵糰放進烤箱烤熟會得到什麼？

絕對可以，但在與做法，不可能按照傳統思維去烤，丟個包子進烤箱單純的烤是不可以！

不過嘛，把包子的表皮刷上一層豬油，然後再刷上一層黃油，最後加一層蛋液，溫度150，烤制時間7分鐘，這樣就完美的做成——金縷烤油包

由於2層油的關係，蛋液會與包子分開，烤好的包子會像穿了一件黃金鎧甲，香味完全被封在裡面，包你愛吃！！

作為一個新疆人，我的回答是:

烤包子和饢。

其實就是烤的會流逝更多的水分，使得表皮變干變脆。

這個問題我也想過，做麵包的生麵糰拿去蒸會怎麼樣？做饅頭的生麵糰拿去烤會怎麼樣？為什麼網上這方面的資料那麼少？

做麵包的生麵糰拿去蒸，本以為溫柔的烹飪方式會讓麵包更柔軟，但事實不是那麼回事。事實上蒸出來的口感很韌，沒有烤的麵包那樣柔軟拉絲。

而，把做饅頭的生麵糰拿去烤，本以為最多也就失去一些水分，沒那麼鬆軟，但事實上，它的口感會變得比較粗糙，沒有蒸的饅頭那麼柔軟。更也不可能出現麵包的鬆軟拉絲

至於原理，參照一下下圖