燉牛肉要焯水嗎?


血水太腥氣,可以做之前把牛肉放清水裡面浸泡一段時間


焯一下撈出來以去除血沫~使得肉肉不那麼腥~焯的時間不用太長哦~否則肉肉就老了~


最好是用清水泡一泡 也可以冷水下鍋煮一下


焯水後燉出來的湯沒有浮末


泡血水,放料酒生薑大蔥,冷水下鍋,敞開蓋子煮。


焯水能去血沫,味道更好。如果不焯水,燉的時候就要隨時潎去血沫,麻煩一些。


要焯水,自己吃乾淨最重要


新鮮牛肉不需要的。用涼水泡泡就行


還是要焯一下水,這樣感覺會少點腥味哦


都可以啊,就看怎麼做了,你那個字怎麼打出來的,我怎麼不會拼了


看肉的新鮮程度,如果足夠新鮮其實是不需要的。


燉牛肉必須要焯水!而且是冷水下鍋!這樣肉裡面的污物血水等才容易出來。此外,我平時還在水裡面放幾片姜,蔥,一點酒幫助僻腥味。


切成牛肉泡水1小時(為了把血水泡出來,去腥),在繼續做牛肉加香料


百度一下的事,不用來提問吧 我也是閑抽了才回復的


焯水還是要的,這樣做的目的是為了去除血沫,使湯更清澈,也避免因為湯中雜質過多而影響味道。


推薦閱讀:

如何烹調一塊牛肩肉?
醬牛肉怎麼做才好吃?
親們內蒙古風乾牛肉哪家比較正宗?在哪裡可以買到呢?求推薦!
為什麼吃牛排一般都右手拿刀。?

TAG:美食 | 烹飪 | 牛肉 |